Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты

VITA PПоваренок 5 уровня

10 января 2010, 16:40
16671

Миндальное полено

Потрясающий десерт с шоколадно-молочно-ми ндальным вкусом!!! Очень советую!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Португальская

Ингредиенты для «Миндальное полено»:

Масло сливочное — 25 г
Яйцо куриное — 6 шт
Сахар — 155 г
Мука пшеничная / Мука — 70 г
Какао-порошок — 15 г
Миндаль — 100 г
Молоко — 250 мл
Желатин (в пластинках) — 4-5 шт
Алкоголь (Амаретто) — 3 ст. л.
Сливки (для взбивания) — 200 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3463.5 ккал	белки 170.9 г	жиры 190.5 г	углеводы 249 г
Порции
ккал 346.4 ккал	белки 17.1 г	жиры 19.1 г	углеводы 24.9 г
100 г блюда
ккал 270.6 ккал	белки 13.4 г	жиры 14.9 г	углеводы 19.5 г

Рецепт «Миндальное полено»:

Духовку нагреть до 180 градусов.
Тесто: 3 яйца взбить с 75 г. сахара в пенистую массу, добавить муку, какао и растопленное масло. Противень застелить промасленной бумагой и выложить равномерно тесто, выпекать 10-12 минут.
Мелко измельчённый на пластинки миндаль поджарить на сковороде.
Пересыпать в кастрюльку, залить молоком и дать закипеть, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
Готовый корж аккуратно выложить на полотенце посыпанное сахаром и снять бумагу. Дать остыть и порезать на куски по размеру формы (форма размерами 23*7,5 см и 7 см. в высоту).
Форму выстелить пищевой плёнкой и выложить заготовки.
Замочить желатин в холодной воде и оставить для набухания, молоко с миндалём измельчить блендером, добавить Амаретто - если есть, 3 желтка и 60 грамм сахара. Варить на водяной бане всё время взбивая венчиком до кремового состояния, около 10 минут. Из желатина тщательно убрать воду и добавить его в горячий крем, тщательно мешать пока желатин полностью не растворится.
Поставить кастрюльку с кремом в ледяную воду и мешать пока не начнёт густеть.
Взбить сливки, отдельно взбить белок с щепоткой соли и добавляя ещё 20 грамм сахара взбить в крутую пену. Сначала сливки а потом и белки добавляем в крем.
Готовый крем выкладываем в форму с коржом.
Накрываем последним кусочком, потом плёнкой и помещаем в холодильник на 4 часа.
Вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.
ЭТО ЧТО-ТО НЕИМОВЕРНОЕ!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный молочный миндальный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/38287/]Миндальное полено[/url]
[url=/recipes/show/38287/][img]/images/recipes/small/25/2560/256040.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
Потрясающий десерт с шоколадно-молочно-ми ндальным  вкусом!!! Очень советую!

Ингредиенты: Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Какао-порошок, Миндаль, Молоко, Желатин, Алкоголь, Сливки.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Миндальное полено
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/25/2560/256040.jpg" alt="Рецепт: Миндальное полено" title="Рецепт: Миндальное полено"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Потрясающий десерт с шоколадно-молочно-ми ндальным  вкусом!!! Очень советую!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/196/">
          Рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Миндальное полено»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4828">Алкоголь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/38287/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Миндальное полено

Потрясающий десерт с шоколадно-молочно-ми ндальным вкусом!!! Очень советую!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Миндальное полено»:

Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Какао-порошок Миндаль Молоко Желатин Алкоголь Сливки

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

433

Tronco de amendoa (миндальное полено)

85
433
14754

165

Карамельное рождественское полено

79
165
6752

162

Торт "Полено"

71
162
15898

Фотографии «Миндальное полено» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

23 апреля 2021 года Мортилия #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, все ли белки нужно добавлять в крем во взбитом виде? А то у вас написано "взбить белОК со щепоткой соли".

9 мая 2018 года любопытный поваренок #

Ну не знаю как «рождественское полено» (мне они больше нравятся с ярко выраженными разными нотками) но как «пироженка» - это было очень нежно и восхитительно. Не очень сладко, но зато миндально! (Я корж просто сняла с бумаги и положила на досточку, сахаром не пересыпала) Идеальное сочетание коржа и крема для меня!! Спасибо большое за рецепт!

21 марта 2013 года Роня #

[+5]

Отчитываюсь по своему смелому эксперементу !
Почему смелому: погуглила и узнала что рецепту 130 лет и готовится на Рождество!
Процесс трудоемкий , в 2 руки контролировать водяную баню, взбивание сливок, белка с солью было непросто - но я спарвилась, постепенно и неторопясь.

На удивление корж получился очень податливым, т.е. гибким как пластилин, из него удобно делать стеночки и даже рулет!
Залив в форму всю эту молочно-сливочно-миндальную красоту была только 1 мысль - этот десерт ОБЯЗАН быть вкусным!

Оправдались ожидания! Всё застыло, нежненько, сладенько и сливочно на вкус! муж оценил

9 апреля 2010 года tanu6kin21 #

Полный восторг!!! Какая роскошь и изысканность!!! Чудо!!!

9 апреля 2010 года VITA P # (автор рецепта)

Спасибо большое!

24 марта 2010 года Yulianna_77 #

Действительно неимоверное, очень необычно и оригинально! Спасибо!

1 марта 2010 года DeAnna #

Замечательный десерт! Забираю! Спасибо.

18 февраля 2010 года kiyarras deleted #

Удалено создателем комментария

17 февраля 2010 года kiyarras deleted #

Спасибо! Я наоборот опасалась, как бы слишком шоколадно не получилось

17 февраля 2010 года kiyarras deleted #

Я окончательно решила позариться на Ваш изумительный десерт. Уже почти с духом собралась

Вопросик есть. У меня нет какао-порошка, как-то не надо никому, а покупать из-за 15гр. не очень хочется. Но есть то, что называется "горячий шоколад". Содержание какао - 33 процента (в состав входит мелкий сахар, немножко). Как Вы думаете, он может стать равноценной заменой? Или лучше какао?

17 февраля 2010 года VITA P # (автор рецепта)

думаю заменит,просто не получится настолько шоколадным,а вкус,думаю,не испортит.

2 февраля 2010 года Tanya-O-511 #

Вкуснятина!

1 февраля 2010 года МамаЛеся deleted #

Ох и люблю я все эти штучки. И отказаться надо бы, дак сама сделаешь, сама и сьешь !

23 января 2010 года Varja #

ну очень интересный рецепт!!! хоть желатин в пластинках у нас не продается, что-нибудь придумаю... спасибо, беру на пробу

21 января 2010 года komsa233 #

Просто фантастика!

21 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)

Спасибо большое

20 января 2010 года Pachita #

Восхитительно!!!

20 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)

СПАСИБО!

19 января 2010 года oleandr #

Этот десерт должен быть ооооочень вкусным. Обязательно приготовлю.