Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

ДорисПоваренок 5 уровня

4 июня 2009, 20:08
39266

Колбаса

Очень люблю домашнюю колбаску. А с кишками дел иметь не получается, - малохольная я какая-то, запах с ног сбивает. Настоящим спасением для меня стал рецепт из майского журнала "Люблю готовить" Марии Андрущенко из Киевщины. Я его немного изменила и получились очень нежные колбаски!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Колбаса»:

Фарш мясной — 600 г
Вода — 1/3 стак.
Крахмал — 2 ст. л.
Водка — 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Чеснок — 4 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1096.7 ккал	белки 6 г	жиры 0.6 г	углеводы 82.3 г
Порции
ккал 137.1 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.1 г	углеводы 10.3 г
100 г блюда
ккал 106.5 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.1 г	углеводы 8 г

Рецепт «Колбаса»:

Перемешать фарш со специями. По рецепту нужно после этого выдержать несколько часов в холодильнике, но у меня был уже охлаждённый фарш.
Развести в воде крахмал, смешать с фаршем. Добавить водки. Сформировать колбаски.
Автор рецепта поместила их в полиэтилен, я предпочла фольгу в 2-3 слоя.
Плотно запечатала. Уложила в обычную сковороду (можно в кастрюлю с толстым дном). Залила водой. Томила 45 минут (по рецепту час), разок перевернула.
Желательно дать колбаскам остыть, а после их распаковывать, но где уж мне устоять от сумашедших ароматов! Открыла сразу. Тут нужно быть осторожным: горячие, мягкие. Ах, как вкусно! Котлеты отдыхают!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: закуска горячее

Вкусы: мясной нежный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/27077/]Колбаса[/url]
[url=/recipes/show/27077/][img]/data/cache/2013jan/28/53/71317_89328-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Очень люблю домашнюю колбаску. А с кишками дел иметь не получается, - малохольная я какая-то, запах с ног сбивает. Настоящим спасением для меня стал рецепт из майского журнала "Люблю готовить" Марии Андрущенко из Киевщины. Я его немного изменила и получились очень нежные колбаски!

Ингредиенты: Фарш мясной, Вода, Крахмал, Водка, Соль, Перец черный, Чеснок.
Тэги: закуска, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Колбаса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/28/53/71317_89328-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Колбаса" title="Рецепт: Колбаса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень люблю домашнюю колбаску. А с кишками дел иметь не получается, - малохольная я какая-то, запах с ног сбивает. Настоящим спасением для меня стал рецепт из майского журнала "Люблю готовить" Марии Андрущенко из Киевщины. Я его немного изменила и получились очень нежные колбаски!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Колбаса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/27077/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Колбаса

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Колбаса»:

Фарш мясной Вода Крахмал Водка Соль Перец черный Чеснок

Тэги: закуска, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

605

Салат "Любимый"

100
605
60458

356

Помидоры с суфле из сыра

55
356
9689

261

Печенье "Шоколадное удовольствие"

88
261
27359

Комментарии и отзывы

28 ноября nugnov #

Домашняя "колбаса" - всегда лучше всех заготовок. Только я бы назвал это, тем более из фарша: "Запеченное".

Делал я колбасу домашнюю последний раз лет эдак 25 назад из свежезаколотой хрюши.
Вот это колбаса! Резаное мясо, чеснок, кишки промытые. 10 часов болтовни (не в колбасу, а "под" водочку на и шулюмчик там) и не помню, но кг 25-30 точно было

4 мая 2016 года Валентина Иванова-я #

Спасибо большое за рецепт! Давно хотела сама приготовить, надеюсь что получится

5 мая 2016 года Дорис # (автор рецепта)

Очень надеюсь, что не разочарует рецепт! Самого доброго!

2 апреля 2014 года NadezdaMal #

Спасибо! Замечательный рецепт! У меня сформировалось две колбасы, одну пришлось открыть ещё тёплой - муж круги по кухне выписывал

)) вторая ждёт утра (надеюсь ночью муж таки будет спать

))) появился вопрос: а если в фольге в духовке запечь? или это уже не колбаса получится? но всё-равно попробую

24 апреля 2014 года Дорис # (автор рецепта)

Думаю, что в духовке тоже будет очень хорошо. Спасибо за детальный отчёт.

30 марта 2014 года ElWizard #

Делала в пароварке, всё-таки. Получилось! Ничего по времени даже менять не пришлось. Нямка! За рецепт-благодарность!

24 апреля 2014 года Дорис # (автор рецепта)

Спасибо большое за приятные слова! Очень-очень рада, что рецепт пригодился.

29 марта 2014 года ElWizard #

вопрос по рецепту

Как Вы думаете, можно ли вместо сковороды поместить колбаску в пароварку?

8 мая 2014 года Дорис # (автор рецепта)

Можно и в кастрюлю с толстым дном. Если нет эффекта вакуума, как в старых советских, а просто как в кастрюльку, - то, думаю, можно.

