Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Алена31-08Поваренок 4 уровня

29 января 2010, 10:34
37292

Заяц по-охотничьи

Вообще-то по-охотничьи - это на костре и в степи (или где там у вас зайцы водятся), но там сейчас холодно. Поэтому сейчас я выкладываю "домашний" вариант приготовления, а весной добавлю, как мы это делаем на природе. В любом случае это очень вкусно!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Заяц по-охотничьи»:

Зайчатина (примерно) — 1,7 кг
Морковь — 300 г
Лук репчатый — 300 г
Водка — 200 мл
Перец черный (горошком) — 2 г
Масло растительное — 150 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3857.5 ккал	белки 221.1 г	жиры 260.2 г	углеводы 52.7 г
Порции
ккал 482.2 ккал	белки 27.6 г	жиры 32.5 г	углеводы 6.6 г
100 г блюда
ккал 197.8 ккал	белки 11.3 г	жиры 13.3 г	углеводы 2.7 г

Рецепт «Заяц по-охотничьи»:

Это наш заяц. Предварительно я вымочила его в воде 3 часа, чтобы стекла кровь. Можно оставить в воде и подольше, хоть на ночь.
Разделать зайца и постараться выковырять ВСЮ дробь!
Раскалить масло в казане и закинуть туда мясо. Быстро перемешать, чтобы каждый кусочек схватился, и оставить, пусть пока обжаривается на среднем огне.
Чистим лук с морковкой и крупно нарезаем.
Обжариваем зайца примерно 30 мин., затем добавляем водку, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще минут 40.
Затем добавляем овощи перемешиваем и продолжаем тушить 20 мин. Солим, добавляем перец и, если необходимо, доливаем немного воды. Тушим ещё минут 15. Готово!
На гарнир вкуснее всего рис, хотя можно ограничиться и салатиком. ГЛАВНОЕ! Внимательно следить за мясом! Я вот не уследила...
Хорошо, что мяса много (было). Кстати, так же можно приготовить и кролика, если не хочется долго возиться. Попробуйте, это вкусно. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На природу На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: второе горячее

Вкусы: мясной сладковатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/39564/]Заяц по-охотничьи[/url]
[url=/recipes/show/39564/][img]/images/recipes/small/26/2667/266737.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из кролика, зайца
Вообще-то по-охотничьи - это на костре и в степи (или где там у вас зайцы водятся), но там сейчас холодно. Поэтому сейчас я выкладываю "домашний" вариант приготовления, а весной добавлю, как мы это делаем на природе. В любом случае это очень вкусно!

Ингредиенты: Зайчатина, Морковь, Лук репчатый, Водка, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Заяц по-охотничьи
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/26/2667/266737.jpg" alt="Рецепт: Заяц по-охотничьи" title="Рецепт: Заяц по-охотничьи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вообще-то по-охотничьи - это на костре и в степи (или где там у вас зайцы водятся), но там сейчас холодно. Поэтому сейчас я выкладываю "домашний" вариант приготовления, а весной добавлю, как мы это делаем на природе. В любом случае это очень вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/158/">
          Горячие блюда из кролика, зайца
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Заяц по-охотничьи»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/623">Зайчатина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/39564/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Заяц по-охотничьи

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Заяц по-охотничьи»:

Зайчатина Морковь Лук репчатый Водка Перец черный Масло растительное

Тэги: второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2268

Салат "Зуб дракона"

78
2268
58934

2862

Карбонад "Из СССР"

223
2862
55735

210

Пирожное "Персик"

145
210
19866

Комментарии и отзывы

15 января 2019 года alesaMary #

Заяц по этому рецепту получается просто супер. Даже мой ребенок который от любой дичи нос воротит, зайца приготовленного по этому рецепту уплитает за обе щеки. Если б было можно балов 100 поставила.

1 февраля 2010 года ирина66 #

1 февраля 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Спасибо!

30 января 2010 года Lady Kitten #

Мы зайца тушим практически также, только сметану еще добавляем. А вот с водкой надо попробовать! Отложу рецепт до следующего зайца

30 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)

29 января 2010 года Veeke #

И где же вы были раньше...

Мы уже слопали последнего зайца

30 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Сочувствую, но ведь они размножаются!

29 января 2010 года Meotida #

класс...у меня заяц в морозилке лежит, муж добыл

...мне сказали, что его надо на ночь в воде замочить, чтобы не было запаха специфического...а вот про водку я не слышала..для чего ее надо добавлять?+++

29 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Ну, если Вас очень смущает запах, можно в воду добавить чуть-чуть уксуса, хотя на охоте зайца готовим сразу вообще не вымачивая. А водка смягчает мясо, ведь неизвестно сколько зайцу лет. На вкус она не влияет. Спасибо за внимание!

29 января 2010 года swetik-semizwetik #

↑Ответ для Meotida

Даша,дичь ,вообще принято вымачивать в воде с уксусом.

29 января 2010 года Meotida #

спасибо, девочки..буду в воде с уксусом вымачивать...и попробую водку добавить...спасибо большое, за советы!!!!

29 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)

На здоровье!

29 января 2010 года Витта2 #

Вкуснота!!!!

29 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)

29 января 2010 года swetik-semizwetik #

Хороший рецепт.НО у меня вопрос;,,а,для чего водку добавлять?.,.Это как то влияет на вкус?

29 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Водка смягчает мясо, чтобы не тушить долго.А на вкус никак не чувствуется. Спасибо.

29 января 2010 года swetik-semizwetik #

Спасибо,я этого не знала.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Заяц по-охотничьи

Ингредиенты для «Заяц по-охотничьи»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заяц по-охотничьи»:

Похожие рецепты

Кролик запеченный "Вермутовый"

Плов из кролика

Мясной рулет с блинной начинкой

Кролик в горшочке

Кролик шпигованный чесноком под майонезной шубкой

Котлеты по-деревенски

Заяц в сметане

Кролик, тушенный в сметане с черносливом

Тушеный кролик в брусничном соусе D'arbo

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Зуб дракона"

Карбонад "Из СССР"

Пирожное "Персик"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V374 "Темпе"

Каркасный дом V555 "Шербрук"

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!