Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

svet32lanaПоваренок 5 уровня

22 сентября 2009, 10:53
16460

Свинина по-датски - Daenischer Schweinebraten

Очень вкусное мясо. Без особых заморочек. Порадуйте своих гостей очень вкусным и красивым блюдом.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Датская

Ингредиенты для «Свинина по-датски - Daenischer Schweinebraten»:

Свинина (со шкуркой) — 1,5 кг
Лист лавровый — 4 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый)
Тмин (или зира, молотые)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2570 ккал	белки 160 г	жиры 217 г	углеводы 0 г
Порции
ккал 321.3 ккал	белки 20 г	жиры 27.1 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 257 ккал	белки 16 г	жиры 21.7 г	углеводы 0 г

Рецепт «Свинина по-датски - Daenischer Schweinebraten»:

Шкурку свинины надсекаем острым ножом в виде сетки. Надсечь надо на такую глубину, чтобы можно было увидеть белый жирок под шкурой.Я уже купила кусок свинины с насечками. У нас так это делают уже в магазине. Очень практично!
В чашку наливаем холодную воду, глубиной где-то в 2 см. Свинину укладываем в воду шкурой вниз. Водой должна покрываться только шкурка. И забываем о ней на 2 часа.
Вытаскиваем из воды, натираем со всех сторон мясо солью, перцем и тмином. В прорези шкурки вставляем листики лаврушки. Кладём мясо на решётку, решётку на противень, в противень наливаем 1,5 стакана воды.
Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда наше мясо на среднюю шину. Засекаем время: 1,5 часа. Можете туда не заглядывать. Ничего особенного не происходит. Мясо доходит до готовности.
А вот теперь - самое интересное. Увеличиваем температуру духовки до максимума - у меня 275 градусов. В течение 10 минут наша корка начнёт вздуваться, пузыриться, становиться ну очень красивой и аппетитной. На всё про всё - 10 минут.
Выключаем духовку, вытаскиваем противень с мясом и оставляем просто так полежать на 15 минут. Корочка станет за это время хрустящей.
Нарезаем ломтиками по ширине куска. Соус любой к мясу, какой вам больше нравится. На гарнир - картофель или овощи. У меня сегодня - цветная капуста. Приятного аппетита!

По дому разносится запах такой обалденный! Из-за небольшого количества пряностей аромат такой мягкий, приятный, не агрессивный.

Корочка крупным планом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе горячее

Вкусы: мясной пикантный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/32374/]Свинина по-датски - Daenischer Schweinebraten[/url]
[url=/recipes/show/32374/][img]/images/recipes/small/21/2110/211006.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Очень вкусное мясо. Без особых заморочек. Порадуйте своих гостей очень вкусным и красивым блюдом.

Ингредиенты: Свинина, Лист лавровый, Соль, Перец черный, Тмин.
Тэги: второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свинина по-датски - Daenischer Schweinebraten
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/21/2110/211006.jpg" alt="Рецепт: Свинина по-датски - Daenischer Schweinebraten" title="Рецепт: Свинина по-датски - Daenischer Schweinebraten"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусное мясо. Без особых заморочек. Порадуйте своих гостей очень вкусным и красивым блюдом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свинина по-датски - Daenischer Schweinebraten»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/32374/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свинина по-датски - Daenischer Schweinebraten

Очень вкусное мясо. Без особых заморочек. Порадуйте своих гостей очень вкусным и красивым блюдом.

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина по-датски - Daenischer Schweinebraten»:

Свинина Лист лавровый Соль Перец черный Тмин

Тэги: второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

321

Попробуйте приготовить вместе

1129

Китайский салат "По-домашнему"

98
1129
126398

375

Фотографии «Свинина по-датски - Daenischer Schweinebraten» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

13 октября 2012 года AnniBell #

[+2]

А вот и моя свининка! В целом понравилось, но почему-то получилась немного суховата.

13 октября 2012 года svet32lana # (автор рецепта)

Очень красиво и аппетитно. Да, получается немного суховато, поэтому нужно много соуса, а вареная картошечка подойдет как нично другое. Отдельное спасибо за фотографию.

30 сентября 2009 года руська #

Аппетитно смотрится! Ням-ням!

30 сентября 2009 года руська #

Аппетитно смотрится! Ням-ням!

24 сентября 2009 года zhannetka #

Ой, как вкусно!!! Хочется как!!!

24 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

Ну и в чём дело? В магазин за мясом!

25 сентября 2009 года zhannetka #

А как же! В выходные сгоняю и обязательно приготовлю! А вчера ещё и духовку новую купили, заодно и опробую!

25 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

Желаю удачи! Поздравляю с покупкой. Только не ставьте на вентилятор, этот режим высушивает мясо. Только на верхний и нижний нагрев.

25 сентября 2009 года zhannetka #

Спасибо за совет!

23 сентября 2009 года Lill #

Не хватает смайликов чтобы показать насколько мне понравилось

++++++++++++

24 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

Юленька, ты прелесть! Как всегда столько душевности! Спасибо!

23 сентября 2009 года Ольга Бабич #

здорово!!!!

23 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

Спасибо!

23 сентября 2009 года Оля-В deleted #

Аппетитно!

23 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

23 сентября 2009 года мисс #

хороший рецепт

23 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка. Будем толстенькими!

22 сентября 2009 года Lzaika45 #

Очччччень вкусная свинятинка!!!!

23 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

Прелесть какая! Спасибо!

22 сентября 2009 года Юника #

Вот это ДААА я сейчас захлебнусь

23 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

Ну надо же, как на тебя подействовало! Очень рада, что вызвала такие эмоции. Спасибо!