Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 30 октября 2009, 12:14
  • 1849290

Рис для роллов

Рецепт: Рис для роллов

Очень вкусные и нежные роллы! Есть кучи ошибок в приготовлении роллов... Я люблю роллы до безумия и сделал все, чтобы научиться их готовить как можно идеальнее. На мой взгляд, главное правильно приготовить рис. Меня научил один мой друг, очень давно работающий с роллами. Пробуйте!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Рис для роллов»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1459.8 ккал 		белки
36 г 		жиры
12.5 г 		углеводы
300.7 г
100 г блюда
ккал
136.4 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
28.1 г

Рецепт «Рис для роллов»:

Рис обязательно промыть холодной проточной водой. Чтобы варить рис было удобно, используйте кастрюлю с прозрачной крышкой.
На чашку риса 250 мл холодной воды. Закрыть крышкой, на максимально огне довести до кипения. Далее выставляем огонь на минимум (самый минимально возможный) и так 12 минут. Убрать с огня и дать настояться 15 минут.

ВСЕ МАНИПУЛЯЦИИ ДЕЛАЕМ С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ. ПОКА РИС НАСТАИВАЕТСЯ, ГОТОВИМ УКСУС.

Уксус должен быть рисовый. На 2 чашки риса необходимо: 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли.

Я слегка подогреваю уксус в микроволновке, добавляю сахар и соль, размешиваю.

После того как рис настоялся, необходимо переложить его в широкую тарелку (если все сделано правильно, рис в кастрюле не подгорит, мыть посуду будет очень легко, если нет, придется потереть ее на славу). Переложили, по лопатке порционно выливаем на него полученную смесь уксуса, соли и сахара. Даем немного остыть, при этом рис впитает в себя уксус.

Как катать, роллы описано уже миллион раз, повторяться не буду.
Вот вам на суд мои роллы, если интересно, что внутри, то опишу.

Кстати, чтобы получить сыр Филадельфия необходимо взять обычный сливочный сыр и творог - пропорции на глаз и на вкус.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Для диеты / Раздельное питание

Теги: завтрак обед ужин

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рис для роллов
Рецепт: Рис для роллов

Очень вкусные и нежные роллы! Есть кучи ошибок в приготовлении роллов... Я люблю роллы до безумия и сделал все, чтобы научиться их готовить как можно идеальнее. На мой взгляд, главное правильно приготовить рис. Меня научил один мой друг, очень давно работающий с роллами. Пробуйте!

Ингредиенты для «Рис для роллов»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат из копчёной индейки Малибу
Салат из копчёной индейки "Малибу"
Рецепт: Голени индейки к Новогоднему столу
Голени индейки к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Спасибо за рецепт! Отличный рис для суши
Ваш рецепт супер классный!!! У меня все получилось с первого раза и ни одной рисинки не прилипло Наконец то я приготовила приличные роллы! СПАСИБО
Спасибо!!! Рис получился отменный Это лучший рецепт приготовления риса для суши! А тут мои роллы с этим рисом /photo/22237/
большое спасибо! рис получился великолепный!!! заношу рецепт в КК, буду еще варить
Первый раз готовила роллы,рис по вашему рецепту удался на славу!!!Правда в магазине рисовый уксус был только розового цвета,поэтому мои роллы получились слегка розоватыми! но на вкусе это не отразилось!Спасибо за рецептик!!!
Все написано правильно, но рис все же не любой круглый подходит... на работе пользуюсь мистралью кубань... дома конечно делаю из риса подешевле и разница все же есть в зерне)
Самый дельный рецепт Все, кому посчастливилось попробовать роллы, приготовленные из риса по этому рецепту, остались очень довольны. От себя добавлю, на 2 чашки риса нужно 2 столовые ложки рисового уксуса, 2 столовые ложки без горки сахара, 2 чайные ложки без горки соли. Приятного аппетита.
Рис действительно получился восхитительный, у меня впервые, до этого была каша, возможно еще и рис купила удачный, всем рекомендую, российская фирма "Воложка" рис "фушигон"для японских блюд. Вас огромное спасибо, сегодня суши-пати удалось!
сегодня к празднику делала роллы съели в лёт) очень вкусно, рис не чуть не пригорел даже наверно чуток переварился, но потом постоял и всё отлично) думаю в следующий раз чуток меньше воды, а так отлично и быстро!!!! Огромное спасибо!

/photo/15765/ - мои роллы))))
Рис получился отменный)) правда, с уксусом чуть изменили) но, думаю, главное- это структура риса, а с этим всё удалось)
Отлично! Все просто и быстро, без особых заморочек!
Спасибо за рецепт, рис получился идеальный, а не рисовая каша, как у меня раньше выходило)))
Спасибо Вам большое за рецепт! Больше никаких мучений с рисом! Все просто идеально!
хорошо! Будем пробовать!
Получился идеальный рис для роллов
А можно использовать столовый уксус для суши если нет под рукой рисового?
Можно, но его следует разбавить до 3% (то есть где-то в 3 раза - столовый обычно 9%-ный) и обязательно добавить сахар и соль, как в этом рецепте. (Хотя хороший рисовый уксус уже содержит в своём составе и сахар, и соль, почему, собственно, его и рекомендуют - он готовый)
Рис же тоже бывает разный, как можно строго действовать рекомендациям. Краснодарский рис готовится довольно быстро. Рис для суши в черном пакете в районе 40 минут. Там даже на этикетке написано. Сейчас купила рис для суши Blue dragon -там написано 20 минут, и другой рецепт..настаиваем в холод. воде. Прошу уточнить какой рис и какой марки используется. И опять же. Всегда использовала уксус спец. для суши разных фирм, на некоторых даже пишут что готовый уксус для использования сразу в суши. К чему веду, в рецептах часто встречаю и у Вас тоже, что добавляют в такой спец. уксус сахар и соль. Я попробовала на вкус - он реально сладкий...куда его еще подслащать? На счет соли-это да, можно немного использовать. Хотя соевый соус тоже соленоватый. Сегодня буду опять творить. Который год пытаюсь найти идеальный рецепт...все как то не то. Еще столкнулась с другой сложностью, когда суши уже едим, ощущения такие что я отдельно ем рис и отдельно ингридиенты, не сильно все между собой слипается или даже утрамбовано. Хотя и сдавливаю ролик при приготовлении.
Я не встречала сладкий рисовый уксус,но готовая заправка продается и там действительно есть сахар и соль. Кстати пробовали сами готовить заправку и готовую покупали - одинаково. А вот с рисом вечно проблемы и тут я согласна,что рис разный и готовить его нужно по разному. У нас в магазинах преобладает краснодарский,но и он разный,каждый раз получается не так как надо. Ну ничего,в любом случае (у меня к примеру) суши все равно получаются. У нас теперь вся семья дружно крутит роллы. Заболели прям ими.
Спасибо за рецепт!рис получился изумительный!Липкий,вкусный!
Хотелось бы уточнить объем чашки, а то в начале указано в стаканах....потом в чашках?!
Я 50на 50 брала рис с водой)Да и в рецепте написано
50 на 50 рис был недовареным, а 2 к 3 рис и вода соответственно рис доварился, но не липкий был. Хотя приложив немного терпения и из него полкчилось накрутить )))
Спасибо огромное, уже дважды варила рис по Вашему рецепту, получается замечательный и кастрюльку отдирать не нужно)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Печёночный паштет с мандаринами
Печёночный паштет с мандаринами
Рецепт: Салат из индейки и шпината
Салат из индейки и шпината
Рецепт: Тетраццини
Тетраццини