Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Вареники

DolceПоваренок 3 уровня

25 октября 2009, 19:16
8536

Ашак

После длительного перерыва представляю Вам, дорогие поварята, афганское национальное блюдо =)

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Ингредиенты для «Ашак»:

Мука пшеничная / Мука (для теста) — 3 стак.
Масло растительное — 5 ст. л.
Фарш мясной (говяжий или куриный) — 500 г
Чеснок — 5 зуб.
Лук репчатый (средний) — 4 шт
Лук-порей — 0.5 кг
Томатная паста — 2 ст. л.
Кефир (или простокваша) — 1 стак.
Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
Соль — 2 ч. л.
Вода (для теста) — 1 стак.
Специи (кориандр, перец чёрный молотый, сухая молотая мята )
Кинза (по желанию) — 1 пуч.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3615.3 ккал	белки 86 г	жиры 75.9 г	углеводы 520.9 г
Порции
ккал 903.8 ккал	белки 21.5 г	жиры 19 г	углеводы 130.2 г
100 г блюда
ккал 137.5 ккал	белки 3.3 г	жиры 2.9 г	углеводы 19.8 г

Рецепт «Ашак»:

Для соуса:
Лук репчатый очистить, порезать мелкими кубиками, обжарить, добавить фарш, кориандр, 2 столовые ложки томатной пасты, добавить по вкусу соль и черный перец. Все перемешать, тушить в течение 30-40 минут на медленном огне. В конце тушения добавить 3 измельчённого зубчика чеснока.
Для начинки:
Лук-порей (только белая часть) разрезать пополам по длине и хорошо промыть. Срезать с луковиц корни, вытереть их и просушить. Положить ровным слоем на разделочную доску, порезать луковицы на кубики. Затем добавить 3 столовые ложки растительного масла, чайную ложку соли, месить руками до размягчения.
Для теста:
Просеять муку горкой на стол, сделать сверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем дать постоять 10-20 минут.
Лепка ашак:
Из полученного теста скатать жгут, разрезать его на куски, каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий пласт. Специальной выемкой (тонким стаканом или рюмкой) вырезать кружочки. Обрезки теста скатать в ком, слегка вымесив снова раскатать. На кружок теста, в самый центр, положить немного начинки. Согнуть кружок с начинкой пополам и тщательно защипнуть края. Затем каждый лоток пароварки смазать маслом и разложить ашак. В пароварке уже должна быть кипящая вода, готовить в течение 20-25 минут.

Когда наши ашак готовы, аккуратно раскладываем их в тарелки по 10 -12 штук, сверху добавить немного кефира с добавлением 2 зубчиков чеснока, сухой измельчeнной мяты, затем мясной соус и измельченную кинзу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На первое

Теги: горячее

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/33996/]Ашак[/url]
[url=/recipes/show/33996/][img]/images/recipes/small/22/2232/223296.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Вареники
После длительного перерыва представляю Вам, дорогие поварята, афганское национальное блюдо =)

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло растительное, Фарш мясной, Чеснок, Лук репчатый, Лук-порей, Томатная паста, Кефир, Яйцо  куриное, Соль, Вода, Специи, Кинза.
Тэги: горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ашак
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/22/2232/223296.jpg" alt="Рецепт: Ашак" title="Рецепт: Ашак"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">После длительного перерыва представляю Вам, дорогие поварята, афганское национальное блюдо =)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/150/">
          Вареники
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ашак»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/33996/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ашак

После длительного перерыва представляю Вам, дорогие поварята, афганское национальное блюдо =)

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Вареники

Ингредиенты для «Ашак»:

Мука пшеничная Масло растительное Фарш мясной Чеснок Лук репчатый Лук-порей Томатная паста Кефир Яйцо куриное Соль Вода Специи Кинза

Тэги: горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Ашак

32
41
6892

Попробуйте приготовить вместе

1003

Салат "Оливье-обманка"

73
1003
22081

159

Закуска"колокольчики"

77
159
17899

613

Вегетарианское безе из нута

92
613
19187

Комментарии и отзывы

1 августа 2013 года Лада16 #

Очень необычно, забираю!!!

11 августа 2013 года Dolce # (автор рецепта)

Забирайте и пробуйте на здоровье!

31 июля 2013 года фаля72 #

О, восхитительное блюдо! Готовила для мужа, он афганец, ему понравилось и мне тоже.

1 августа 2013 года Dolce # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось вашему семейству!

29 октября 2009 года Arin4ic #

Очень рада Вашему возвращению с новым прекрасным афганским блюдом,фото которого сделаны на новом фотоапппарате!Все просто восхитительно!

29 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за тёплые слова! Предлагаю перейти на - ты!

Я-Юля!

27 октября 2009 года tat70 #

Юль, привет! Давно тебя не видела! Отличное блюдо!

27 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Привет, Танечка! Спасибо большое! Ждала от мужа в подарок новый фотоаппарат

26 октября 2009 года ВИКА-72 #

++++++++++++

26 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

26 октября 2009 года sana swiss #

Отличное блюдо!++++

26 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Спасибо!!

26 октября 2009 года irusja #

Замечательно вкусно!Нужно пробовать.++++++++++

26 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Вкус не сравнить ни с чем!! Пробуйте, не пожалеете!!! Спасибо!!

25 октября 2009 года Karnaval #

Какая вкуснотень!

26 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Спасибо!!

25 октября 2009 года Мариночка-- deleted #

интересно....

26 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

И вкусно! Спасибо!!!

25 октября 2009 года swetik-semizwetik #

25 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

25 октября 2009 года Лягуха #

Отличный рецепт!!! Напоминает или манты, или пельмени приготовленные на пару, но однозначно очень вкусно!!!

25 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Полностью с вами согласна! Спасибо!!!

25 октября 2009 года EGIK #

Как интересно!!!! Должно быть очень вкусно! Но самое главное,- что с МЯСОМ! Отличный рецепт!

25 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!\’

\’

25 октября 2009 года Lill #

Отличнейшее блюдо! Люблю все новое!!!+++++++++

25 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Спасибо!

25 октября 2009 года Frau Dod #

мм, заберу в копилочку - мужу понравится

25 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

забирайте на здоровье! Остренькие варенички, да ещё и с мясом =))) ммм.....

25 октября 2009 года molohovez #

Замечательное блюдо! Спасибо!!!

25 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

С П А С И Б О ! ! !

25 октября 2009 года белошвейка #

Интересно.Надо попробовать.

25 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Спасибо! Попробуйте, очень интересный и необычный вкус!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ашак

Ингредиенты для «Ашак»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ашак»:

Другие варианты рецепта

Ашак

Похожие рецепты

Ленивые вареники

Вареники с клубникой

Вареники "Безмятежность"

Вареники с черникой

Вареники с квашеной капустой

Ленивые вареники с отрубями

Польские вареники

Ленивые вареники "от бабушки"

Вареники Пацюка с картофелем, салом и вешенками

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Оливье-обманка"

Закуска"колокольчики"

Вегетарианское безе из нута

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V296 "Чаттануга"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!