Очень простое в приготовлении и своем составе блюдо, можно закатывать в банки или съедать все сразу (как делаем мы). По вкусу очень напоминает лечо, легкий сладковато-перечный вкус и приятный томатный дух.
DuchessПоваренок 1 уровня
- 31 августа 2009, 13:50
- 145535
Кабачковое лечо
Ингредиенты для «Кабачковое лечо»:
- Кабачок (очищенные от кожуры и семян) — 2,5 кг
- Перец сладкий (можно и болгарский, но я предпочитаю обычный краснодарский или наш местный) — 0,5 кг
- Кетчуп (предпочитаю брать "острый", потому что на самом деле особой остроты не почувствуешь, а пикантность придает) — 0,7 кг
- Сахар — 1 стак.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Масло подсолнечное (лучше рафинированное, потому что у обычного будет сильный запах) — 1 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3642.9 ккал |
белки
12 г |
жиры
255.8 г |
углеводы
281.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.1 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Кабачковое лечо»:
-
Приготовим продукты
-
Нашинкуем (натрем на терке) наши ингридиенты
-
Добавим соль, сахар, масло и томатный соус
-
Перемешать и поставить на огонь (или залить и поставить, если мало места в кастрюле, когда кабачки немного осядут, перемешать)
Кабачки помыть, очистить от кожуры и семян, разрезать вдоль на 4 части (для удобства шинкования). Перец помыть, удалить плодоножки и семена.
Натереть овощи на крупной терке (у меня Borner) или нарезать небольшими кубиками (1 см на 1 см) или соломкой.
Если у вас получилась полная кастрюля, то лучше смешать остальные ингредиенты отдельно и добавить к овощам. Если же места много, то просто засыпаете сахар, соль, заливаете масло и томатный соус, перемешиваете и ставите на сильный огонь. После того, как закипит масло, огонь нужно убавить до небольшого. Оставить на 60 минут, за время приготовления 3 -4 раза перемешать все содержимое кастрюли для более равномерного приготовления.
Если вы намерены делать заготовки на зиму, то лучше раскладывать по простерилизованным банкам еще горячее лечо и сразу закатать. Банки перевернуть и накрыть, оставить до остывания (обычно на след. день уже холодные).
В нашей семье это одно из любимейших блюд из кабачков и перца, до зимы (а порой и до остывания) обычно не доживает.
Приятного аппетита!!!
Натереть овощи на крупной терке (у меня Borner) или нарезать небольшими кубиками (1 см на 1 см) или соломкой.
Если у вас получилась полная кастрюля, то лучше смешать остальные ингредиенты отдельно и добавить к овощам. Если же места много, то просто засыпаете сахар, соль, заливаете масло и томатный соус, перемешиваете и ставите на сильный огонь. После того, как закипит масло, огонь нужно убавить до небольшого. Оставить на 60 минут, за время приготовления 3 -4 раза перемешать все содержимое кастрюли для более равномерного приготовления.
Если вы намерены делать заготовки на зиму, то лучше раскладывать по простерилизованным банкам еще горячее лечо и сразу закатать. Банки перевернуть и накрыть, оставить до остывания (обычно на след. день уже холодные).
В нашей семье это одно из любимейших блюд из кабачков и перца, до зимы (а порой и до остывания) обычно не доживает.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября СкарлеттО #
19 августа 2021 года irst975 #
10 сентября 2018 года лиссаветта #
29 августа 2017 года bogomolova tatjana #
10 ноября 2016 года likochka k #
20 сентября 2016 года Marino4ka-Mysa #
31 августа 2016 года 0870voinova #
13 августа 2016 года Ленок 0307 #
21 июля 2016 года Mariiisabel #
Я на свой страх и риск в прошлом году добавила уксус 70% - 1,5 ст.л. (так и не дождавшись ответа)
Очень хорошо получилось. До сих пор стоят.
И вкусно.
P.S. Немного под себя изменила рецепт (вдруг кому пригодится):
добавила: уксус 70% - 1,5 ст.л., соль 2ст.л., перец чили - 1 ч.л., помидоры в с/с 400гр + томатная паста 200гр. (это вместо кетчупа)
Вот сейчас буду новую партию 2016 года делать.
Всем успехов!
20 сентября 2016 года Marino4ka-Mysa #
22 сентября 2015 года девясил #
20 августа 2015 года ilienko59 #
17 августа 2014 года Siyana19 #
11 февраля 2013 года AnyutaSem #
5 июля 2012 года svet12lana #
28 августа 2011 года nelly--69 #
15 августа 2011 года csplsr66 #
21 августа 2010 года Tuzima #
6 августа 2010 года fene4ka #
30 июля 2010 года Fortuna_Ol_02 #
15 июля 2010 года Инночка07 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: