ВенерикПоваренок 7 уровня

9 ноября 2009, 15:53
1005962

Крестьянский суп "Затируха"

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:

Вода
Яйцо куриное (1 шт. - для затирания, 1 шт. - для бульона) — 2 шт
Соль (+ Перец)
Лист лавровый
Морковь (маленькая) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 1 шт
Курица — 0,5 шт
Мука пшеничная / Мука

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 345.5 ккал	белки 18.7 г	жиры 12.2 г	углеводы 40.2 г
100 г блюда
ккал 88.6 ккал	белки 4.8 г	жиры 3.1 г	углеводы 10.3 г

Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.
Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.
Обвалять в муке.
И растирать руки друг об друга, получается затирка.
Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.
Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.
Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.
Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/34853/]Крестьянский суп "Затируха"[/url]
[url=/recipes/show/34853/][img]/data/cache/2013jul/11/34/469836_97355-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). 
Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Ингредиенты: Вода, Яйцо куриное, Соль, Лист лавровый, Морковь, Лук репчатый, Картофель, Курица, Мука пшеничная.
Тэги: ужин, первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крестьянский суп "Затируха"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/11/34/469836_97355-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крестьянский суп Затируха" title="Рецепт: Крестьянский суп Затируха"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). 
Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/34853/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крестьянский суп "Затируха"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:

Вода Яйцо куриное Соль Лист лавровый Морковь Лук репчатый Картофель Курица Мука пшеничная

Тэги: ужин, первое, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Индейка со сладким перцем и вином

Комментарии и отзывы

4 ноября 2022 года ew o #

Затируха понравилась. Но как же тяжело ее делать. Всего 150 грамм муки но под конец руки так устали , что я не смог даже доделать часть яйца, благо варю 1 литр) мало того что это пыльное занятие, равно как и домашние макароны например, но тут это ещё и тяжёлая физическая нагрузка. Не знаю как бабушки делали ее что ложка стояла я не смог. Хотя домашнюю лапшу катаю это проще чем затирухи)

30 апреля 2022 года glsergeevna-2 #

А я затируху делаю ложкой. В муку добавляю яйцо, без воды, и начинаю быстро перемешивать. Затирушку довожу до нужного размера. Просеиваю от лишней муки. Мне так удобно.

4 ноября 2022 года ew o #

Опишите поподробнее, получается делаете так что бы мука не в ком шла и рассыпной была?

4 июля 2021 года alena bodalina #

А почему пропустили как овощи добавлять? Хоть бы слово написали.

25 июня 2021 года Allbinka #

Я такой суп никогда не встречала и не слышала о нём, но решила попробовать с дочкой, как маленький эвент, теперь моей крохе понравилось и свой суп тоже съела с удовольствием!

12 ноября 2020 года tanya_tanya-2017 #

Это не только вкусный суп но и отличный пиллинг-скатка для рук. Очень рекомендую, мои руки еще никогда не были такие нежные

Девочки попробуйте, и мужу сытный обед и вам спа-уход))))))

6 декабря 2020 года Cat Bazilevs #

А что/кто минусует? + от меня

27 октября 2020 года настуся89 #

+13

[+5]

Супчик изумительный

Первый раз делала затирку, никаких проблем не возникло. Всё быстро, просто и даже интересно

Готовила из любопытства, ничего особенного от куриного супа не ожидала. Ошибалась. Даже муж заметил, что сегодня у нас какой то необыкновенно вкусный куриный суп

21 мая 2020 года lasvegas1512 #

Мужу респект.... Пузырёк от меня поставь.. Супчик супер

22 апреля 2020 года Katafalk #

Интересный рецепт, вариант клецок, когда нечем заняться. Начал делать, сразу же психанул и просто всыпал муку в яйцо, где она образовала комочки - эффект тот же. Суп, безусловно, получился вкусный, но это обычный куриный суп с примочкой, это не стоит предполагаемых усилий и времени на изготовление самой затирухи.
Спасибо за рецепт и за знание о новой примочке.

14 апреля 2020 года MineyKa #

+16

[+4]

Суп, конечно, вкусный! Но затируху делать не совсем удобно, слишком грязно, и руки, и вокруг. Однако конечный результат порадовал, затирухуа в супе ведёт себя отлично! Мелкая такая паста, не разваривается. У меня с добавлением белых сушёных грибов.
Спасибо!

12 апреля 2020 года meow4ka #

Спасибо, что наглядно показали, как делать затирку !!! Суп— отпад!

2 марта 2020 года zdan70 #

Здравствуйте!
То есть каждый раз руки в яйцо с водой, потом в муку и затираем? И так несколько раз до нужного количества затирухи? Правильно?
Заранее спасибо и за рецепт тоже!

14 ноября 2019 года ksjusha20082008 #

Большое спасибо за рецепт!
Бабушка нам готовила суп с клецками. Подозреваю, что это те же клецки, только в виде затирки

Очень вкусно
То ли с непривычки, то ли так должно быть, но процесс приготовления затирки затянулся

14 ноября 2019 года ksjusha20082008 #

8 октября 2019 года reflex #

+15

[+5]

А на какой объем бульона 1.5 ч.л. затирухи? Точно чайные? Не мало ли?

2 октября 2019 года s k0valenko #

Делала затируху,на утином бульоне,делала зажарку из моркови и лука.супер получилось!!!!!!

2 октября 2019 года s k0valenko #

Делала затируху,на утином бульоне,делала зажарку из моркови и лука.супер получилось!!!!!!кстати с зажаркой вкуснее,вбивала яйцо,всё, как положено, перед подачей сметана и зелень.

17 сентября 2019 года Pelageja21 #

Сегодня приготовила строго по рецепту. Получился супер

сынок самой большой ложкой супчик уплетал!!!
Большое спасибо за ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!!!

12 июля 2019 года alexey1974ru #

Просто и сытно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Оссобуко из индейки к Новогоднему столу

Теплый салат с печенью индейки

Салат из индейки и шпината

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!