Грузины в обычной повседневной жизни магазинного хлеба почти не едят. На столе у них каждый день ХАЧАПУРИ! Хачо - это сыр, a Пури - хлеб. Xачапури могут быть круглыми, овальными, квадратными.. А я предлагаю От Дато и по ходу расскажу, кто этот Дато.
MarinajanПоваренок 5 уровня
- 17 октября 2009, 6:58
- 359518
Хачапури от Дато
Ингредиенты для «Хачапури от Дато»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 1 пакет.
- Сыр твердый (сулугуни ) — 300 г
- Брынза — 100 г
- Яйцо куриное (1 в начинку 1 на смазку) — 2 шт
- Масло сливочное — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3369.7 ккал |
белки
123.1 г |
жиры
226.2 г |
углеводы
204 г |
| Порции | |||
| ккал 421.2 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 28.3 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 333.6 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Хачапури от Дато»:
-
Начинка:
сулугуни натираем на крупной терке, я добавляю брынзу (люблю соленое), масло и яйцо - хорошо перемешиваем.
-
Разморозить тесто. Делим его на 2 части и начинаем раскатывать так.
Скалкой крест накрест надавливаем на тесто. Это способствует равномерному распределению масла, и тесто становится более податливым.
-
Раскатываем до большого квадрата. Отделяем белки от желтков.
-
Вот теперь - отмеряем тесто СТРОГО по квадрату, лишнее отрезаем
-
Квадрат делим на 4 маленьких квадратика и смазываем их белком.
Строго отмерять надо, чтобы хачапури получились одинаковыми - один к одному
-
На каждый накладываем по 3 ст. л. начинки из сыра и начинаем лепить" Аккуратно! - так сказал Дато!
Соединяем края и защипываем их" СOВСЕМ аккуратно"- так сказал Дато!
Я на этом раньше заканчивала, НО тут и начинается от- ДАТО:
Проводим скалкой по хачапуре и снова раскатываем.
-
Потом углы собираем в центре смазывая белком
Все! Хачапури слепили.
-
Далее сверху наносим желток, добавив в него щепотку сахара, он карамелизуется и придает золотистый цвет.
Выкладываем на противень, покрытый фольгой. Печем в разогретой духовке при t 350*F до золотистого цвета.
-
ВСЕ! ГОТОВО!!!
"Видишь, какой красиви! "- воскликнул бы Дато.
Несколько лет назад я была в Иерусалиме и друзья, узнав, что я родом из Тбилиси, пригласили меня в ресторан "Кенгуру".
Владельцем ресторана был изумительно красивый грузин Дато.
Заказали хачапури, Дато, уловив мой акцент, в восклике красиво! - сказал ВАХ!
И повел меня на кухню... Так я поехала в Израиль и научилась печь хачапури от Дато.
А почему такое странное не грузинское название?- спросила я :
- "Из за дружбы. Друг у меня, в Австралию уехал".
p. s "Кенгуру" находится в центре города у Кошачьей площади, а места надо заказывать заранее.
Владельцем ресторана был изумительно красивый грузин Дато.
Заказали хачапури, Дато, уловив мой акцент, в восклике красиво! - сказал ВАХ!
И повел меня на кухню... Так я поехала в Израиль и научилась печь хачапури от Дато.
А почему такое странное не грузинское название?- спросила я :
- "Из за дружбы. Друг у меня, в Австралию уехал".
p. s "Кенгуру" находится в центре города у Кошачьей площади, а места надо заказывать заранее.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля Tata0330 #
31 мая 2023 года tnattt #
19 ноября 2022 года Юлия Бабанская #
28 октября 2021 года Махомяк #
Опытным путем поняла, что чтобы не раскрывались, надо белком смазывать только самый верх, когда уже все слепили, раскатали и снова слепили
30 апреля 2020 года Флаюшка #
2 апреля 2020 года Марина Швагер #
5 февраля 2020 года nata duka #
24 сентября 2019 года carat #
24 июля 2018 года harrza #
10 апреля 2018 года marfa0407 #
17 декабря 2017 года yanahahulina89 #
30 июля 2017 года DikobrazGrey #
17 июля 2017 года Кучерова Ирина #
7 июня 2017 года Шпиль #
20 мая 2017 года NadinDav #
20 мая 2017 года Robert1 #
22 марта 2017 года chadaeva1986 #
22 марта 2017 года chadaeva1986 #
23 февраля 2017 года GalinkA-перчинка #
14 февраля 2017 года Edem-ka #
14 февраля 2017 года sergienkoaleksa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: