Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

genikПоваренок 4 уровня

26 января 2010, 13:34
9655

Рубец с картофелем и фасолью

Рубец - это начальный отдел говяжьего желудка. Блюдо для настоящих гурманов! Мы просто балдеем когда его едим! Не знаю как легко найти его в продаже, но рецепт публикую наверняка кому то пригодится!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Рубец с картофелем и фасолью»:

Желудок (рубец говяжий) — 1 кг
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 5 шт
Фасоль консервированная (красная) — 400 г
Томаты в собственном соку — 400 г
Кубик бульонный — 2 шт
Масло растительное — 30 мл
Вино белое сухое — 100 мл

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2616.2 ккал	белки 235.2 г	жиры 67.9 г	углеводы 254.3 г
Порции
ккал 654.1 ккал	белки 58.8 г	жиры 17 г	углеводы 63.6 г
100 г блюда
ккал 80.7 ккал	белки 7.3 г	жиры 2.1 г	углеводы 7.8 г

Рецепт «Рубец с картофелем и фасолью»:

В непригораемой обжариваем на раст масле морковь, лук и селдерей порезанные кубиками
Теперь всё зависит от рубца. Я покупаю уже чистый обработанный продукт, его нужно только мелко порезать (а иногда мясник уже нарезанный рубец продает). Ну а если не обработанный рубец то нужно повозиться! Хорошо промываем и замачиваем на ночь, затем отвариваем 1 час в чистой воде, нарезаем. Добавляем в обжарку, золотим на веселом огне, сбрызгиваем вином и даем ему испарится
Добавляем фасоль вместе с бульоном, помидоры очищенные от кожицы и порезанные кубиками, картофель очищенный и порезанный кубиками. Добавляем бульонные кубики и если нужно соль по вкусу. Готовим 30 мин. Подаем в глубоких тарелках, перчим и натираем пармезан перед подачей. Красное вино хорошо сочетается с этим блюдом.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее второе

Вкусы: ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/39363/]Рубец с картофелем и фасолью[/url]
[url=/recipes/show/39363/][img]/images/recipes/small/26/2651/265199.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Рубец - это начальный отдел говяжьего желудка. Блюдо для настоящих гурманов! Мы просто балдеем когда его едим! Не знаю как легко найти его в продаже, но рецепт публикую наверняка кому то пригодится!

Ингредиенты: Желудок, Морковь, Сельдерей черешковый, Лук репчатый, Картофель, Фасоль консервированная, Томаты в собственном соку, Кубик бульонный, Масло растительное, Вино белое сухое.
Тэги: горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рубец с картофелем и фасолью
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/26/2651/265199.jpg" alt="Рецепт: Рубец с картофелем и фасолью" title="Рецепт: Рубец с картофелем и фасолью"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рубец - это начальный отдел говяжьего желудка. Блюдо для настоящих гурманов! Мы просто балдеем когда его едим! Не знаю как легко найти его в продаже, но рецепт публикую наверняка кому то пригодится!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рубец с картофелем и фасолью»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13577">Желудок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2299">Фасоль консервированная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4180">Томаты в собственном соку</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6372">Кубик бульонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/39363/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рубец с картофелем и фасолью

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Рубец с картофелем и фасолью»:

Желудок Морковь Сельдерей черешковый Лук репчатый Картофель Фасоль консервированная Томаты в собственном соку Кубик бульонный Масло растительное Вино белое сухое

Тэги: горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

576

Кексы закусочные из плавленого сырка

74
1249
103954

1639

Комментарии и отзывы

2 февраля 2019 года NATATA555 #

Очень вкусно получилось, готовила в мультиварке. Единственное отступление - не добавляла сельдерей.

3 февраля 2010 года Rita_Margaritka #

Вай, какое шикарное рагу получается!

16 февраля 2010 года genik # (автор рецепта)

27 января 2010 года шиншилла #

здОрово! Люблю даже просто отварной рубец, а о таком блюде и не слышала. Спасибо большое за рецепт.++++++++++++++++++
Большое спасибо и Наташеньке Морочковской за её комментарий к Вашему рецепту, хотелось бы его тоже увидеть.

27 января 2010 года genik # (автор рецепта)

очень вкусное блюдо!ну а на счет времени приготовления думаю каждый делает по вкусу.мне например нравится чтоб требуха осталась упругой а не разварилась,и мелко режу так быстрее готовится!

26 января 2010 года морочковская наталья #

Рецепт отличный! Но, извините, одного часа для рубца мало, даже для порезанного соломкой. Я на пласт рубца насыпаю шинкованный лук, солю слегка, перчу, сворачираю пластмяса в рулет, перевязыва. ниткой (не цветной!) и варю такие колбаски не менее 4-5 часов! В процессе варки в бульон добавляю и лук, и лавр.лист, и морковку, и соль и перец горошком. Затем вынимаю готовое мясо, в дуршлаке с него стекает лишняя жидкость. Не используемое мяско идет в холодильник (морозилка), а с рулетика снимается нитка, он режется на пятаки и на сковородочку с маслицем и лучком, слегка обжарить. Мировая еда с любым гарниром!!! Мои Вам ++++++++++++++++++!!!! Я смотрела - на сайте блюд из рубца нет, а свой рецепт выставлять не стала, думала, что не ест никто...

27 января 2010 года genik # (автор рецепта)

уверяю что проваривается,просто здесь в италии он уже обработанный продается!а вы выставте блюдо!вижу что людям интересно!

27 января 2010 года морочковская наталья #

Вы меня приятно удивили - в Италии тоже едят рубец (требуху)?! Буду рада с Вами общаться!

27 января 2010 года genik # (автор рецепта)

да здесь её очень любят!ну не все конечно но например в тоскане это классика!

29 января 2010 года Rapsodiy #

↑Ответ для морочковская наталья

Удалено создателем комментария

4 апреля 2014 года lyucika #

↑Ответ для морочковская наталья

А почему бы Вам не выложить отдельным рецептом?Ведь это действительно вкусно,а не 115 рецепт салатиков...

26 января 2010 года Bacirubati #

Замечательный рецепт, который мне точно пригодиться. Моя мама тоже готовила требуху, но увы, рецепта мне не оставила... А на рынке требуха всегда продается, все хожу возле нее и не знаю чтоб с ней сделать. Теперь буду знать... и делать

27 января 2010 года genik # (автор рецепта)

рада что пригодится рецеп,и потом совсем не сложно!меня все пугало что не сумею, как попробвала так часто стала готовить!

26 января 2010 года Rapsodiy #

Требуху люблю безумно, еще помню, как бабушка закатывала в рулетик, завязывала ниточкой и тушила в маслице с водичкой в утятнице. Было очень мягкое блюдо, в густом соусе. Ваш рецепт очень нравится, вот только сомнения одолевают - недолгая обжарка и 30 минут тушения в кисловатом соуое - этого достаточно разве для рубца? Хочется, чтобы было мягко и протушено.

27 января 2010 года genik # (автор рецепта)

ну я говорила что у меня рубец был уже заранее отваренный!он так и продается здесь.если сырой берете прото замочите подольше и отварите часик.а потом уж готовте по рецепту

29 января 2010 года Rapsodiy #

Спасибо, я по невнимательности своей пропустила, что его надо час варить. Обработанный готовый рубец - я поняла, что он только очищен и порезан. Спасибо за уточнения, теперь все встало на свои места)))

26 января 2010 года ирина66 #

27 января 2010 года genik # (автор рецепта)

спасибо!

26 января 2010 года ВикАрина #

ЗАТО нам больше достанется!

27 января 2010 года genik # (автор рецепта)

да уж точно!

26 января 2010 года ВикАрина #

Люди делятся на две группы:тех, ко любит рубец (или требуху -по-другому)и тех, кто не понимает вообше этот продукт. Лично я всеядна, а требуху обожаю!

Даже просто отваренную, а затем обжаренную только с лучком и морковочкой...А некоторые (как моя половинка) демонстративно затыкают свои носики...

Что бы вы понимали! \

А вам-

26 января 2010 года genik # (автор рецепта)

да дейсвительно на любителя!я обожаю требуху!а сын вредничает

26 января 2010 года VictoriaS #

А по вкусу рубец сильно от обычного мяса отличается? Сейчас приблизила картинку - и стало немного страшно... Полоски рубца похожи на гусениц (простите)... Наверно я не смогу такое съесть....

26 января 2010 года Нина Владимировна #

Рубец внешне похож на большой кусок очень толстой замши (это его просто порезали) и он очень вкусный. Не бойтесь...

26 января 2010 года genik # (автор рецепта)

↑Ответ для VictoriaS

да конечно отличается от обычного мяса!но очень вкусно!глаза закройте и попробуйте!объедение!

26 января 2010 года VictoriaS #

Может просто порезать помельче? Так то я люблю и сердечки, и желудки. Чисто эстетически...

27 января 2010 года genik # (автор рецепта)

ну раз вы из тех кто любит сердечки и желудочки(в конце концов рубец это желудок коровы)то думаю вам понравится и режте как хотите от этого вкус не меняется!

26 января 2010 года swetik-semizwetik #

Вкусно.

26 января 2010 года genik # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рубец с картофелем и фасолью

Ингредиенты для «Рубец с картофелем и фасолью»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рубец с картофелем и фасолью»:

Похожие рецепты

Печеночные оладьи

Кучимачи-жаркое из свиного языка, сердца и печени

Говяжья печень на пару

Тушеная печень в сметане

Картофельно-печеночные "Ватрушки"

Шашлык из печени

Перец, фаршированный печенью

Печeночный торт "Паутинка"

Шашлычки из индюшиной печени с беконом и ореховым соусом

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Семга под шубой"

Кексы закусочные из плавленого сырка

Печенье "Новогодние пельмени"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!