6 марта 2014 года Ирина Курчаева #

хочу поделиться, вдруг кому интересно. в Москве нашла интернет магазин с кишками) рекламировать не буду, через поисковик можно найти. Свиные черева называются. Я лет 5 не знала, что делать с насадками для мясорубки) пока не узнала, что продаются эти кишки)) и они совсем не вонючие, отмытые и засоленые. В баночке 30метров. На долго хватит.

11 марта 2014 года Дорис # (автор рецепта)

Здорово, когда с кишками проблема решается.

22 ноября leonovama #

↑Ответ для Ирина Курчаева

Я покупаю на вайлдберриз.

31 декабря 2013 года Maniga #

Ооох, какая красота,
Когда в доме колбаса.
На тарелку положу,
Вилочкой ее проткну...
Тра-та-та, тра-та-та,
очень вкусная она!

28 января 2014 года Дорис # (автор рецепта)

Вот он, - гимн колбасе. Спасибо!

27 августа 2013 года Anjuta povarenok #

Извените я новенькая и не понимаю что означает томить водой?

28 января 2014 года Дорис # (автор рецепта)

Томить, -синоним тушить. Медленный огонь для готовки. Спасибо за внимание к рецепту.

29 мая 2013 года Жека Я #

Рецептик классный

5 июля 2013 года Дорис # (автор рецепта)

Очень-очень приятно получить одобрение.

27 марта 2012 года Катрин242 #

Пробовала делать по такому же принципу из курицы, мужутжутко не понравилась, сказал, что магазинная вкуснее)) попробую Вашу приготовить, нельзя сдаваться

21 августа 2012 года Дорис # (автор рецепта)

Мне тут повезло больше: мой по тортикам больше, а так всеядный. Спасибо за коммент!

21 мая 2010 года Танюшечка21 deleted #

Я тут недавно, но уже спасибо!!!!!!!!!!!!

27 мая 2010 года Дорис # (автор рецепта)

Танечка, спасибо!

4 мая 2010 года ирина66 #

вкусно!!!

7 мая 2010 года Дорис # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

21 апреля 2010 года Жанночкин # (модератор)

Ещё рецептик домашней колбаски в мою копилку!Спасибо за рецепт!Воспользуюсь!

26 апреля 2010 года Дорис # (автор рецепта)

Спасибо! Колбаска знатная получается. Я по колбасам что-то ударилась. В субботу подобие колбаски делала - люля-кебаб на гриле.

25 февраля 2010 года Ольга Мовчан #

Ведь можно без водки да? надо попробовать сделать!

25 февраля 2010 года Дорис # (автор рецепта)

Спасибо за доверие! Надеюсь, что понравится.

25 февраля 2010 года Ольга Мовчан #

11 февраля 2010 года tvim #

Рецепт замечательный!!! Меня всегда пакеты смущают при варке колбас. Фольга-то точно пищевая ))) Обязательно попробую приготовить.

А вот только я не поняла зачем водка?

11 февраля 2010 года Дорис # (автор рецепта)

Если честно, я и сама не поняла. Но слов из песни не выбрасывала, следовала рецепту.

11 февраля 2010 года tvim #

)) Ясно! Будем следовать и мы!

11 февраля 2010 года Дорис # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка!

11 февраля 2010 года tanya62 #

Спасибо, не плохой вариант. Попробую приготовить и Вашу.

11 февраля 2010 года Дорис # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка! Мне понравилось, что твоя плотненькая и режется тоненько. У меня терпежу не хватило дать колбаске остыть. А так, может, тоже резалась бы лучше. Со мной можно на "ты". Я - Катя.

26 января 2010 года murmoroz #

+++

27 января 2010 года Дорис # (автор рецепта)

Спасибо!

11 января 2010 года orha #

Очень вкусно!!!!! Спасибо за рецепт!

Прихватила. Приготовила. Получилось замечательно. Правда, обычной водки в доме не оказалось, поэтому добавила перцовки. Мне думается,что не испортила. может вкус стал чуть-чуть острее.

22 января 2010 года Дорис # (автор рецепта)

Класс с перцовочкой! Уверена, что ещё вкуснее!Спасибо за отзыв!

30 августа 2009 года Бурса #

Колбаски отличные, делала несколько раз, спасибо за рецепт!!

5 сентября 2009 года Дорис # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

Я так рада, что рецепт понравился!

22 июля 2009 года Кислинка #

Колбаски Ваши просто чудо!А особенно в наше время, когда не знаешь из чего колбасу делают, а самое главное, что очень полезно и несомненно вкусно.Спасибки,Вам ++++++++++++.

31 июля 2009 года Дорис # (автор рецепта)

Как приятны такие добрые слова! Очень надеюсь, что колбаски понравятся!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Колбаса

Ингредиенты для «Колбаса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Колбаса»:

Похожие рецепты

Конвертики из Финляндии

Ханума

Сюрпризные котлеты

Фаршированные котлеты

Котлеты гречневые

Котлетки "Глазенки"

Валерушкины посидушки №4. Чили кон карне

Голубцы с мясом и чечевицей

Мясные ёжики в сметанном соусе

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Любимый"

Помидоры с суфле из сыра

Печенье "Шоколадное удовольствие"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!