Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Рагу овощное с мясом

Marusja78Поваренок 3 уровня

2 августа 2009, 17:20
16216

Чухлама

Овощи тушeные в собственном соку с ароматной баранинкой и еще с тонкой ноткой хмеля. Этому рецепту моего мужа научил шеф-повар одного из лучших ресторанов нашего города. Хорошо она(чухлома) еще и на природе, и с похмелья (лечебный бульон).

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Рагу овощное с мясом

Ингредиенты для «Чухлама»:

Баранина — 500-600 г
Лук репчатый — 3 шт
Чеснок — 6-7 зуб.
Помидор — 3 шт
Перец болгарский — 3 шт
Баклажан — 2 шт
Пиво светлое / Пиво — 1 стак.

Время приготовления: 140 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1377.5 ккал	белки 105.3 г	жиры 119 г	углеводы 438.3 г
Порции
ккал 229.6 ккал	белки 17.6 г	жиры 19.8 г	углеводы 73.1 г
100 г блюда
ккал 58.1 ккал	белки 4.4 г	жиры 5 г	углеводы 18.5 г

Рецепт «Чухлама»:

В идеале нужно на дно выкладывать нарезанный лепестками баранье курдючное сало,а уже сверху мясо нарезанное как на плов. Каждый слой солим,перчим
чеснок нарезанный
лук полукольцами, солим перчим.
перец кольцами, солим перчим
помидор кружками, солим перчим
баклажан кружками,солим перчим. На средний огонь под крышку,на 2 часа, не открывать. Через час огонь убавить до минимума.
За 10 минут до конца залить около стакана пива и перемешать.

Это очень вкусное блюдо с тающим во рту мясом. Не умею красиво говорить о том что нужно один раз попробовать, и влюбиться в это блюдо по уши(так было со мной).

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед На природу На ужин : На горячее

Теги: первое обед

Вкусы: овощной мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/30176/]Чухлама[/url]
[url=/recipes/show/30176/][img]/images/recipes/small/19/1930/193067.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Рагу овощное с мясом
Овощи тушeные в собственном соку с ароматной баранинкой и еще с тонкой ноткой хмеля. Этому рецепту моего мужа научил шеф-повар одного из лучших ресторанов нашего города. Хорошо она(чухлома) еще и на природе, и с похмелья (лечебный бульон).

Ингредиенты: Баранина, Лук репчатый, Чеснок, Помидор, Перец болгарский, Баклажан, Пиво светлое.
Тэги: первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чухлама
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/19/1930/193067.jpg" alt="Рецепт: Чухлама" title="Рецепт: Чухлама"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Овощи тушeные в собственном соку с ароматной баранинкой и еще с тонкой ноткой хмеля. Этому рецепту моего мужа научил шеф-повар одного из лучших ресторанов нашего города. Хорошо она(чухлома) еще и на природе, и с похмелья (лечебный бульон).</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/278/">
          Рагу овощное с мясом
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чухлама»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2231">Пиво светлое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/30176/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чухлама

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Рагу овощное с мясом

Ингредиенты для «Чухлама»:

Баранина Лук репчатый Чеснок Помидор Перец болгарский Баклажан Пиво светлое

Тэги: первое, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

672

Картофельный салат с овощами и ветчиной

81
672
7428

600

Сырные корзиночки

48
600
49280

622

Торт "Птичье молоко-2"

168
622
63223

Фотографии «Чухлама» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

31 мая Сивцова Наталья #

[+5]

это оооочень вкусно, ароматно, сытно

готовила по рецепту, единственное отступление - вместо курдюка, он закончился, использовала нутряной жир, томилось все на медленном огне 3 часа

блюдо именно сытное, но не перегруженное, все ингредиенты на своем месте и вносят свою нотку в общий вкус

огромное спасибо за рецепт, буду его периодически готовить, так как помимо вкусовых качеств, он не требует много времени - не надо следить, перемешивать и т.д

18 сентября 2023 года лакомка42 #

+14

[+5]

Блюдо готовится не быстро, но не требует стояния возле плиты, всё сложил и забыл на время

удобно готовить, получилось очень вкусно

19 июля 2019 года Weking79 #

Рецепт очень хорош тем, что имеет широкое поле для импровизации, как с мясом, так и с овощами, я, например, добавляю еще дайкон (или редьку маргеланскую), кабачки, баранину чередую с телятиной, слой лука делаю два раза и делаю настолько много слоев, что под конец овощи крышкой приминаю руками и не использую не только пиво, но и, вообще, никакой жидкости..хотя это еще одно поле для импровизации))

29 июля 2014 года oliva7777 #

Наверное вкусно, но нельзя ли без пива обойтись? Алкоголь все же. А шеф повар из какого города? как ресторан называется?

15 июня 2015 года zay771967 #

Остаётся только запах чудесного хмеля, алкоголем можно дышать 1час 20 минут над кастрюлей подобно инголяции, или в процессе заправляться пивом, пока в кишках происходит брожение и выработка собственного алкоголя, вся земля купается в алкоголе, нефть газ все перегонки, это всё алкоголь и брожение!

15 июня 2015 года oliva7777 #

может и купается вся земля в алкаголе, только вот мусульманам харам( запретно
)!

16 июня 2015 года zay771967 #

С уважением, но при кипении алкоголь исчезнет в первые 5-10 минут

16 июня 2015 года zay771967 #

↑Ответ для oliva7777

В Храме ведь не готовят запретно

16 июня 2015 года oliva7777 #

слово ХАРАМ арабского происхождения и означает НЕДОЗВОЛЕННОЕ ЗАПРЕТНОЕ , мы и в храме и дома и в гостях не употребляем запретное, но если алкоголь улетучивается, то конечно интересно!

3 февраля 2014 года Малышонок1 #

ароматное и очееееееееень вкусно ....спасибо за рецепт!!

4 октября 2013 года Зоя Иванова #

[+5]

Очень понравилось! Я в восторге! Делала в скороварке, тоже мясо таяло! Спасибо за такой замечательный рецепт.

11 сентября 2009 года импуль #

попробовала,оччччень вкусно!!!!!

22 сентября 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)

Спасибо,рада что Вам понравилось

4 августа 2009 года руська #

Аппетитно! Аж кушать захотелось!

4 августа 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)

спасибо,а еще и вкусно, а аромат по квартире во время готовки м.м.м.. вот когда слюнки-то текут

3 августа 2009 года Natashechka #

Ой как вкусненько, аж слюнки потекли! Обожаю баранинку. Вам++++, рецептик забираю.

4 августа 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)

пробуйте на здоровье,за плюсики спасибо

3 августа 2009 года Нина Владимировна #

Баранина моя слабость, а с баклажанками и чесноком

4 августа 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)

и моя слабость тоже даже без баклажан

3 августа 2009 года lelika # (модератор)

Здорово!!!

4 августа 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)

спасибо