Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей

OLGA_BOSSПоваренок 5 уровня

22 сентября 2009, 12:21
47280

Соленые арбузики

Заготовка на зиму; очень вкусный, пикантный, остренький арбузик, подойдет и к мясу и к рыбе, да и сам по себе тоже кушается очень хорошо.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Соленые арбузики»:

Арбуз — 10 кг
Соль — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Горчица (сухая) — 1 стак.
Вода (в зависимости от сочности арбузов)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3771.8 ккал	белки 72.5 г	жиры 24.1 г	углеводы 857.7 г
100 г блюда
ккал 35.1 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.2 г	углеводы 8 г

Рецепт «Соленые арбузики»:

В этом году арбузы еще не солила, поэтому фото арбуза, так сказать, "сырого", но как только засолю, так обязательно покажу, что получилось.

Моем арбузы, нарезаем дольками, каждую из которых режем еще на 3 -4 части (в зависимости от размера арбузов). Можно счистить зеленую корку, но, по-моему, она не слишком мешает, поэтому я не счищаю.

Смешать стакан соли, сахара и горчицы. Во вместительную кастрюлю кладем слой арбузных кусочков, слегка посыпаем смесью, опять арбузы и смесь, и так до окончания арбузов. В кастрюле должно остаться свободной как минимум треть объема, иначе рассол может "убежать". Слегка притрамбовываем арбузы, накрываем крышкой, меньшего, чем кастрюля, диаметра и сверху ставим гнет ( я для этого использую трехлитровую бунку с водой).

На следующий день проверяем наши арбузики. Они пустят сок, который должен их полностью покрыть. Если этого не случиться, так бывает в основном у перезревших арбузов, то добавляем немного кипяченой воды, чтобы кусочки арбузы были полностью под жидкостью.

Через 2 -4 дня (чем теплее в помещении, тем быстрее арбузы просолятся) наша вкусняшка готова. Можно сразу кушать, а можно закрутить на зиму. Для этого сливаем рассол и ставим его прокипеть 5 минут. Плотно укладываем арбузы в стерилизованные баллоны, заливаем горячим рассолом, даем минут 5 постоять, сливаем и опять кипятим 5 минут. Заливаем рассол в баллоны и закручиваем стерилизованными крышками. И кушаем всю зиму с удовольствием!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: острый соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/32378/]Соленые арбузики[/url]
[url=/recipes/show/32378/][img]/images/recipes/small/21/2110/211034.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Засолка овощей
Заготовка на зиму; очень вкусный, пикантный, остренький арбузик, подойдет и к мясу и к рыбе, да и сам по себе тоже кушается очень хорошо.

Ингредиенты: Арбуз, Соль, Сахар, Горчица, Вода.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соленые арбузики
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/21/2110/211034.jpg" alt="Рецепт: Соленые арбузики" title="Рецепт: Соленые арбузики"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Заготовка на зиму; очень вкусный, пикантный, остренький арбузик, подойдет и к мясу и к рыбе, да и сам по себе тоже кушается очень хорошо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/200/">
          Засолка овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соленые арбузики»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/90">Арбуз</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/32378/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соленые арбузики

Категория: Заготовки › Соленья › Засолка овощей

Ингредиенты для «Соленые арбузики»:

Арбуз Соль Сахар Горчица Вода

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1160

Арбуз "В банке"

117
1160
91717

504

Арбуз квашеный с горчицей

93
504
20079

380

Арбузы маринованные

84
380
103843

226

Соленые арбузики

48
226
38605

125

Маринованные арбузы с лимонной кислотой

58
125
37263

Маринованные арбузы с помидорами и горчицей

68
85
12423

Показать все варианты рецепта (6)

Комментарии и отзывы

3 сентября 2020 года irgobarabash #

Обещали фото, когда просолятся. Что, ещё не просолились?

4 сентября 2020 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

рецепт возможно редактировать только в течение суток, на тот момент, как арбузы просолились, этот период истек

4 сентября 2020 года irgobarabash #

Спасибо, попробую.

13 сентября 2019 года нюточка1981 #

Делала арбузы,на 3 день утром они осели в банке, а вечером, прийдя с работы я увидела что вся жидкость превратилась в слизь.Что я сделала не так?Есть побоялась-выкинула.

4 сентября 2020 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

не знаю, у меня такого не было

18 октября 2015 года Екатерина Полуботько #

спасибо за рецептик,с горчицей я еще не пробовала,забрала себе в кк

4 сентября 2020 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

пожалуйста

4 августа 2015 года Лесовская #

Моя бабушка когда-то солила арбузы в бочках, но мне в детстве их вкус не нравился. по вашему рецепту захотелось попробовать именно квашеных, а не маринованных в уксусе арбузиков. хотя и необычно-непривычно, но очень вкусно и оригинально: сладко-солено-остренько, но все сбалансировано и всего в меру. сейчас буду закатывать в баночки- очень захотелось сохранить такую вкуснотень подольше. хотя моя семья испугалась даже попробовать)) - слишком экстраординарно))).

5 августа 2015 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

всегда пожалуйста!

24 августа 2014 года Tasha_010 #

Это невероятно простой и вкусный рецепт!! Делала 3-х литровый баллон на "сейчас покушать", улетели вмиг! Арбузики получаются в меру соленые, немного остренькие - для меня вкус идеальный.OLGA_BOSS, большое спасибо, что поделились рецептом! Пока есть арбузы сделаю побольше, все равно все съем)) На зиму по Вашему рецепту, для меня сложновато закрывать, долгий процесс. Поэтому я, опираясь на Ваш рецепт, немного изменила тот, по которому закрывала моя мама. На днях сделаю, зимой посмотрим, что из этого выйдет))
Еще раз спасибо, от души и моих вкусовых рецепторов - СПАСИБО за потрясающие соленые арбузы!!)))))

4 сентября 2020 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

24 августа 2014 года Tasha_010 #

Отличные арбузы получаются!

28 марта 2012 года Lenok36 #

хочу ваши арбузики

5 октября 2010 года Анастасия301 #

Да нет))) У нас в Керчи продавались именно квашенные бочковые, целенькие небольшого размера. Еще раз спасибо за рецепт ( мама у меня просто в восторге), жаль что арбузы уже отходят

1 октября 2010 года Анастасия301 #

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно, напоминает те арбузы, которые продавали в овощных магазинах лет 20 назад

5 октября 2010 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

ну, продавались вообще-то маринованные арбузы))

2 июля 2010 года Tanya-O-511 #

СУПЕР!

5 июля 2010 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

ага ))

1 февраля 2010 года Sea-green #

Очень интересно, надо будет в этом году обязательно попробовать!!!

2 февраля 2010 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

думаю, должно понравиться!))

21 октября 2009 года swetik-semizwetik #

21 октября 2009 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

кушайте на здоровье!

21 октября 2009 года crybell #

21 октября 2009 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

спасибо))

19 октября 2009 года maskya #

Очень люблю солёный арбузик !!!Попробуем Ваш рецептик!!1

21 октября 2009 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

на здоровье!

30 сентября 2009 года руська #

Интересненько!

30 сентября 2009 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

кушайте на здоровье!