Это моe любимое блюдо из фасоли, которое всегда готовила моя бабушка. Я лишь внeс некоторые мелкие изменения в этот рецепт, основываясь на своих скромных познаниях Аюр-Веды и индийского кулинарного искусства. Приготовление очень простое, но в результате, мы получаем сытное, вкусное, ароматное и очень полезное блюдо!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 20 ноября 2009, 14:24
- 387922
Фасоль по-русски с индийским акцентом
Ингредиенты для «Фасоль по-русски с индийским акцентом»:
- Фасоль (я использовал сорт белой фасоли, но подойдёт и другой) — 1 стак.
- Морковь (среднего размера) — 2 шт
- Лук репчатый (размером, чуть больше среднего) — 1 шт
- Масло сливочное (желательно, топлёное) — 50 г
- Соль (по вкусу)
- Специи
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1094.5 ккал |
белки
46.9 г |
жиры
45 г |
углеводы
126.6 г |
| Порции | |||
| ккал 364.8 ккал |
белки 15.6 г |
жиры 15 г |
углеводы 42.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 26.4 г |
Рецепт «Фасоль по-русски с индийским акцентом»:
-
Итак, всё начинается с замачивания фасоли. Всыпьте в большую эмалированную посуду стакан фасоли, переберите её, удалив кусочки шелухи и мелкие камешки, если таковые имеются. Залейте ХОЛОДНОЙ водой и оставьте замачиваться часов на восемь или на ночь.
Объём воды должен быть равен примерно трём объёмам фасоли. Замачивание в горячей воде не рекомендуется по той простой причине, что фасоль может начать в ней киснуть, а это отразится на вкусе и качестве готового блюда.
П. С. На фото изображена уже разбухшая и простоявшая ночь фасоль. Её размер увеличился примерно в 2 раза, как и положено. -
Слейте воду, в которой замачивалась фасоль, промойте её и поместите в кастрюлю. Залейте примерно одним литром горячей воды, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около часа.
ВАЖНО:
1. Варить нужно в несолёной воде.
2. Чтобы кожица после варки была более мягкой, можно добавить в воду пол чайной ложки соды.
3. В начале варки очень желательно добавить лавровый лист, штучек пять горошин чёрного перца и штук пять гвоздик. -
Пока варится фасоль, поджарьте на сливочном масле лук до золотистого цвета. Можно также использовать растительное масло, но поверьте, на сливочном получается гораздо вкусней!
-
В поджаренный лучок добавьте ещё немного масла и натёртую на крупной тёрке морковь. Жарьте на среднем огне минут двадцать, постоянно помешивая. В конце жарки, можете добавить немного соевого соуса.
-
Теперь, смешайте поджаренную морковь с отваренной фасолью, добавьте Ваши любимые специи, посолите, поперчите и подавайте к столу.
П. С. Очень рекомендую добавить сушёный или свежий раздавленный чеснок - с ним будет просто бомба! @= :-) -
Наше чудесное и полезнейшее блюдо готово!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 февраля Catherin #
28 октября 2023 года Ал-нка 39 #
13 августа 2023 года Татьяна Хрусталёва #
17 марта 2023 года anna74 #
23 сентября 2021 года Lili Tbilisi #
22 февраля 2021 года Senyora #
5 декабря 2019 года Венса #
30 сентября 2019 года Залипуха #
Спасибо огромное автору за подробное описание как это делать!!!
24 сентября 2019 года gorelgena #
27 мая 2019 года Sinista #
20 ноября 2018 года Лисичка-сестричка-2016 #
10 октября 2018 года Mary Stone #
10 октября 2018 года ved-marina #
10 октября 2018 года Mary Stone #
11 октября 2018 года Ирушенька #
12 октября 2018 года Mary Stone #
8 июня 2018 года fzujhtkbyf #
22 марта 2017 года N_Olga_4 #
Автору рецепта запоздалое СПАСИБО и светлая память!
6 марта 2017 года dalyjo #
6 марта 2017 года Galiniya #
9 марта 2017 года dalyjo #
6 марта 2017 года mtata #
9 марта 2017 года dalyjo #
6 марта 2017 года cook_with_smile #
фото тоже очень классное!
9 марта 2017 года dalyjo #
6 марта 2017 года Демурия #
9 марта 2017 года dalyjo #
7 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
22 января 2017 года Л-лька2805 #
Светлая память автору рецепта!
22 января 2017 года Женюся #
15 декабря 2016 года frezija64 #
11 ноября 2016 года lina0710 #
11 ноября 2016 года Хлоркина #
11 ноября 2016 года lina0710 #
7 ноября 2016 года zuravlik #
Всего в меру. Чеснок обязательно!
Спасибо за рецепт. Всем не любителям фасоли - попробуйте.
8 ноября 2016 года marfutak # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: