Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт с безе

Ольга БабичПоваренок 9 уровня

22 января 2010, 11:21
21930

Торт "Безе на шоколаде"

Удачное сочетание шоколада, хрустящего безе и крема, напоминающего по вкусу шоколадное мороженое

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Ингредиенты для «Торт "Безе на шоколаде"»:

Шоколад темный — 200 г
Шоколад белый (150 + 180) — 330 г
Сахар (80 + 200 для крема + 150 для теста) — 450 г
Маргарин (125 + 100 для теста) — 225 г
Мука пшеничная / Мука (150 + 150 + 2,5 ст.л. для крема )
Крахмал — 50 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Молоко (3 ст.л + 250 мл для крема)
Масло сливочное — 200 г
Соль (щепотка)
Сахарная пудра — 150 г
Сливки (35%) — 200 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Маскарпоне — 250 г
Яйцо куриное (4 + 3) — 7 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 10671.2 ккал	белки 108.7 г	жиры 703.5 г	углеводы 983.1 г
100 г блюда
ккал 418.5 ккал	белки 4.3 г	жиры 27.6 г	углеводы 38.6 г

Рецепт «Торт "Безе на шоколаде"»:

Шоколад растопить на водяной бане, дать остыть!!
200 гр слив.масла + 80 г сахара - перемешать до однородной массы,
по одному добавить желтки, хорошо перемешать,
добавить остывший шоколад
добавить муку 150 гр, разрыхлитель 2 ч.л, хорошо перемешать
и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, половину массы
Взбить белки с щепоткой соли + 150 г сах.пудры,
выложить половину белковой массы на тесто в форме (половинка у нас!)
поставили выпекать в предварительно разогретую духовку - при 150*С минут 20.

То же самое проделываем со 2-й половиной теста
Готовим 2-е тесто: взбить 3 яйца со 150 гр сахара, добавить маргарин, какао, муку 150 гр с содой 1 ч.л.
Тесто должно получиться как густая сметана.
Уложили на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекать при 200*С минут 20 (смотрите по своей духовке)
Приготовим крем для этого коржа: 250 гр молока смешать с 2,5 ст.л. муки и 200 гр сахара, хорошо перемешать, варить, постоянно помешивая!!!, до густоты,
снять с огня, добавить белый шоколад 180 гр, хорошо перемешать,
отдельно взбить слив.масло 200 гр,
все смешать и взбить
2-й крем: растопить 200 гр темного шоколада, дать остыть.
Сливки взбить.
Соединить остывший шоколад с маскарпоне, добавить к сливкам, взбить.
Разрезать корж с какао по горизонтали, промазать кремом с белым шоколадом,
сверху укладываем тонко порезанные груши в 2-3 слоя
сверху корж с безе, его промазываем кремом с темным шоколадом,
безе будет крошиться, промазываем аккуратно!
далее 2-й корж с безе промазываем кремом с темным шоколадом,
накрыавем коржом с какао и промазываем кремом с белым шоколадом
украшаем по желанию. Я нарезала грушу тонко на терке, проварила ее буквально 1 мин. в сиропе, подкрасила соком свеклы + пару капель пищевого красителя, дала подсохнуть, свернула цветами
вот такой тортик получился

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт торт

Вкусы: фруктовый шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/39082/]Торт "Безе на шоколаде"[/url]
[url=/recipes/show/39082/][img]/images/recipes/small/26/2625/262537.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт с безе
Удачное сочетание шоколада, хрустящего безе и крема, напоминающего по вкусу шоколадное мороженое

Ингредиенты: Шоколад темный, Шоколад белый, Сахар, Маргарин, Мука пшеничная, Крахмал, Разрыхлитель теста, Молоко, Масло сливочное, Соль, Сахарная пудра, Сливки, Какао-порошок, Сода, Маскарпоне, Яйцо куриное.
Тэги: десерт, торт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Безе на шоколаде"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/26/2625/262537.jpg" alt="Рецепт: Торт "Безе на шоколаде"" title="Рецепт: Торт "Безе на шоколаде""/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Удачное сочетание шоколада, хрустящего безе и крема, напоминающего по вкусу шоколадное мороженое</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/202/">
          Торт с безе
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Безе на шоколаде"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1062">Маскарпоне</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/105/">торт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/39082/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Безе на шоколаде"

Удачное сочетание шоколада, хрустящего безе и крема, напоминающего по вкусу шоколадное мороженое

Категория: Десерты › Торты › Торт с безе

Ингредиенты для «Торт "Безе на шоколаде"»:

Шоколад темный Шоколад белый Сахар Маргарин Мука пшеничная Крахмал Разрыхлитель теста Молоко Масло сливочное Соль Сахарная пудра Сливки Какао-порошок Сода Маскарпоне Яйцо куриное

Тэги: десерт, торт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

30 октября 2011 года Раиса Захаровна deleted #

вопрос по рецепту

Здравствуйте!
У вас ооооочень красивый торт, просто шедевр!

Хочу попробовать спечь такой на следующих выходных и удивить родных.
Вы не могли бы подробнее написать, как вы делали цветы из груши: как их заворачивать, надо ли чем-то скреплять и т.д. и т.п? У меня руки, по ходу, не из того места растут - не получается красиво украшать

Если вас не затруднит - буду очень благодарна!

Заранее спасибо!

31 октября 2011 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

посмотрите тут,как я делала розы
/recipes/show/40535/

31 октября 2011 года Раиса Захаровна deleted #

вопрос по рецепту

↑Ответ для Раиса Захаровна deleted

Ольга, спасибо вам большое за ответ!

Обязательно попробую сделать! Надеюсь, что получится!

13 июня 2011 года Милана Прекрасная #

Прям картина получилась. Очень красиво!!!

26 ноября 2010 года sovuniya #

Всё очень-очень-очень !!!!!! Красиво ,вкусно,оринально!!!!!

27 мая 2010 года анжелчик #

вот красота...

20 марта 2010 года tanja838 #

Оленька спасибо большое за рецепт

,торт получился очень вкусный,всем очень понравился.Единственное у меня безе получилось почему-то мягкое и расползлось,наверное надо было чуть-чуть подольше подержать.

17 марта 2010 года tanja838 #

Добрый день Ольга.Очень понравился ваш тортик,хочу сделать его на этих выходных.Читая рецепт у меня возникли вопросики.1. Груша обязательна?Я их не очень люблю и подумываю её не добавлять.Вы пробовали без груши?2. Немного запуталась с количеством шоколада,поправте если я не права: тёмный шоколад (молочный или горький?) 150 в тесто и 200 во второй крем и белый шоколад 180 в первый крем,правильно?

17 марта 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Грушу можно не ложить или заменить ананасом,тоже очень вкусно,но можно и без фруктов!!!!
Теперь с шоколадом ты действительно запуталась
В бисквит добавляешь-200 г черного шоколада!
В крем-180 белого
Для 2-го крема-200 г черного шоколада!
Что непонятно пиши!
Удачи тебе!Торт очень вкусный,не пожалеешь!

5 февраля 2010 года nnnnn deleted #

классно

5 февраля 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

4 февраля 2010 года Katynya #

Слов нет чтобы выразить моё восхищение!!!!

4 февраля 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

1 февраля 2010 года Это_Я #

Очень красивые "ЖИВЫЕ!!!" цветы.Вы большой талант и,наверное, не только в кулинари

и?...Ведь,талантливые люди талантливы во многом...Успехов Вам на радость нам !

2 февраля 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

спасибо огромное!!!!