Рецепт посвящается любителям сырых шампиньонов. Когда я ждала ребeнка, мне подарили книгу "Cebiches del Peru". Волшебное, потрясающее красочное издание с огромным количеством фотографий Перу и севиче, с рецептами, которые так и хочется применить, но... врач запретил мне есть рыбу, не прошедшую термическую обработку. И единственным дозволенным мне рецептом из этой книги стало севиче из шампиньонов. Теперь я понимаю, почему говорят "всему своe время": при других обстоятельствах я бы, может, и не выбрала этот рецепт. А теперь знаю, что себиче из шампиньонов - это то, что нужно, когда сырую рыбу нельзя, а севиче хочется! Попробуйте!
nadvasПоваренок 1 уровня
- 6 февраля 2010, 0:53
- 10707
Севиче из шампиньонов
Ингредиенты для «Севиче из шампиньонов»:
- Шампиньоны (свежие) — 500 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1/4 стак.
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец красный жгучий (свежий)
- Петрушка (зелень)
- Кориандр (зелень)
- Имбирь (корень) — 1/2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
559.2 ккал |
белки
28.4 г |
жиры
35.6 г |
углеводы
37.4 г |
| Порции | |||
| ккал 139.8 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 9.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 60.8 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Севиче из шампиньонов»:
-
Выдавить лимонный сок. Я смешала лимон и лайм. В рецепте сока лишь четверть стакана, я взяла полстакана.
-
Порезать свежий жгучий перец. Красный, зелёный - какой найдется. Количество - по вкусу.
-
Очистить и мелко порезать имбирь.
-
Порубить зелень петрушки и кориандр. Тоже по вкусу.
-
Нарезать лук перьями. Красный смотрится красивее.
-
Растереть чеснок в ступке.
-
Смешать заправку из лимонного сока, соли, перца, оливкового масла, чеснока и имбиря. Я масла брала побольше, чем указано в рецепте, поскольку лимонного сока тоже взяла больше.
-
Почистить и нарезать сырые шампиньоны.
-
Выложить шампиньоны в блюдо, залить заправкой, посыпать рубленой зеленью и луком. Дать настояться 20-25 минут. Подавать охлаждённым.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 декабря 2011 года уровень шума #
и впрямь неплохая закуска, пряная такая
15 февраля 2010 года Лимончик #
10 февраля 2010 года ирина66 #
7 февраля 2010 года Murliska #
7 февраля 2010 года ВИКА-72 #
7 февраля 2010 года геронтьевна #
23 сентября 2013 года lemonywater #
7 февраля 2010 года Молчунья #
6 февраля 2010 года Lzaika45 #
6 февраля 2010 года Sea-green #
6 февраля 2010 года injusik #
6 февраля 2010 года Lill #
6 февраля 2010 года nadvas # (автор рецепта)
6 февраля 2010 года nadvas # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года fresa #
7 февраля 2010 года nadvas # (автор рецепта)
По-русски пишут как "севиче", так и "себиче". Я думаю, это связано с тем, из какого источника взят рецепт. Ведь даже в Перу это слово может писаться (и, представьте, каждый из вариантов будет считаться правильным!) и как cebiche, и как cevivhe, sebiche, seviche. А при транслитерации обычно "b" передают "б", а "v" - "в", особо не обращая внимания на правила или традицию произношения.
6 февраля 2010 года eva77 #
6 февраля 2010 года Olga1049 #
Хочу добавить, что лично я не люблю сырой лук и делаю примерно такой салат (я не знала, что он так красиво называется!)без лука, но кладу много зелени и добавляю соевый соус. Очень вкусно и полезно!
6 февраля 2010 года Lill #
6 февраля 2010 года мисс #
6 февраля 2010 года mylik-sv #
6 февраля 2010 года Масяся #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: