Традиционный немецкий десерт. Несложное в приготовлении тесто укрывает обалденную начинку из вишни и черники. Сочный, ароматный рулет. Несмотря на то, что начинки много, рулет получается достаточно крепким. При нарезании не крошится и не течeт. Вкусный.
АдреналинкаПоваренок 3 уровня
- 12 января 2010, 20:12
- 23228
Штрудель с вишней и черникой
Ингредиенты для «Штрудель с вишней и черникой»:
- Мука пшеничная / Мука (на тесто) — 250 г
- Сахар (1 ст.л на тесто, 100 г на начинку) — 125 г
- Масло оливковое (на тесто) — 2,5 ст. л.
- Вода (тeплая, на тесто) — 4 ст. л.
- Масло сливочное (на тесто) — 70 г
- Яйцо куриное (1 на тесто, 2 на начинку.) — 3 шт
- Вишня (замороженная, на начинку) — 300 г
- Черника (замороженная, на начинку) — 300 г
- Сухари (толчeнные, из белого хлеба, на начинку) — 100 г
- Крахмал (на начинку) — 1 ст. л.
- Сахарная пудра (на начинку) — 25 г
- Ванилин (на начинку, по вкусу)
- Корица (на начинку, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3351.2 ккал |
белки
59.7 г |
жиры
121.4 г |
углеводы
502.1 г |
| Порции | |||
| ккал 279.3 ккал |
белки 5 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 41.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 34.2 г |
Рецепт «Штрудель с вишней и черникой»:
-
Муку смешать с щепоткой соли и сахаром, просеять. Сделайте углубление в ней. В отдельной миске смешать одно яйцо с растительным маслом и тёплой водой. Эту смесь вылейте в углубление, замесите крутое тесто. Замешивайте долго.
-
Однородное тесто накройте миской или крышкой. Оставьте на 30 минут.
-
В это время моeм вишни и чернику, сушим. Соединяем две ягоды в миске и добавляем крахмал, смешиваем.
Измельчаем сухари, не очень мелко. Я толку их в пакетике, накрыв полотенцем. -
Топим масло. Мешаем одно яйцо, плюс один желток от второго яйца. Белок второго яйца мешаем отдельно.
-
Подошедшее тесто раскатываем. Отрезаем лишние кусочки теста по краю лепешки, придавая форму прямоугольника. Из отрезков теста делаем одинаковые полосочки для украшения штруделя.
-
Пласт теста смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем измельчёнными сухарями, ванилью, корицей, сахаром. Выкладываем равномерно начинку на тесто. Нижний край пласта стараемся не загружать начинкой.
-
Аккуратно сворачиваем рулет, края смазываем белком и защипываем. Бока я укрепила зубочистками. Выкладываем штрудель на смазанный маслом протвинь, сверху поливаем растопленным сливочным маслом.
Ставим в разогретый до 180°С духовой шкаф и выпекаем 45-50 минут. В процессе запекания рулета я дважды его смазывала топлёным маслом.
-
Проверяем зубочисткой готовность рулета. У меня получился вот такой штруделёк.
-
В разрезе видно, что начинки много, она не течёт. Тесто плотно облегает начинку и не крошится. Пока я молола сахарную пудру,
мой сынок отколол палочки украшения и все их заточил.
-
Посыпаем сахарной пудрой. И чаёвничаем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 февраля СкарлеттО #
23 июня 2018 года Святочка #
27 августа 2013 года Xenzenia #
11 июня 2013 года Василий Аполлонов #
11 июня 2013 года Василий Аполлонов #
21 октября 2013 года Адреналинка # (автор рецепта)
12 июня 2012 года mertz #
31 января 2011 года Адреналинка # (автор рецепта)
30 января 2011 года Lorik_2108 #
11 октября 2010 года в о д а #
может действительно в чернике была проблема....
спасибо за рецептик!
11 октября 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
9 октября 2010 года в о д а #
11 октября 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
11 октября 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
17 февраля 2010 года Масяся #
9 февраля 2010 года Фрося Педалькина #
9 февраля 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Nika #
8 февраля 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
22 января 2010 года Katynya #
16 января 2010 года Alefniunia #
16 января 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
13 января 2010 года Кицка #
14 января 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
13 января 2010 года Coconut2 #
13 января 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
13 января 2010 года Роня #
13 января 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
13 января 2010 года Роня #
13 января 2010 года Лисенок #
Такая вкуснейшая начинка мммм...
13 января 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
13 января 2010 года ирина66 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: