Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

ЛейлаПоваренок 7 уровня

21 ноября 2009, 18:54
14448

Луковый пирог

В одной передаче немцы назвали его "немецкой пиццей", тоненькое и хрустящее тесто с нежной луково-сметанной начинкой. За рецепт спасибо Лиличке - LiliaЧ.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Луковый пирог»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Сахар — 1 ч. л.
Молоко (теплое) — 150 мл
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Начинка

Лук репчатый — 800-1000 кг
Шпик (с мясными прожилками / взамен 200 г грудки индюшки + 80-100 г курдючного сала) — 150 г
Сметана — 400 г
Яйцо куриное — 3 шт
Специи (соль, перец) — по вкусу
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 330455.4 ккал	белки 11275 г	жиры 104.2 г	углеводы 83505 г
100 г блюда
ккал 41.3 ккал	белки 1.4 г	жиры 0 г	углеводы 10.4 г

Рецепт «Луковый пирог»:

Слова автора.
Тесто.
Дрожжи с сахаром развести в молоке, оставить до появления "шапочки".
Муку просеять и смешать с солью, добавить жидкость и замесить тесто.

Мой совет: муку сыпать в жидкость, мука у всех разная.
Хорошо вымесить, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на ~45 мин.
Тесто получается упругое, крутоватое, потом постоит, подходит, раскатывать начнёшь - оно опять твёрдое, выпеченное вкусное получается.
Начинка.
Лук очистить и нарезать тонкими колечками.
По рецепту: шпик нарезать кубиками и обжарить, помешивая, на среднем огне. Добавить лук и тушить до позрачности. Посыпать мукой, перемешать и остудить.
Изменила на курдючное сало (~100 гр) и...
Отваренную грудку индюшки после обжарила на курдючном масле.
Отдельно обжарила лук (сначала под крышкой) до прозрачности.

Советик: Тут как раз такой момент, раз жарите столько лука, можно сделать впрок для др. блюд. Сложить обжаренный лук в банку и держать в холодильнике (даже в морозил.). У Вас всегда под рукой будет готовый обжаренный лук для вторых блюд, когда его нужно добавлять.
Добавьте после по вкусу специи (я добавила карри, розмарин, чесночная соль), перемешайте лук со шпиком (в моем случаи индюшка и курдючные шкварки).
Поставить опять на огонь, насыпать 2 стол. ложки муки, перемешать и остудить массу.
Сметану, яйца, соль, перец взбить венчиком до однородной массы...
И смешать с луковой массой.
Тесто осадить, раскатать на столе и перенести на противень, сделать бортики.
Начинку распределить на тесте.
Выпекать в разогретой духовке при 180°С 35-45минут.

Автор: Пирог очень вкусный, с бокалом белого вина..
Пирог очень нежный, сытный, вкус лука совершенно не ощущается.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: выпечка пирог

Вкусы: мягкий нежный луковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/35598/]Луковый пирог[/url]
[url=/recipes/show/35598/][img]/images/recipes/small/23/2351/235192.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
В одной передаче немцы назвали его "немецкой пиццей", тоненькое и хрустящее тесто с нежной луково-сметанной начинкой. 
За рецепт спасибо Лиличке - LiliaЧ.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Молоко, Дрожжи, Соль, Лук репчатый, Шпик, Сметана, Яйцо куриное, Специи.
Тэги: выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Луковый пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/23/2351/235192.jpg" alt="Рецепт: Луковый пирог" title="Рецепт: Луковый пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В одной передаче немцы назвали его "немецкой пиццей", тоненькое и хрустящее тесто с нежной луково-сметанной начинкой. 
За рецепт спасибо Лиличке - LiliaЧ.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Луковый пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22717">Шпик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10396/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/35598/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Луковый пирог

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Луковый пирог»:

Мука пшеничная Сахар Молоко Дрожжи Соль Лук репчатый Шпик Сметана Яйцо куриное Специи

Тэги: выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Луковый пирог» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 декабря 2017 года Marzipan2 #

+14

[+5]

Тесто от пиццы осталось, вот и решила ваш луковый пирог спечь, очень вкусно 🤤. Спасибо 😊

1 декабря 2017 года Лейла # (автор рецепта)

На Здоровье!!

Спасибо и Вам

за доверие,оценку и фотоулику

20 декабря 2009 года tat70 #

Прелесть пирог!

20 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

13 декабря 2009 года pirinka #

СМАКОТИЩА!!!

13 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Ирочка,благодарю!!

24 ноября 2009 года ВИКА-72 #

Чудесный пирог!+++++++++++++

24 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Викуля,спасибо,милая!

24 ноября 2009 года kitri #

Лейлуша,а если нет курдючного сала,а сделатъ
ну о-о-оч-ченъ хоцца?Жду ответа++++

skoro napiszu tebe mail,mnogo vsjakix
xlopot pylo...PUSS,KRAM!!!

24 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Анечка, курдюк и грудинка индюжки я клала вместо взамен Шпика с мясными прожилками,у меня сын не есть свинку.А у вас если едят шпик,то клади лучше его.
Спасибо,дорогая! Буду ждать. Взаимно PUSS,KRAM!!!

23 ноября 2009 года komsa233 #

Вкууусно!Спасибо!

24 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Маришечка,тебе спасибо!

23 ноября 2009 года мисс #

ну сууууууууупер

23 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо,солнышко!!!

22 ноября 2009 года Дюшес #

22 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо,Леночка!!!

21 ноября 2009 года larik_malasha # (модератор)

вкусноооооо!

21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо большое!

21 ноября 2009 года Lzaika45 #

Луковый пирог....должно быть изумительно!!!!

21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

смайлик

Ларочка, спасибо милая!

21 ноября 2009 года badboy20001 #

да думаю что на такое количество муки 2ч.лож. сухих дрожжей многовато, но пускай наша дорогая Лейлочка все раставит по местам, я то же часто делаю луковые пироги, но стараюсь делать с луком, без мяса, хотя прочитал в заглавии ЛУКОВЫЙ ПИРОГ....

21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Игорь,ты считаешь много,но я не почувствовала это в тесте. И рецепт делал человек,которому я доверяю,и не раз пекла по ее рецептам(не только я,жалоб не было). Всё в норме.

Спасибо большое за твое внимание,комент.

21 ноября 2009 года leonata #

Очень интересно! Спасибо за рецепт вкусного пирога и особое спасибо за совет про обжаренный лук. Это ведь так практично!

Да...Век живи - век учись!

21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Наташенька,огромное спасибо за внимание,комент,Положительный отзыв,от души тронута!

Это ведь так практично!

Особенно есть люди,которые не любят каждый раз жарить лук(из-за запаха,времени в обрез,вообщем причин много)

21 ноября 2009 года Laralaram #

Лейлочка, ты знаешь, что я твой патриот, скажу, как есть: очень вкусно, такое обожаю, но по-моему дрожжей многовато... а?
Вопросик: а пирог на расстойку еине ставим, сразу в печь?

21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Вопросик: а пирог на расстойку еине ставим, сразу в печь?

Написано

Хорошо вымесить, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на ~45 мин.,а дрожжи 2 ч.л.в самый раз.

ты знаешь, что я твой патриот,

Ларочка,я этим очень дорожу.
Спасибо тебе огромное!!!

21 ноября 2009 года swetik-semizwetik #

Лейлочка.ты сегодня без опозданий ,и с таким вкусным пирогом.

21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

ты сегодня без опозданий

если честно,не охота было сегодня выставлять,ну а потом вспомнила,что "взбучку" получу

и есть Кто Ждет меня.

Угощайся,пирог действительно вкусный.
Спасибо,Светочка,спасибо милая!

21 ноября 2009 года swetik-semizwetik #

Ой,Лелочка,и правда ждала,но ругаюсь то я шутя и прогулы прощаю.Но очень радуюсь ,когда ты появляещься на Поварёнке.

22 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Я знаю дорогая,что всё шутя и любя.
И я благодарна тебе,что ты хоть даже шутя,"призываешь" мою лень

к порядку,и мне спокойно,и рада, что была на сайте с Вами.

22 ноября 2009 года swetik-semizwetik #

Это ты то ленивая,ну у тебя и самокритика.Ты уже ,наверное,всю семью избаловала всякими вкусностями.У меня муж разбалован,дальше некуда,а я могу представить .как ты своих домочадцев избаловала.

21 ноября 2009 года иррез #

Замечательный пирог!

21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо,Иронька!

21 ноября 2009 года Tanya-O-511 #

Вкусняшка!

21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Танечка,спасибооо!

21 ноября 2009 года wowan5 #

Лейлочка это вкусно

у нас такой пирог называют Эльзасский

только без индюшки.
/recipes/show/12575/

21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Танюша,не спорю,правда как наз.сейчас узнала,знаю что без индюшки,это сделано,потому что у нас не едят свининку(вместо шпика).
За ссылку и комент большое спасибо!

21 ноября 2009 года Молчунья #

Как всегда чудесный рецепт и прекрасно оформленный!Спасибо!Обязательно возьму на вооружение!

21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Ианечка,огромное спасибо.На Здоровье!

21 ноября 2009 года nata777 #

Я так люблю луковые пироги, это так вкусно! Молодец Лейлуш!

Только не поняла, откуда взялась индейка?

21 ноября 2009 года пани Кася #

ага... и куда потом девать ее??? и сколько брать (в ингридах нету...)

21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Катюша,не поняла куда и чего делать,и что сколько брать?

21 ноября 2009 года Oxana_71 #

имела ввиду, что в ингредиентах нет индюшки....

21 ноября 2009 года пани Кася #

↑Ответ для Лейла

напиши пожалуйста в ингредиентах в Примечании - взяла индейку..., а в самом рецепте - там, где "Добавьте после по вкусу специи, перемешайте." - допиши, что именно перемешать. Тогда понятно будет, сколько индейки и куда ее мешать.

21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

↑Ответ для nata777

Натуленька, вместо по рецепту Шпик,заменила на индейку с курдючным жиром,не едят мои свинину

.
Спасибо,милая!

21 ноября 2009 года smirn deleted #

21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибооооо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Луковый пирог

Ингредиенты для «Луковый пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Луковый пирог»:

Похожие рецепты

Вишневый пирог в сметанной заливке

Шоколадная галета с вишней

Пирог с баклажанами и осетинским сыром

Тертый творожный пирог с ягодами

Пирог с черной смородиной и сметанной заливкой

Рождественский творожный пирог

Ватрушка "Здравствуй, масленица!"

Пирог с творогом

Пирог творожно-маковый

Фотографии «Луковый пирог» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!