Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

ЛейлаПоваренок 7 уровня

29 ноября 2009, 20:46
17626

Десерт "Нуга"

Сразу хочу рассеять ваше предположение, это не та Нуга, потому и в кавычках. Это что-то между суфле - крем - мороженое. Очень нежный десерт. Рецепт из журнала "Кулинария с уверенностью". На новогоднем столе будет экзотика.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Десерт "Нуга"»:

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 50 г
Мед (светлый) — 50 г
Орехи (фисташки или миндаль) — 100 г
Цукаты (или глазированные фрукты, а также для украшения) — 250 г
Сливки (жирные 38%) — 300 мл
Изюм (замоченный в коньяке) — 50 г

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2864.7 ккал	белки 55.3 г	жиры 161.1 г	углеводы 305.7 г
100 г блюда
ккал 283.6 ккал	белки 5.5 г	жиры 16 г	углеводы 30.3 г

Рецепт «Десерт "Нуга"»:

Заранее мелко нарезать фрукты, цукаты и орехи.
Изюм замочить в коньяке.
Орехи я решила прокалить без масла.
Взбить желтки с сахаром в крем.
Поставить емкость на теплую водяную баню и взбивать 10 мин,
Пока на креме не будет оставаться четкий след от венчика.
Снять с огня и взбивать пока крем не остынет.
Крем сразу застывает и покрывается корочкой.
Разогреть мед на минимальном огне в течение 3 мин.
Взбить белки в крепкую, но не сухую пену.
Взбивая, постепенно ввести теплый мед:
Смесь должна превратиться в густую, пышную массу.
Сразу чашку из-под меда не кладите мыть, переложите в нее изюм с коньяком.
Взбить сливки.
Смешать белковую массу с желтковым кремом,
Добавить сухофрукты и орехи.
Вмешать сливки.
Выстелить форму пищевой пленкой. Наполнить полученной массой, накрыть и поставить в морозилку.
При подаче перевернуть изделие на блюдо, удалить пленку.
Сверху украсить фруктами и цукатами.

Десерт на столе становится мягким, но не тает.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/36045/]Десерт "Нуга"[/url]
[url=/recipes/show/36045/][img]/images/recipes/small/23/2383/238354.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Сразу хочу рассеять ваше предположение, это не та Нуга, потому и в кавычках. Это что-то между суфле - крем - мороженое. 
Очень нежный десерт. Рецепт из журнала "Кулинария с уверенностью". 
На новогоднем столе будет экзотика.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мед, Орехи, Цукаты, Сливки, Изюм.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Десерт "Нуга"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/23/2383/238354.jpg" alt="Рецепт: Десерт Нуга" title="Рецепт: Десерт Нуга"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сразу хочу рассеять ваше предположение, это не та Нуга, потому и в кавычках. Это что-то между суфле - крем - мороженое. 
Очень нежный десерт. Рецепт из журнала "Кулинария с уверенностью". 
На новогоднем столе будет экзотика.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Десерт "Нуга"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/36045/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Десерт "Нуга"

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Десерт "Нуга"»:

Яйцо куриное Сахар Мед Орехи Цукаты Сливки Изюм

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

19 сентября 2012 года dilyasan #

вопрос по рецепту

Лейла, тут такое дело, взбиваю желтки с сахаром в крем, ставлю на водяную баню при этом постоянно взбивая но постепенно у меня эта консистенция как бы уваривается и становиться более похожа на заварную, подскажите, что я делаю не так?

20 сентября 2012 года Лейла # (автор рецепта)

Я послала сообщение,посмотри в свою почту.

21 декабря 2009 года pirinka #

Ну вот, напоследок таки добила!

Снова мой монитор чуть было не пал смертью храбрых...

22 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

чуть было не пал смертью храбрых..

Значит обошлось без жертв

Ирочка!!!

12 декабря 2009 года Lanalegr #

Ага,СЧАС.разогналась!!!!

А там что послушниц соблазнять будешь? А мы тут с голоду загибаться будем?!

НЕ выйдет!!Раз соблазнила-теперь до конца дней подкармливай

Помнишь-мы в ответе за тех кого приручили?

12 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

А там что послушниц соблазнять будешь?

Помнишь-мы в ответе за тех кого приручили?

Вот знаешь ты.. как и где наступить "на любимый мозоль",бьешь в "духалку"-на совесть.

Раз соблазнила-теперь до конца дней подкармливай

ВСЁ-сдаёмсЮ

Да куда мне без Вас и поваренка!

12 декабря 2009 года Lanalegr #

То то же! Нам без тебя тоже никуда!

12 декабря 2009 года Lanalegr #

Лейлочка,если не выживу-значит захлебнулась

12 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Всё ухожу в монастырь

,не буду соблазнять людей

12 декабря 2009 года Lanalegr #

Ну нельзя же на ночь такое читать!!!Язык уже стерся слюнки облизывать,а делать поздно...До завтра не доживу....

12 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

До завтра не доживу....

вот только "без жертв".

Спасибо,Светочка!

12 декабря 2009 года tanu6kin21 #

12 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Танюша!

10 декабря 2009 года alsides #

За кофе вприглядку

10 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

М-да,наяву было было вкуснее

За внимание,комент,Спасибо!

7 декабря 2009 года Nastushok #

просто обалденный рецепт!

7 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо,милая!!!

7 декабря 2009 года Raddamila #

Лейла, спасибочки за очередное произведение искусства!!!+++++++++++++

7 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

На Здоровье!!! Тебе большое спасибо,Милочка!

7 декабря 2009 года tatka77 #

Супер,вкуснотище!!!+++++++++

7 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо,Танечка!!!

3 декабря 2009 года Alefniunia #

Лейлуся-супер! Ты,как всегда на высоте.++++++

3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Алюничка,спасибо дорогая!