Наша семья еще молодая и устоявшихся традиций пока не имеет. Мы постоянно экспериментируем с блюдами и кухнями разных стран. Раньше «соображать» нужно было только на двоих, а сейчас уже и дочка подрастает и постепенно переходит на «нормальную» еду. Поэтому рецепт на конкурс «Семейное блюдо года» было достаточно трудно подобрать так, чтобы сочетались в нем и гармоничный вкус и польза (ну или хотя бы не вред) для дочурки. После долгих раздумий решили остановиться на пироге. Ведь пирог с давних времен занимал почетное место на русском столе. Даже есть такая поговорка – «Не красна изба углами, а красна пирогами». Вот и мы решили украсить свою «избу» пирогом с семгой и овощами. Получился очень нежный, сочный и необыкновенно вкусный пирожок, который пришелся по вкусу всей нашей семье. Попробуйте и вы!
Lady KittenПоваренок 5 уровня
- 15 января 2010, 14:49
- 38923
Семейный лапоть
Ингредиенты для «Семейный лапоть»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Молоко — 0,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Семга (свежая) — 500 г
- Овощи (замороженные: баклажаны, томаты, перец, лук) — 400 г
- Сыр твердый — 150 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень (петрушка, укроп)
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3122.7 ккал |
белки
173.6 г |
жиры
162.4 г |
углеводы
246.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 273.9 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 21.6 г |
Рецепт «Семейный лапоть»:
-
Приступаем к приготовлению теста. Тут ко мне подоспела дочурка Снежанка.
Разводим дрожжи в тёплом молоке. Разбиваем туда яйцо, добавляем две ложки оливкового масла, солим по вкусу.
Моя помощница помогает все хорошенько перемешать.
-
Всыпаем муку и вымешиваем тесто хорошо и долго, чтоб не приставало к рукам. Доча пробует, прилипает или нет :)
Затем формируем шар, накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место, примерно на 1 час. Ждем когда тесто увеличится примерно вдвое.
-
Тем временем муж готовит начинку.
Рыбу отделяет от костей, нарезает крупными кусками, солит, и сбрызгивает соком лимона.
Оставляем так минут на 30.
-
Без помощницы и тут не обошлось :)
-
Овощи слегка обжариваем на сковороде смазанной маслом, без соли и на очень низком пламени.
-
Сыр трем на крупной тёрке вместе с чесноком.
-
Петрушку с укропом нарезаем мелко и смешиваем с сыром и чесноком.
-
Когда тесто готово раскатываем его тонким слоем, оставив небольшой шарик для украшения нашего лаптя.
К моему удивлению, Снежанка взяла скалку и сама начала правильно раскатывать :) хотя я ее специально не учила, видимо у женщин это в крови :)
-
На середину пласта с тестом выкладываем ровным слоем овощи и немного солим.
-
Сверху насыпаем слой смеси из натёртого сыра, зелени и чеснока.
-
Далее укладываем подготовленную сёмгу, посыпаем красным перцем (количество перца зависит от вашей любви к перченному).
-
Сверху на рыбу опять насыпаем сырно-чесночную смесь. Края теста загибаем, так чтобы получился башмачок.
-
Перекладываем в форму для запекания. Украшаем полосочками теста.
-
Разрешаем доче смазать его желтком, и оставляем пирог минут на 15-20.
Помещаем наш лапоть в разогретую духовку и выпекаем пирог минут 30-40 при средней температуре.
-
Вынимаем пирог из духовки, когда он будет равномерно покрыт золотистой румяной корочкой.
-
Пирог вкусный как в горячем, так и холодном виде.
-
Приятного аппетита!
А это вся наша семья в сборе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2022 года Надежда-Софья #
4 ноября 2020 года nattela v #
9 февраля 2020 года vad tomin2016 #
9 февраля 2020 года vad tomin2016 #
23 января 2017 года plasmid-2016 #
Вы с мужем очень похожи, удивительно гармоничная семья, судя по фотографиям
17 января 2017 года Татьяна Хрусталёва #
рецепт берём на заметку
17 января 2017 года Lady Kitten # (автор рецепта)
16 января 2017 года natalya-kanadka #
17 января 2017 года Lady Kitten # (автор рецепта)
18 января 2017 года natalya-kanadka #
16 января 2017 года olyska08 #
17 января 2017 года Lady Kitten # (автор рецепта)
16 января 2017 года рева-2016 #
17 января 2017 года Lady Kitten # (автор рецепта)
16 января 2017 года anjel moskvina #
17 января 2017 года Lady Kitten # (автор рецепта)
16 января 2017 года zaizik #
17 января 2017 года Lady Kitten # (автор рецепта)
16 января 2017 года zaizik #
1 февраля 2015 года KrasotkaHelena #
хочу сказать Вам большое просто ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой чудесный рецепт. Живу во Франции, готовлю на праздники и просто ужины с друзьями что-то такое-эдакое и вот пару дней назад нашла Ваш рецепт и решила его сделать. Единственное рыбы у меня небыло дома и я замочила куриное филе на 6 часов в соевом соусе и добавила чуть давленного чесночка. Курочка получилась такой нежной, что гости(все французы) сказали, что это рыба там в пироге и все были в восторге от теста - говорили, что по виду пирог должен быть тяжелым, но на самом деле он лёгкий.
Ещё раз огромное спасибо за рецепт.
Лена.
1 февраля 2015 года Lady Kitten # (автор рецепта)
2 мая 2014 года Vkoiren #
2 мая 2014 года Lady Kitten # (автор рецепта)
6 декабря 2011 года КАТАВА #
7 декабря 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)
28 марта 2011 года Svetas29 #
29 марта 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)
ПыСы. Если Вы не против, я добавлю ваше фото к рецепту?!
29 марта 2011 года Svetas29 #
29 марта 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)
14 июня 2010 года barska #
....столько помощников на такие замечательные лапти!!!
2 апреля 2010 года Тато Йа #
31 марта 2010 года Eva Grimm #
1 апреля 2010 года Lady Kitten # (автор рецепта)
Мне кстати тоже пришлось повозиться, чтобы переложить пирог в форму. Я думала в следующий раз в форму сначала положить тесто, а потом начинку и уже в форме залеплять его, чтобы потом не нужно было переносить. Ну или правда пленку использовать.
Но самое главное, что Вам пирог понравился
2 апреля 2010 года Eva Grimm #
2 апреля 2010 года Lady Kitten # (автор рецепта)
Ой, со свежими овощами должно быть еще вкуснее! И обжаривать их конечно не зачем, а я замороженные обжаривала, чтобы разморозить их, а то пирог бы получился мокрый
Хорошо лето на носу, и овощи все свеженькие будут! Будем экспериментировать
2 апреля 2010 года Eva Grimm #
3 февраля 2010 года tanu6kin21 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: