Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

ВодолейкаПоваренок 7 уровня

2 февраля 2010, 15:48
32485

Cвинина "Сливочная"

Я как-то сбрасывала рецепт - Курочка "Молодушка" http://www.povarenok .ru/recipes/show/355 74/, так вот решила по такому же принципу приготовить запеченную свининку, только со сливками (подсмотрела подобный способ в закладках на мемори). Получилось очень вкусное и нежное мясо.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Cвинина "Сливочная"»:

Свинина (у меня задняя часть) — 1 кг
Сливки (пожирнее, у меня 20%) — 100-120 мл
Чеснок (головка) — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Горчица (любая, у меня французская) — 1.5 ч. л.
Перец черный (любой, можно смесь)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2951.8 ккал	белки 164.4 г	жиры 252.7 г	углеводы 11.2 г
100 г блюда
ккал 258.9 ккал	белки 14.4 г	жиры 22.2 г	углеводы 1 г

Рецепт «Cвинина "Сливочная"»:

Первым делом готовим нашу "гремучую" смесь. В сливки выдавить чеснок, положить соль и горчицу и хорошо все перемешать. Дать постоять около 30 минут, чтобы сливки напитались содержимым.
Затем процедить через марлечку и хорошо отжать. То, что осталось в марле, не выбрасывать, оно нам еще пригодится.
Вот такой кусочек мяса у меня был.
Теперь берем простой медицинский шприц, желательно побольше, набираем нашу "гремучую" смеси и понеслось... начинаем тщательно обкалывать наше мясо. Проколов нужно сделать как можно больше. В каждый прокол вводить по 1~2 мл жидкости. Чем больше сливок попадет внутрь, тем нежнее наше мясо будет.
Если после всей этой процедуры у вас осталась смесь, не переживайте, мы ее используем.
Дальше делаем постельку для мяска. Огнеупорную кастрюлю (или что там есть у вас)выстилаем фольгой. Вот теперь нам понадобится наша гуща, которая осталась после процеживания сливок. Берем и немного выкладываем на дно.
Сверху кладем наше мяско и сверху также обмазать, посыпать перцем.
Если у вас осталась "гремучая" смесь, тогда можно ее сюда использовать, просто полить мясо сверху.
Хорошо его запаковываем, чтобы не было отверстий.
И отправляем в духовку при t 220*С примерно на час (не меньше). Хотя, может понадобится и больше времени (все зависит от духовки).
И перед тем как вынимать мясо, его нужно проколоть и посмотреть, какой идёт сок (если розоватый, значит мясо еще не готово).
Готовое мясо сразу не вынимать из фольги, а оставить - пусть немного постоит. А достать непосредственно перед нарезанием и употреблением.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: второе обед ужин мясо

Вкусы: нежный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/39857/]Cвинина "Сливочная"[/url]
[url=/recipes/show/39857/][img]/images/recipes/small/26/2690/269048.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Я как-то сбрасывала рецепт - Курочка "Молодушка" http://www.povarenok .ru/recipes/show/355 74/,  так вот решила по такому же принципу приготовить запеченную свининку, только со сливками (подсмотрела подобный способ в закладках на мемори). Получилось очень вкусное и нежное мясо.

Ингредиенты: Свинина, Сливки, Чеснок, Соль, Горчица, Перец черный.
Тэги: второе, обед, ужин, мясо.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Cвинина "Сливочная"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/26/2690/269048.jpg" alt="Рецепт: Cвинина Сливочная" title="Рецепт: Cвинина Сливочная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я как-то сбрасывала рецепт - Курочка "Молодушка" http://www.povarenok .ru/recipes/show/355 74/,  так вот решила по такому же принципу приготовить запеченную свининку, только со сливками (подсмотрела подобный способ в закладках на мемори). Получилось очень вкусное и нежное мясо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Cвинина "Сливочная"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/5/">мясо</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/39857/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Cвинина "Сливочная"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Cвинина "Сливочная"»:

Свинина Сливки Чеснок Соль Горчица Перец черный

Тэги: второе, обед, ужин, мясо

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

716

Салат "Для меня и для него"

177
716
52083

789

Рулеты из лаваша запеченные

63
789
18084

894

Десерт с печеньем и творожным кремом

39
894
15703

Фотографии «Cвинина "Сливочная"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

5 октября 2017 года Демурия #

+23

[+5]

Обалденно вкусно получилось! Не хлопотно, оригинально, ароматно! Брала рульку, вынула кость. Проколола мякоть сливками шприцем на 20 кубов, горчицу с чесноком применила не сверху на мясо ( боялась что с Толстой кожи рульки все сползет ), а обмазала мясо внутри. Свернула рулетом, перевязала, еще немного инъекций сливками))). Положила рулет в пакет для запекания, в форму налила водички и выложила пакетик. Вот так мое мяско варилось/тушилось/запекалось 1,5 часа при 180 гр. Сказать, что вкусно-это ничего не сказать! Магазинная буженина отдыхает в сторонке нервно заветриваясь.
Спасибо!!!

7 октября 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

Оюничка,спасибо ,дорогая,за такой чудесный и подробный отчет. Да и еще с таким аппетитным фото.

13 января 2011 года kopirka #

А все эти глупые комментарии - ерунда! Мне вот, например, удобно, что все на одном сайте расписано, а не лазать в поисках вкуснятины по три часа по разным сайтам!!!
В общем, со всем уважением и благодарностью

13 января 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

А на коменты я уже давно не обращаю внимания,тем более,что я указала откуда взяла рецепт.Я же не сказала.что это мой личный.

13 января 2011 года kopirka #

Красота да и только!
Увидела рецепт, показалось очень аппетитным. Решила приготовить. Взяла небольшой кусочек мяса, но рассчитывала, что хватит на 2 дня. Какое там! Мой МЧ уплел все за 1 раз, да еще просит такое же сделать! А уж какие запахи стояли в квартире в процессе! Только и оставалось, что слюни глотать

За рецепт СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! Супер-супер-супер!!!

13 января 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Это вам большое спасибочки,что приготовили.И я очень рада,что мясо пришлось по-вкусу.Но такие вкусности съедаются ОЧЕНЬ быстро.Уже проверено.Так что готовьте своему МЧ еще свининку.

17 мая 2010 года strekoza 63 #

все завернула

теперь в духовочку

17 мая 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Ой-ой-ой,тут столько коментариев,ну ты и разощлась.писательница,ты, наша.Посмеялась от души над первым коментом.А меня почти весь день дома не было.Убежала,комп не выключила и на поваренке висела все-время.
Ну,жду отчета.

17 мая 2010 года strekoza 63 #

все купила и горчицу зерновую,

вот сижу смотрю на мясо и все продукты и ой как то боязно мне даже мама позвонила смотри говорит аккуратней не дай бог кухню спалишь

ну да ладно что время тянуть где наша не проподала

17 мая 2010 года strekoza 63 #

это снова я пока не ушла но уже ухожу,а можно без горчицы

чем нибудь заменить или никак

только чур тапками ни кидать что каверкую такую вкуснятину

17 мая 2010 года strekoza 63 #

ну и вкуснятина танюш,никогда еще незапекала мясо в своей жизни,а теперь вот любимый появился так и еще и заявил что колбасу мы больше есть ен будем там бяки много

терпел терпел он без бутербродов,а тут не давно к маме моей поехали а она там буженину запекла так мой поприезду домой доедая свой привезеный кусочек все облизывался да конючил вот бы и ты типа приготовила,хотя он тут и не голодает я за год почти все оговить научилась

аж горжусь собой,что то я заболталась,вообщем вчера притащил он свинину оч много и говорит так

а может запекешь завтра мяско что б на хлебушек да с чайком

я чуть со стула не упала,вот и пообещела от шока услышаного теперь судорожно просматриваю все рецепты,и выбрала все таки это будет твой

так что держи кулочки,надеюсь получиться,пошла за сливками

4 апреля 2010 года Строптивая1 #

Татьяна, спасибо за рецептик! Отчитываюсь:
Сам процесс |||обкалывания||| мяса очень необычен. Под конец игла совсем забилась, так что резала ножиком и вливала из шприца просто в отверстия.

Мой полуторакилограмовый окорок за 1,5 часа готовки извел всех домашних, включая кошек - ходили и крутили носами. Ооооочень вкусно пахнет, очень красиво выглядит. А на вкус попробовали сегодня уже, очень нежно и правда сливочно. Первый раз мясо я не утыкивала чесночком и кусочками сала, но сухим оно не получилось. Спасибо!

)

5 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

к за 1,5 часа готовки извел всех домашних, включая кошек - ходили и крутили носами.

Очень рада,что рецепт понравился. Спасибочки и вам тоже за доверие к рецепту.

13 марта 2010 года Iulija #

Очень аппетитное мяско!

8 марта 2010 года lolo1313 #

супер!

2 марта 2010 года VictoriaS #

Поняла, спасибо! Видимо просто фармацевт не слишком опытный попался. А так у нас в России наверно все тоже самое, что на Украине в аптеках, своей фармацевтики нет почти, все импортное.
Действительно Виктория, приятно познакомиться!
Как сделаю таки такое мяско (а я его сделаю), обязательно фотоотчет размещу!

3 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Окей,буду ждать.

2 марта 2010 года VictoriaS #

Так ведь мяско то по-любому вкусно! Просто не так сочно получилось, как мне представлялось по Вашему рецепту. А про иглы я в аптеке специально уточнила, мне сказали, что разные цвета игл означают только разную длину, а диаметр отверстия у них всех одинаковый. Может они не в курсе... Буду искать хорошую иглу!

2 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Виктория,(я правильно поняла имя?)я связана с медициной больше 20 лет и всегда иглы отличались по длинне(как вам и сказали) и обязательно по диаметру иглы.(вот пример: на кой черт мне длинная и тонкая игла для укола в вену) и от этого зависил цвет внизу иголки. Хотя, я не удивлюсь если сейчас штампуют все под одну линейку. Тогда сделайте вот что,купите капельницу, там как правило иглы идут потолще (розовые или желтые)и они вполне подходят под шприц. Хотя может у вас немного по другому,это я написала,как у нас,на Украине, продают.

1 марта 2010 года VictoriaS #

Татьяна! Я попробовала сделать такое мяско. И у меня не получилось!

Почему-то из шприца "гремучая смесь" не выдавливалась никак... Вроде хорошо процедила, а все равно никак... Пришлось ножом делать надрезы и просто заливать смесью... Хотя мяско само по себе все равно очень вкусное получилось. Мы его холодным с дочей ели, просто так, как десерт...

1 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Почему-то из шприца "гремучая смесь" не выдавливалась никак...

Даже не знаю,что и сказать. У меня тоже с трудом выдавливалось,но все-таки выдавливалось. Может иголка была маленькая(а какого цвета низ иголки был,если коричневая или голубая,то не пройдет точно.)Может сливки были очень густые,тогда тоже тяжеловато будет.

Я попробовала сделать такое мяско. И у меня не получилось

Я так поняла,что само мясо вышло,проблема была только со шприцем.

13 февраля 2010 года Murliska #

Классный рецептик!Вкусное мяскО

14 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

6 февраля 2010 года ВИКА-72 #

Шикарно!+++++++++++++

4 февраля 2010 года Olga- deleted #

6 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

4 февраля 2010 года Varja #

очень интересный рецепт!!! а подавать мяско как горячее или как холодное блюдо?

потому как если оно немного постоит, то уже горячим не будет , придется подогревать

5 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Можно и так и так. Его лучше готовить в день и незадолго до подачи, тогда оно будет теплым. А если приготовите за сутки,тогда конечно подавать ,как холодную закуску. Хотя я его грела в микроволновке.что бы было теплое(уже порезанное на куски).Так.что выбирайте сами.

4 февраля 2010 года иррез #

Обалденно вкусно!!!

6 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

4 февраля 2010 года Молчунья #

Просто изумительно!

3 февраля 2010 года Лисенок #

Танча,какой лакомый шматочек!!!Я аж слюной исхожу!!!
ЗДОРОВО!!!

А та мымра все никак не угомонится?!Задрали уже!!!

3 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Светуль,благодарю. Да это уже какая-то другая или кто-то перерегался на сайте(наверное заблокировали кого-то).Оно (да-да я не ошиблась) не видит ,где я подсмотрела рецепт.Видители я его украла. Ну не .....

3 февраля 2010 года Лисенок #

Да плюнь и разотри.На всех терпения и нервов не хватит!!!

3 февраля 2010 года почемучка #

↑Ответ для Водолейка

мясо твое шикарное, вкусное, сочное, ароматное, тонкий
и неповторимый аромат этого мяска недает быть равнодушным
От меня +100 и подарок за нервы

анимации

5 февраля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Пасибки.

5 февраля 2010 года школьница deleted #

вкусно и ароматное мясо.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Cвинина "Сливочная"

Ингредиенты для «Cвинина "Сливочная"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Cвинина "Сливочная"»:

Похожие рецепты

Фунчоза с дайконом и ростками фасоли

Свинина в остром маринаде

Жареная картошка на сале с мясом

Свиной гуляш по-индонезийски Babi Kecap

Мягкое и сочное мясо

Свиные косички

Рулет из свинины с тимьяном и брусникой

Запечeнное мясо с кабачками и сыром

Пикантное жаркое из свинины в пиве

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Для меня и для него"

Рулеты из лаваша запеченные

Десерт с печеньем и творожным кремом

Фотографии «Cвинина "Сливочная"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!