JanetПоваренок 6 уровня

14 июня 2009, 18:32
56721

Торт "Графские развалины"

Просмотрела на сайте этот торт и обнаружила, что делаю другой. Этот торт в нашей семье самый любимый и все родственники слeзно меня умоляют испечь на праздник именно его. Из двух видов коржей: бисквит и безе. Рецепт из книги "Торты домашнего приготовления" 1996 г.

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Торт "Графские развалины"»:

Яйцо куриное — 9 шт
Сахар — 1 стак.
Сахарная пудра — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сода — 1 ч. л.
Молоко сгущенное — 2 бан.
Масло сливочное — 3 пач.
Орехи — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 10485.8 ккал	белки 150.5 г	жиры 654.7 г	углеводы 1021.9 г
100 г блюда
ккал 408 ккал	белки 5.9 г	жиры 25.5 г	углеводы 39.8 г

Рецепт «Торт "Графские развалины"»:

Отделить 6 белков в миску и поставить в холодильник остывать.
Бисквит
6 желтков и 3 яйца взбить миксером до густой пены, добавить постепенно 1 стак. сахара. Взбивать до исчезновения крупинок. Всыпать 1 стак. муки и аккуратно перемешать. Противень смазать подсолнечным рафинированным маслом и обсыпать мукой. Выложить на него тесто и выпекать 30 минут при 200С.
Белковое тесто
6 охлаждённых белков взбивать миксером до крепкой пены. Добавить постепенно 1 стак. сахарной пудры. Секрет в том, что бы все ингредиенты были охлаждёнными вместе с посудой и взбивание не прекращать.
На противень положить кальку пищевую. Кальку ничем не смазывать, после выпекания безе легко отделяется от неё. И на кальку столовой ложкой выложить маленькие горочки белкового теста. Чем мельче, тем меньше времени потребуется для выпекания. Выпекаем 2-3 часа при 120 С.
Крем
1 банку сгущённого молока варим 2 часа на медленном огне и охлаждаем. 3 пачки сливочного масла выдерживаем при комнатной температуре, что бы стало мягким. Масло взбиваем и понемногу вливаем тоненькой струйкой сгущёнку (не варёную ), затем понемногу ложкой выкладываем сгущёнку (варёную), продолжая взбивать. Крем готов.
Оформляем торт
Бисквиты укладываем один на другой, смазывая кремом.
Сверху выкладываем безе, смазывая их кремом. Орехи, я взяла миндаль, измельчить в блендере и посыпать сверху. Приятного аппетита! Я постаралась рассказать рецепт по подробнее, так как торт сложный и не всегда получаются безешки. Но сделать его стоит! Ну, очень вкусно!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий нежный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/27688/]Торт "Графские развалины"[/url]
[url=/recipes/show/27688/][img]/images/recipes/small/17/1729/172954.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты
Просмотрела на сайте этот торт и обнаружила, что делаю другой. Этот торт в нашей семье самый любимый и все родственники слeзно меня умоляют испечь на праздник именно его. Из двух видов коржей: бисквит и безе. Рецепт из книги "Торты домашнего приготовления" 1996 г.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Сахарная пудра, Мука пшеничная, Сода, Молоко сгущенное, Масло сливочное, Орехи.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Графские развалины"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/17/1729/172954.jpg" alt="Рецепт: Торт "Графские развалины"" title="Рецепт: Торт "Графские развалины""/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Просмотрела на сайте этот торт и обнаружила, что делаю другой. Этот торт в нашей семье самый любимый и все родственники слeзно меня умоляют испечь на праздник именно его. Из двух видов коржей: бисквит и безе. Рецепт из книги "Торты домашнего приготовления" 1996 г.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Графские развалины"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/27688/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Графские развалины"

Категория: Десерты › Торты

Ингредиенты для «Торт "Графские развалины"»:

Яйцо куриное Сахар Сахарная пудра Мука пшеничная Сода Молоко сгущенное Масло сливочное Орехи

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

999

Торт "Графский замок" или "Графские развалины"

137
999
475493

563

Торт "Графские развалины"

84
563
363561

364

Торт "Графские развалины"

23
364
28178

227

Торт "Графские развалины" без безе

30
227
67272

188

Торт "Графские развалины"

50
188
89838

158

Торт "Графские развалины"

22
158
48327

152

Торт "Графские развалины"

66
152
43882

126

Торт "Графские развалины"

1
126
62538

112

Торт "Развалюха"

29
112
7990

108

Торт "А-ля графские развалины"

27
108
27867

Тортик "Графские развалины без безе" в микроволновке

11
85
15707

Торт "Графские развалины"

10
78
25448

Торт "Графские развалины"

39
47
14899

Показать все варианты рецепта (13)

Комментарии и отзывы

21 августа 2016 года irinakromm81 #

1 стакан сахара ? 1 стакан муки? 1 стакан сахарной пудры? Это сколько грамм? Везде разные источники и разные поеазатели

26 августа 2016 года Janet # (автор рецепта)

Я имела ввиду классический стакан 200 мл. Или обычная кружечка из которых все чай пьют, на одном из фото видно её.
По таблице мер, в граммах это будет:
Сахарного песка - 180г.
Муки - 130г.
Сахарной пудры - 140г.
Если есть ещё вопросы пишите, отвечу обязательно!!!

27 ноября 2014 года Mudrik #

Вот! Этот рецепт из детства!

Именно в таком исполнении

И даже внеше очень похож! С автором по поводу крема из манки полностью согласна

И огромное спасибо за рецепт!

20 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо душевное за поддержку!!!

Я очень Вам признательна!!!

14 августа 2012 года smartelen #

Безе не выпекается, а подсушивается на самом малом огне,тогда ничего из них не вытечет. А сгущенка не идет к этому торту, гораздо вкуснее сметанный крем или крем на манке

19 августа 2012 года Janet # (автор рецепта)

Ну не знаю.... О вкусах конечно не спорят, но вот на манке, я бы вообще не стала бы есть торт. А, вообще, у меня обычный классический рецепт.

17 октября 2011 года Blackswann #

Пробовала такой торт единственный раз в жизни давным-давно, вкус потрясающий, даже названия не могла вспомнить. Сейчас случайно наткнулась на ваш рецепт и по описанию поняла что это именно то! Наберусь смелости и как нибудь попробую сделать. Спасибо!

22 октября 2011 года Janet # (автор рецепта)

Наберитесь смелости!!! Безе не всегда выходит!!! но попробовать приготовить его стоит!!! Можно подстраховаться, купить в супермаркете!

22 октября 2011 года Blackswann #

Ой и вправду быстрее получится с покупным безе то

тогда точно надо попробовать. И ещё вопрос: у нас тут пачки масла сливочного по 500 граммов, а у вас сколько вес каждой пачки?

10 апреля 2013 года Janet # (автор рецепта)

У нас пачка масла 250г.

5 января 2010 года Мария-Мари #

Здравствуйте!хотела спросить у вас в какую духовку лучше ставить безе,разогретую или нет?
У меня все практически получилось, только из некоторых безешек что-то вытекло..

8 января 2010 года Janet # (автор рецепта)

Безе ставить в разогретую духовку! Готовому безе следует созреть, не трогать в течении нескольких часов. Я обычно безе готовлю накануне. А вообще, очень капризное тесто!!! Не расстраивайтесь, что не получилось безе. Попробуйте ещё раз. Необходимо приноровиться к нему.

6 ноября 2009 года razumnika #

Спасибо громадное за ОБОЛДЕННЫЙ тортик!!!Готовила по вашему рецептику мужу на день варенья-изумительно получилось,вкуснятина!Хоть я и очень волновалась,т.к.это мои первые безешки

.Но получилось все довольно быстро,не обременительно и сказочно вкусно.СПАСИБО!!!!!!

19 ноября 2009 года Janet # (автор рецепта)

Я так рада, что у Вас получилось! Торт сложный и Вы справились! Ура! Спасибо огромное за отзыв, очень приятно!

25 августа 2009 года ganna-kaptur #

Классный тортик, но сложный. Но попробовать надо. >:o

17 октября 2009 года Janet # (автор рецепта)

Надо!!! Попробуйте как-нибудь на праздник, не разочаруетесь!!! Спасибо!

13 июля 2009 года Лимончик #

ООООО как вкусно Вам+++++++

17 июля 2009 года Janet # (автор рецепта)

Благодарю!

18 июня 2009 года Femida #

Вкуснотищааа и как подробно описано просто супер!!

22 июня 2009 года Janet # (автор рецепта)

Спасибочки!!!

16 июня 2009 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо девочки за положительные отзывы!

По поводу масла. Можно уменьшить его колличество, но тогда нужно увеличить колличество сгущённого молока, иначе крема не хватит. Например на 2,5 банки сгущёнки 2,5 пачки масла сливочного. Вообще минимальный расчет 1:2 масло:сгущёнка. Иначе крем может потечь. Вы не забывайте, что торт очень большой получается, хватит на 15 человек

16 июня 2009 года Вассерман #

Жанеточка, крем можно делать в пропорции 1:1, мы уже много лет делаем крем масляно-сгущеночный, причем, взбиваем его ВРУЧНУЮ, обычным веничком до состояния взбитого слив. масла. Все дело в терпении и усердии. Когда-нибудь выставлю этот торт с картинками, а пока можете посмотреть здесь:
/recipes/show/24969/

17 июня 2009 года Janet # (автор рецепта)

Я с Вами согласна! Главное масло хорошего качества купить в магазине. Я так написала для людей без кулинарного опыта. Что бы торт получился.

18 июня 2009 года Вассерман #

Ко мне на ТЫ! А рецепт - каждый сам творец своего рецепта, я ведь же не спорила, свой вариант сама опубликую... когда-нибудь.. Удачи!

15 июня 2009 года Alana #

17 июня 2009 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо!

15 июня 2009 года tat70 #

Мне понравился Ваш тортик!!!+++++ Только масла-3 пачки,не многовато?

15 июня 2009 года мисс #

Супер тортик

17 июня 2009 года Janet # (автор рецепта)

thank you!

14 июня 2009 года фантик #

тортик вкуснейший!!!! вкусно когда вместе и безе и бисквит!!!

17 июня 2009 года Janet # (автор рецепта)

Ну очень !!Спасибочки!

14 июня 2009 года dog-rose # (модератор)

Супер тортик+++++++++++

17 июня 2009 года Janet # (автор рецепта)

thank you!

14 июня 2009 года Raddamila #

Мир анимашек

17 июня 2009 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо огромное! Прикольная анимашка!

14 июня 2009 года Люсичка #

Вкуснятина!!!!

Вам +++++++++++++++++++

17 июня 2009 года Janet # (автор рецепта)

Благодарствую!

14 июня 2009 года irmusha #

очень вкусный торт! долго , конечно, печется, но вкус представляю, того стоит. правда, масла многовато,я б уменьшила... а рецепт отличный и описала его очень подробно-понятно. молодец!

17 июня 2009 года Janet # (автор рецепта)

Торт тает во рту! А масла можно немного и поменьше, но побольше сгущёнки. Спасибо!

14 июня 2009 года olmora #

Отличный тортик!!!!!!!!!! Забрала, Вам 5++++++++++

17 июня 2009 года Janet # (автор рецепта)

Попробйте, не пожалеете!

14 июня 2009 года Олеся 81 #

Отличный торт. В нашей семье его всегда пекла мама и печет по сей день. это ее фирменный торт и мой любимый. Пришло время мне тоже попробовать его испечь. Спасибо за подробное описание!

+++++++++

17 июня 2009 года Janet # (автор рецепта)

Я старалась. Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Торт "Графские развалины"

Ингредиенты для «Торт "Графские развалины"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Графские развалины"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Рубрикатор рецептов