Рецепт этого несложного супчика нашелся среди моих стареньких кулинарных записей. Я сразу же вспомнила о своих прибалтийских корнях и решила приготовить! Получилась весьма достойная замена борщу.
Клюква в сахареПоваренок 5 уровня
- 10 июля 2009, 16:01
- 272214
Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!"
Ингредиенты для «Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!"»:
- Фарш мясной (говядина или телятина) — 300 г
- Свекла (вареная) — 500 г
- Лук репчатый (в фарш - 1 шт; в бульон - 1 шт.) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 2 л
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
- Чеснок — 3 зуб.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Перец черный (горошком) — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
924.4 ккал |
белки
26.8 г |
жиры
7.7 г |
углеводы
104.6 г |
| Порции | |||
| ккал 184.9 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 20.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.5 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!"»:
-
В глубокую миску выкладываем фарш. Разбиваем туда яйцо и натираем на тёрке 1 луковицу.
-
От зелени петрушки и укропа отрезаем ножки (не выкидывать!), а листики мелко рубим и добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу и всё перемешиваем.
-
Из полученой массы скатываем фрикадельки в виде мелких шариков.
-
Ставим кипятить в кастрюле воду. Как только вода закипит, бросаем в неё несколько горошин перца, лавровый лист и кидаем по одной штучке фрикадельки. Образовавшуюся пенку аккуратно снимаем шумовкой. Оставляем вариться на среднем огне без крышки.
-
Тем временем натираем на тёрке морковь, мелко режем вторую луковицу и рубим веточки, оставшиеся от зелени. Всё это обжариваем на сковородке с растительным маслом.
-
Полученную зажарку высыпаем в кастрюлю к фрикаделькам.
-
Варёную свёклу натираем на крупной тёрке и тоже высыпаем в кастрюлю.
-
Добавляем томатную пасту и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Солим, делаем маленький огонь и оставляем варить под крышкой минут 20.
-
По истечении этого времени выключаем плиту и добавляем в суп ложку уксуса (чтобы бульон не потерял цвет).
При подаче можно посыпать зеленью и добавить сметанки (если любите). Лично мне без сметаны понравилось больше.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя".
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3380
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3380
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2023 года Vishnja #
16 октября 2022 года Voronenok75 #
21 марта 2022 года helena1961 #
5 декабря 2021 года Щербакова Елена #
12 сентября 2021 года NATATA555 #
23 мая 2021 года Натала-чка #
7 февраля 2021 года Калинин70 #
23 декабря 2020 года caramel77 #
29 февраля 2020 года Наталья Щучкина #
24 февраля 2020 года Людмила Козеева #
23 февраля 2020 года putaniza #
Готовится легко и быстро.
Так хотелось попробовать, а фарша говяжьего не было. Сделала фрикадельки из куриного. И хорошо получилось ))
Спасибо за рецепт!
4 февраля 2019 года ulcha omsk #
Детям очень понравилось! Все взрослые в восторге! Угодила всей семье таким новым супчиком!
Огромное спасибо за рецепт!
12 октября 2018 года Оксана Шульц #
27 января 2019 года roolga #
9 сентября 2018 года Тина51 #
19 марта 2018 года Qazzi #
29 января 2018 года Нина-супербабушка #
24 ноября 2017 года tanushka mikki #
21 ноября 2017 года coffee29 #
29 января 2018 года Нина-супербабушка #
30 января 2018 года coffee29 #
30 января 2018 года Нина-супербабушка #
31 января 2018 года coffee29 #
27 января 2019 года roolga #
27 января 2019 года roolga #
28 января 2019 года coffee29 #
"...?, наверно, еще одно наше кулинарное достояние - это гороховый суп! Желтый очищенный горох раньше варили до состояния каши, теперь можно воспользоваться блендером и не караулить у кастрюли, чтоб не сгорело. Отдельно варим копченые ребра, чтоб мясо само отставало от кости, достаем их из бульона, когда остынут, разбираем на кусочки, а пока мелко резанную или натертую морковь отравляем в бульон от костей, туда же можно обжаренный, а можно просто мелконарезанный лук, ч. перец горошком, лавровый лист, по желанию можно добавить картошки, но, по мне, это лишнее. Закипело - соединяем с бульоном гороховую массу и мяско, закипело - убираем лавруху, закрываем крышкой и даем еще постоять мин 10. Консистенция - чуть жиже каши. ВСЕ! Со сметанкой али без - это на усмотрение едока!"
?сточник: /mail/contact/229205/
28 января 2019 года roolga #
29 января 2019 года coffee29 #
21 ноября 2017 года nadezhdanv-2 #
21 ноября 2017 года Яремчук2016 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: