Я думаю все знакомы с этим прекрасным итальянским десертом. В представлении не нуждается, но каждый раз вкусив этот нежнейший десерт, представляешь себя в теплой-далекой Тоскане в Casa Bramasole. Эх, приятные воспоминания.
Lorelai_GilmoreПоваренок 4 уровня
- 21 декабря 2009, 5:18
- 8166
Тирамису
Ингредиенты для «Тирамису»:
- Сахар (белый) — 80
- Маскарпоне — 250 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Печенье (савоярди) — 10 шт
- Шоколад темный — 10 ломт.
- Бренди — 3-4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2790.9 ккал |
белки
51.3 г |
жиры
172.2 г |
углеводы
230.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1395.5 ккал |
белки 25.7 г |
жиры 86.1 г |
углеводы 115.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 362.5 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Тирамису»:
Залить 2-3 чайными ложками растворимого кофе 200 мл. ипятка. Либо сварить достаточно крепкий в турке. Остудить, вылить в глубокую миску, добавить в него бренди или ликер Амаретто. Предпочитаю бренди или коньяк хороший.
Желтки и сахарный песок тщательно взбивать с помощью блендера до тех пор, пока полностью не растворится сахар. Постепенно вводить в яичную массу сыр Маскарпоне и вымешивать до густой однородной массы.
Часть бисквитного печенья быстро обмакнуть в приготовленную кофейную смесь и сразу же плотно друг к другу выложить в глубокую форму.
Где-то половину крема с маскарпоне равномерно выложить на пропитанные кофейной смесью савоярди и аккуратно разровнять.
Остальные палочки (савоярди) также быстро обмакнуть в кофейную смесь и выложить плотно на крем. Сбрызнуть оставшейся кофейной смесью.
Остатки крема равномерно распределить сверху и разровнять. Тирамису накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 4 часа, чтобы десерт хорошо пропитался.
Перед самой подачей на стол посыпать тирамису слоем шоколада (это личное мое решение, ибо обычно посыпают все же какао).
Перед нарезанием на порции каждый раз опускать нож в горячую воду.
Желтки и сахарный песок тщательно взбивать с помощью блендера до тех пор, пока полностью не растворится сахар. Постепенно вводить в яичную массу сыр Маскарпоне и вымешивать до густой однородной массы.
Часть бисквитного печенья быстро обмакнуть в приготовленную кофейную смесь и сразу же плотно друг к другу выложить в глубокую форму.
Где-то половину крема с маскарпоне равномерно выложить на пропитанные кофейной смесью савоярди и аккуратно разровнять.
Остальные палочки (савоярди) также быстро обмакнуть в кофейную смесь и выложить плотно на крем. Сбрызнуть оставшейся кофейной смесью.
Остатки крема равномерно распределить сверху и разровнять. Тирамису накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 4 часа, чтобы десерт хорошо пропитался.
Перед самой подачей на стол посыпать тирамису слоем шоколада (это личное мое решение, ибо обычно посыпают все же какао).
Перед нарезанием на порции каждый раз опускать нож в горячую воду.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля 2010 года мисс #
12 февраля 2010 года шмулька #
21 декабря 2009 года aliapusia #
21 декабря 2009 года Lorelai_Gilmore # (автор рецепта)
У меня вчера проблема:нормально написать рецепт.Пора сажать мужа.Я снимаю и готовлю,он пишет.Иначе все с ног на голову.
21 декабря 2009 года Молчунья #
21 декабря 2009 года руська #
21 декабря 2009 года Oxana_71 #
21 декабря 2009 года Lorelai_Gilmore # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года Oxana_71 #
21 декабря 2009 года Анири #
21 декабря 2009 года ирина66 #
21 декабря 2009 года Оля-В deleted #
21 декабря 2009 года Гулливерочка #
21 декабря 2009 года любитель-кулинар #
и что делать с белками от яиц???
21 декабря 2009 года Lorelai_Gilmore # (автор рецепта)
Белки я обычно оставляю либо для безе,если планируется,либо взбиваю с капелькой сливок,ложкой чайной муки,добавляю мускат,красный сладкий перец сушенный,и немножко соли.Венчиком взбалтываю и на сковородку,получается почти омлет
21 декабря 2009 года MissNatalia #
21 декабря 2009 года любитель-кулинар #
21 декабря 2009 года MissNatalia #
P.S. Что делать в нашей маленькой курортной деревне (Кавказские Минеральные Воды) по пальцам 1й руки можно пересчитать магазины вида чуть больше, чем ларёк
21 декабря 2009 года Oxana_71 #
21 декабря 2009 года Laina #
21 декабря 2009 года smirn deleted #
21 декабря 2009 года aliapusia #
Какого размера ломтики?
21 декабря 2009 года aliapusia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: