Старый Одесский рецепт.
ЛюбаПоваренок 3 уровня
- 1 апреля 2008, 16:15
- 8778
Фаршированная рыба
Ингредиенты для «Фаршированная рыба»:
- Рыба — 500 г
- Карп — 500 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Булочка — 1 шт
- Лук репчатый — 500 г
- Молоко — 300 мл
- Соль
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2128.1 ккал |
белки
233 г |
жиры
79.3 г |
углеводы
119.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.4 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Фаршированная рыба»:
1. Рыбу очистить, отрезать плавники, голову, вынуть кишки, промыть. Отбить тушку молотком для мяса, тупым концом, отделить шкуру от мяса, так чтобы не порвать (чулком). Очистить мясо от костей, первый раз пропустить через мясорубку только мясо рыбы, лук по жарить а булку замочить в молоке.
2. А второй раз мясо с булкой и луком. Добавить яйца, соль, перец по вкусу, все вымещать руками.
3. Готовый фарш выложить в шкуру. Гусятница или большая кастрюля на дно шкуру от лука, морковь, хребты от рыбы закрываем марлей. На эту подушку выкладываем рыбу, заливаем холодной водой, что бы полностью покрыло рыбу. Добавляем соль и кусочек масла, ставим на огонь. Когда закипит томим 2 -3 часа, крышкой не закрываем. Если остался фарш делаем в форме котлет и также готовим.
4. Также можно запекать в духовке, на противень ложем фольгу, добавляем 200 г воды, 100 г масла, соль, запекаем 40 -50 минут в 180 градусов. Рыбу сверху мажем майонезом, за 5 минут до готовности засыпаем тертым сыром.
2. А второй раз мясо с булкой и луком. Добавить яйца, соль, перец по вкусу, все вымещать руками.
3. Готовый фарш выложить в шкуру. Гусятница или большая кастрюля на дно шкуру от лука, морковь, хребты от рыбы закрываем марлей. На эту подушку выкладываем рыбу, заливаем холодной водой, что бы полностью покрыло рыбу. Добавляем соль и кусочек масла, ставим на огонь. Когда закипит томим 2 -3 часа, крышкой не закрываем. Если остался фарш делаем в форме котлет и также готовим.
4. Также можно запекать в духовке, на противень ложем фольгу, добавляем 200 г воды, 100 г масла, соль, запекаем 40 -50 минут в 180 градусов. Рыбу сверху мажем майонезом, за 5 минут до готовности засыпаем тертым сыром.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля 2012 года Chuk66 #
30 июля 2012 года Люба # (автор рецепта)
30 июля 2012 года Chuk66 #
30 июля 2012 года Люба # (автор рецепта)
25 декабря 2008 года eriniya #
но не по одесски.Одесское невозможно забыть,7 лет не такой большой срок..
25 декабря 2008 года Люба # (автор рецепта)
26 декабря 2008 года eriniya #
30 июля 2012 года Люба # (автор рецепта)
1 апреля 2008 года Люба # (автор рецепта)
1 апреля 2008 года Mrs_Tea #
1 апреля 2008 года веданта #
11 апреля 2008 года пани Кася #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: