Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 7 июля 2009, 0:36
  • 3878

Пирог "Ягодка"

Рецепт: Пирог "Ягодка"

Вишня, собранная в этом году, на редкость кислая, но зато пироги из-за этого качества получаются очень вкусными, я бы сказала - какими-то бодрящими. Этот пирог очень простой в приготовлении, кислинку смягчает вишнeвый соус с добавлением коньяка и корицы. На мой взгляд, отлично подходит для семейного чаепития, после долгого рабочего дня.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Ягодка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1913.7 ккал 		белки
29.9 г 		жиры
63.1 г 		углеводы
289.9 г
Порции
ккал
319 ккал		 белки
5 г		 жиры
10.5 г		 углеводы
48.3 г
100 г блюда
ккал
195.3 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
6.4 г		 углеводы
29.6 г

Рецепт «Пирог "Ягодка"»:

  • Из вишни удаляем косточки. Выкладываем в глубокую тарелку. Кстати, сок, который образуется впоследствии на дне тарелки, не выливаем, он нам ещё понадобится для соуса.

  • Белки взбиваем в крепкую пену, белки увеличиваются в размере в 4-5 раз (переворачиваем чашку, шапка из белков словно прилипает ко дну).
    Если белки недостаточно взбить - то изделие получается недостаточно рыхлым.
    Если белки излишне взбить - то изделие садится

  • В то время как взбиваются белки, венчиком взбить желтки с ложкой сахара добела, добавить 1 ст. л. сметаны, всё хорошенько перемешать. Вылить желтковую массу в другую посуду, смешать с мукой и разрыхлителем. В последнюю очередь добавить белки в 2 приёма, и очень осторожно, чтобы белки не осели, примешать их к тесту.

  • Форму диаметром 20 см смазываем сливочным маслом, дно выстилаем пергаментной бумагой. Выливаем на дно тесто тонким слоем и распределяем вишню, затем выкладываем всё тесто и снова выкладываем слой вишни, немного вдавливая её пальцами в тесто.
    Ставим в заранее разогретую до 230 градусов духовку. Первые 15 минут выпекаем при 230 градусах, затем температуру убавляем примерно до 180-190 и выпекаем ещё примерно 30-35 минут.
    Время выпечки зависит от нескольких факторов. Иногда вишня может быть сочнее, сметана более жидкая и т.д. и т.п. Но всегда получается не меньше 30 минут после убавления температуры. Готовность проверяем спичкой. Если сухая - значит пирог готов. Пирог должен хорошенько подрумяниться и при надавливании на него пальцем вмятина должна тут же исчезать. Когда пирог испечётся, даём ему остыть в чуть приоткрытой духовке.

  • Вот таким наш пирог получается в разрезе)))) Подрумяненный, сухой.

  • Готовим соус. На сковороду высыпаем сахар, когда он начнёт плавиться, добавляем сливочное масло, перемешиваем, добавляем сок от вишни и полстакана очищенной от косточек вишни, корицу. Добавляем коньяк. Спирт должен немного выпариться. Снимаем с огня. Поливаем им не весь пирог, а каждому по желанию.

  • Готово)))) Приятного аппетита)))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт пирог

Вкусы: кислый вишневый коньячный воздушный вишнёвый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Ягодка"
Рецепт: Пирог "Ягодка"

Вишня, собранная в этом году, на редкость кислая, но зато пироги из-за этого качества получаются очень вкусными, я бы сказала - какими-то бодрящими. Этот пирог очень простой в приготовлении, кислинку смягчает вишнeвый соус с добавлением коньяка и корицы. На мой взгляд, отлично подходит для семейного чаепития, после долгого рабочего дня.

Ингредиенты для «Пирог "Ягодка"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог "Ягодка"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Нежнейший пирог с моей любимой вишней.
У меня получилось очень мало теста - примерно половина вишни осталась незадействованной. Но то, что получилось, мгновенно было съедено Особенно понравился соус - отлично дополняет вкус пирога! Спасибо за рецепт
Очень красиво! Столько ягод!
красивые картинки
Спасибо)Да я бы ещё впихнула, только больше не влезло)))
Такой аппетитный!!! Ням-ням!
Спасибо))) кушайте на здоровье)))
Пирожок - супер!
А еще мне очень понравилась идея с соусом!
Спасибки)))) да, соус получается классным, только я в следующий раз коньяка побольше добавлю)))
Вкусняшка!!!
Спасибки))))
Очень оригинально!
Спасибо Вам)))
Великолепный пирог! +++
Спасибо большое))))
Отличный пирог, спасибо!!!
На здоровье))) спасибки за комент)))
Женечка, порог - прелесть!!!
Оксаночка спасибо))))В следующий раз правда по совету))) добавлю коньячка побольше))))
Главное не переборщить с коньячком ...шучу!
Вкусный пирог! Вам +++++++!!!
спасибо большое))))
Замечательный пирог,забрала.
На здоровье))) спасибки)))
Прекрасный пирог! ++++++++++
Спасибо большое)))
Женечка, супер пирожок! С вишенкой, коньячком, почти без муки... даже можно сказать, диетический! Здорово!+++++++++++++++++++++
спасибо Ирочка)))) без сметаны был бы точно диетическим))))) Я там выше тоже на комент ответила, тлько он почему то сразу не отправился, я его повторила, а в итоге вышло сразу 2))))
ну правильно, каждому по коменту, чтоб никто не обиделся!
вкусненький рецепт
Спасибо Светочка)))
А почему вы такую красоту не заявили на конкурс? Это ведь тоже десерт и он достоин конкурса!
Да не знаю даже)))) мне кажется простой слишком для конкурса))) Спасибо))))
Во-первых, на мой взгляд, блюдо и не должно быть сложным - оно должно быть вкусным! И красивым! А в данном случае и то и другое присутствует! Не знаю как у вас, а для меня - чем проще - тем лучше! Хочется и вкусно накормить семью и успеть повышивать, подекупажить, повязать, в интернете посидеть и с детьми пообщаться!
Спасибо)))
Спасибо))))
Женечка,пирог отличный!!!!! С вишней-любим!!!
+++++++++++++++
А с коньячком???
А с коньячком-не только любим,но и устоять не можем!!!!!
↑Ответ для dog-rose
ну это так, боловство)))) просто хотела сделать фламбер, или как оно там называется, только не получилось)))) коньяка мало наверное )))
Женечка, мне тоже показалось, что коньяка можно и побольше! А нам с Танюшкой можно еще и отдельно по стаканчику)))
↑Ответ для dog-rose
с коньячком)))) хотела сделать фламбер( не знаю точно как называется), только что-то не получилось))))Видать коньяка мало )))
↑Ответ для dog-rose
Удалено создателем комментария
↑Ответ для tat70
Танюш, спасибо))) Тебя и не узнать сразу))) Имидж сменила))))
Это очень вкусненький рецепт. Скажите пожалуйста, а что это белое на последней фотографии? Как сливки или творожок.
нет, это просто вишня отвалилась от пирога и это место я присыпала чуть больше, чем надо было, сахарной пудрой))))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"
Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"
Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки