• 15 декабря 2009, 14:25
  • 12755

Бесбармак

Рецепт: Бесбармак

Моe кулинарное путешествие - конкурс "Новогодние вкусы планеты" подошло к концу. Как много интересного узнали мы, путешествуя. И было бы несправедливо, не рассказать о новогодних кулинарных традициях той страны, где ты родился и живешь! Бесбармак - главное национальное блюдо казахов.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Казахская

Ингредиенты для «Бесбармак»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1568.8 ккал
белки
46.2 г
жиры
5 г
углеводы
333 г
Порции
ккал
261.5 ккал
белки
7.7 г
жиры
0.8 г
углеводы
55.5 г
100 г блюда
ккал
103.9 ккал
белки
3.1 г
жиры
0.3 г
углеводы
22.1 г

Рецепт «Бесбармак»:

  • 1. Отвариваем мясо до готовности.

  • 2. Когда мясо готово, отвариваем на том же бульоне средне порезанный картофель.

  • 3. Так же в бульоне отвариваем жайму (лепёшки).
    Я воспользовалась готовыми, это удобно. Если нет возможности, то замесите тесто: из муки, бульона, 2-х яиц и соли. Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть тонко раскатайте, дайте подсохнуть и нарежьте прямоугольниками.

  • 4. Лук нарежьте полукольцами, добавьте черный перец.
    Залейте горячим бульоном. Дайте настояться.

  • 5. Мясо режем на кусочки, выкладываем на блюдо.

  • 6. Поверх мяса выкладываем картофель.

  • 7. Поверх картофеля - жайму.

  • 8. Заливаем бульоном с луком (туздуком).

  • 9. К бесбармаку обычно подают в кисайках сурпу (бульон).

Говорят, что самый зелeный Новый год в Дании, самый холодный – на Антарктиде, самый мокрый – на острове Свобода, самый сказочный – в Исландии, а самый спокойный – в КАЗАХСТАНЕ. Ведь за большим дастарханом соберется обязательно вся семья (у казахов обычна она очень большая), а также гости (казахи – народ очень гостеприимный). Под умиротворяющие напевы домбры все усядутся на корпешках за щедро накрытый дастархан, на котором обязательно будет бесбармак! Без бесбармака не обходится ни один той! Во-первых, в переводе с казахского бесбармак означает пять пальцев, а если их сжать, то получится единение. Во-вторых, бесбармак - это символ нашего казахстанского гостеприимства. И, наконец, в-третьих, бесбармак – это просто вкусно!!!

Казахи говорят: «Жана Жыл Кутты Болсын!» – «Пусть Новый Год будет счастливым!»
Чего и я, дочка казахстанской земли, и вам желаю!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бесбармак
Рецепт: Бесбармак

Моe кулинарное путешествие - конкурс "Новогодние вкусы планеты" подошло к концу. Как много интересного узнали мы, путешествуя. И было бы несправедливо, не рассказать о новогодних кулинарных традициях той страны, где ты родился и живешь! Бесбармак - главное национальное блюдо казахов.

Ингредиенты для «Бесбармак»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ела на прошлой неделе,очень понравилось!беру себе,обязательно попробую приготовить) спасибо за рецепт!
Я обожаю Казахский бешпармак! Я только непонимаю, почему вы положили продукты в такой последовательности,мясо то невидно-самого главного ингридиента. Сначала тесто, затем мясо, а потом (лук с туздыком(бульеном). Мясо должно быть видно.
А для гостей неудобно пользоваться готовым сухим тестом-не от души получается.Хотя жайму придумали для ленивых.Но все равно спасибо за рецептик.
Вкусненький рецепт. Так как я из Казахстана, могу точно вам сказать, что картошку в бесбармак не кладут.
забираю, что-то мне в этом бесбармаке понравилось... буду пробовать +++++++++
Очень интересно!
Читала много других вариантов.
Но этот очень поравился!
спасибо за рецепт, бесбармак - блюдо моего детства) благодаря вам теперь попробую приготовить сама
вкусно наверно, хочется попробовать
Спасибо и попробуйте!
Интересный рассказ,вкусное блюдо,добрые пожелания!
Спасибо!
Очень вкусное блюдо! Много +++++++++++++++++
Спасибо!
я тоже очень люблю это блюдо, но если мне не изменяет память, проживя 15 лет в Кырзыстане, я впитала в себя много рецептов и вкусов местных поваров, так вот готовиться оно исключительно из баранины!!! сами понимаете что говяжий и бараний бульон глобально разные вещи...
Да, но что делать если я не казашка, отары баранов у меня нет, баранину не ем, а бесбармака очень хочеться?! Вот и делаем из говядины, курицы...
Спасибо!
Спасибо огромное, это очень вкусное блюдо ,я родилась ивыросла в Казахстане ,кухня казахская отменная,навеяли ностольгию. ЖЕЛАЮ ПОБЕДЫ!!!
Спасибо!
Ой как здорово!!! очень интересное блюдо и ,наверное, вкусное. Спасибо за рассказ о традициях казахского НГ - это очень интересно знать, как и чем живут соседи по земле Удачи в конкурсе!!!++++
Спасибо!
Замечательный рецептик,снова забрала себе
Спасибо!
А если туда еще казы и конину добавить...!!! +++
Да, бесбармак, сваренный казахами по всем правилам - это песня! Казы - обожаю!
Бесподобное очень вкусное блюдо +++++++
Бесподобное очень вкусное блюдо +++++++
Спасибо!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки