Версия для печати Рецепты Соусы Домашний майонез

JanetПоваренок 6 уровня

13 февраля 2010, 22:21
508889

Майонез «Домашний», который всегда получается

Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Желток яичный (вареные 2 шт. + 2 шт. сырые) — 4 шт
Горчица (готовая, у меня домашняя моя, если покупная не острая побольше добавить, по вкусу.) — 1 ч. л.
Соль (морская, или обычную) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное (можно добавить оливковое, кунжутное масло) — 400 мл
Сок лимонный (свежевыжатый) — 2 ст. л.
Вода (кипяченая холодная) — 50 мл

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2954.7 ккал	белки 19.9 г	жиры 352.1 г	углеводы 17.4 г
100 г блюда
ккал 537.2 ккал	белки 3.6 г	жиры 64 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды помещаем в литровую стеклянную банку.
На маленьких оборотах взбиваем миксером. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать. Вскоре Вы увидите, масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать, добавим тоненькой струйкой воду. Я вообще однажды сломала миксер, думала, он сильный, справится! :\' (
Теперь влить лимонный сок и взбить!
Майонез получается очень густой, если Вы любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды! Вливать тоненькой струйкой, не переставая взбивать! И смотрите на результат.
Приятного аппетита!!! Заправляем салат и не боимся консервантов, загустителей, стабилизаторов и красителей!!! *YAHOO*

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Для диеты

Теги: соус обед ужин закуска

Вкусы: соленый кислый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/40524/]Майонез «Домашний», который всегда получается[/url]
[url=/recipes/show/40524/][img]/data/cache/2013dec/18/31/595963_73906-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Домашний майонез
Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!

Ингредиенты: Желток яичный, Горчица, Соль, Сахар, Масло растительное, Сок лимонный, Вода.
Тэги: соус, обед, ужин, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Майонез «Домашний», который всегда получается
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/18/31/595963_73906-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Майонез «Домашний», который всегда получается" title="Рецепт: Майонез «Домашний», который всегда получается"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/296/">
          Домашний майонез
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/40524/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Майонез «Домашний», который всегда получается

Категория: Соусы › Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Желток яичный Горчица Соль Сахар Масло растительное Сок лимонный Вода

Тэги: соус, обед, ужин, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6678

Майонез «Домашний», который всегда получается

635
6678
438378

Фотографии «Майонез «Домашний», который всегда получается» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

9 июля pupkina klara #

[+5]

На мой вкус все Идеально и сахар и соль) Суперский майонез! Можно есть просто с хлебом)у меня домашние яйца) Огромное спасибо за рецепт!!!буду готовить очень часто!

12 августа Janet # (автор рецепта)

Благодарю от души за фото и добрые слова в адрес рецепта!

Очень рада что все получилось и понравилось.

3 апреля Sladkoejca #

+15

[+5]

Отличный майонез, спасибо за рецепт! Я готовила на оливковом масле первого отжима, из-за этого майонез получился с легкой горчинкой, но мне понравилось. От магазинного «Оливкового» майонеза отличается очень сильно. В лучшую сторону.

5 апреля Janet # (автор рецепта)

Спасибо душевное за фотоотчёт!

Какой он у вас красавчик получился!

5 апреля Sladkoejca #

Спасибо за внимание и добрые слова!

14 марта Akira Shinrei #

+15

[+5]

Я не любитель майонеза, но от домашнего не откажусь. Этот рецепт оказался очень вкусным. Хоть на хлеб мажь.

5 апреля Janet # (автор рецепта)

Огромнейшее спасибо за фотоотчёт!

Такой густой и аппетитный, я очень-очень рада, что понравился.

27 ноября 2022 года ирпенчанка #

+20

[+5]

Готовила полпорции в мерном пластиковом стакане (очень удобно!) Сырое яйцо добавила целиком. Перестала взбивать добившись нужной мне консистенции. Получился очень вкусный майонез!

Делать легко и просто. Женя! Огромное спасибо за прекрасный рецепт!

18 декабря 2022 года Janet # (автор рецепта)

Наташенька, Спасибо Вам душевнейшее за добрые слова и великолепный фотоотчёт.

Рецепт давно опубликовала, 12 лет назад. Тогда ещё не было широких пластиковых мерных стаканов. Теперь взбивать удобнее. Я майонез теперь в основном делаю в блендере. За считанные секунды готов, через каждые 3-4 секунды открываю его и подливаю масло по чуть-чуть.

10 июля 2022 года Alinta #

Спасибо! Получился хороший и вкусный

18 июля 2022 года Janet # (автор рецепта)

О спасибо спасибо за комментарий!

Мне очень приятно, готовьте с удовольствием!

25 марта 2022 года Ксения - Аксинья #

Подскажите жирный получается? Масло много. Давно делала по другому рецепту. Жирно было

10 мая 2022 года Janet # (автор рецепта)

Добрый день! Ну это же майонез, любой майонез состоит из 90% масла.
Я его облегчаю. Приготовлю порцию, а когда нужно заправить салат смешиваю по вкусу со сметаной, добавляю лимонного сока и горчицы острой готовой. Вкусный получается и облегченный.

11 мая 2022 года Ксения - Аксинья #

Ну покупной не жирный. Вот бы сделать дома такой же лёгкий.

12 мая 2022 года Janet # (автор рецепта)

Известный диетолог, доктор медицинских наук М. М. Гинзбург отмечает, что вред майонеза является по большей степени обывательским мифом и влияет плохо на здоровье не сам майонез, а дисбаланс в потреблении жиров и в первую очередь излишнее потребление калорий.

Так что тут дело не только в майонезе, если контролировать потребление других продуктов, то салатик с майонезом на выходных не повредит.

11 октября 2021 года svetik5552 #

+12

[+4]

Вкусный майонез, только сладковат нам показался,в следующий раз добавлю меньше.Спасибо!

16 ноября 2021 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту. Я очень рада что рецепт понравился. Вот не зря, о вкусах не спорят, девочка ниже написала комментарий, что солоноват получился

Спасибо за фото!

25 сентября 2021 года tanyunya91 #

+12

[+5]

Только что приготовила.Восхитительно!!

Только соленоват получился, в следующий раз добавлю меньше. Спасибо большое за рецепт, теперь в магазине не буду покупать

16 ноября 2021 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо душевнейшее за отзыв! Очень рада, что рецепт понравился.

Жаль что с солью не угадала. Если заправлять салатик , то солить не придется.

11 ноября 2020 года Katrin_DE85 #

Майонез по Вашему рецепту получился очень вкусный.Просто пальчики оближешь! Спасибо Вам большое!

13 декабря 2020 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо Вам душевнейшее!

Я так рада!!!

Успехов и удачи Вам во всем!

С наступающим НГ!

11 ноября 2020 года Katrin_DE85 #

17 марта 2020 года liyatana #

+15

[+4]

Очень даже ничего!)) Я тоже взбитый белок добавила для более нежной консистенции. Спасибо за рецепт!

1 мая 2020 года Janet # (автор рецепта)

И Вам спасибо душевное за отзыв и фото!

16 июня 2019 года Вера Кушнир #

Спасибо за рецепт. Выручил, когда забыла купить в магазине, а задумала сделать салат.

1 мая 2020 года Janet # (автор рецепта)

Очень рада что пригодился рецептик! Спасибо и вам за отзыв!

21 января 2019 года Lisyonokk #

+16

[+4]

Вкусно, делала из домашних яиц. Спасибо за рецепт

22 января 2019 года wise1288 #

Олечка! Прекрасно получилось

5 марта 2019 года Janet # (автор рецепта)

↑Ответ для Lisyonokk

Душевная спасибо!

За фото и комментарий!

Я очень рада что у вас всё получилось.

12 октября 2018 года ROMA_N #

На фига, столько плясок с бубном? Зачем вареные желтки? Он не будет так храниться...
Вообщем куча вопросов...

12 октября 2018 года ROMA_N #

На фига, столько плясок с бубном? Зачем вареные желтки? Он не будет так храниться...
Вообщем куча вопросов...

14 октября 2018 года Janet # (автор рецепта)

Почему он не будет хранится? Как раз майонез мало хранится из-за сырых желтков...
Как раз из-за варёных желтков масса лучше держит форму и не расслаивается при взбивании...

7 июня 2018 года Лилия Рамилевна #

а без сырого яйца не получится?

12 июля 2018 года Janet # (автор рецепта)

Получится! Я уже приноровилась и делаю майонез на только что сваренных желтках, ещё горячих, они мягкие хорошо расходятся в блэндере и миксером если взбиваешь тоже. Технология всё таже. Попробуйте и Вы!

12 марта 2018 года ДЕленаВ #

Спасибо, майонез супер, только я вместо воды добавляю белок от двух сырых яйц, получается классно.

20 марта 2018 года Janet # (автор рецепта)

Интересно, никогда так не готовила...

19 января 2018 года Evstifeya #

Отличный майонез. Сделала из половины продуктов. Все отлично получилось! Кружка для миксера на пол литра была. Правда взяла сначала не венчик, а погружной блендер. С маслом уже венчиком взбивала.

20 марта 2018 года Janet # (автор рецепта)

Я уже тоже приноровилась, могу и в обычном блендере сделать. Но в блендере он не всегда получается, приходится перебивать миксером. Зато если получился - победа!

11 января 2018 года gapkatya1998 #

вопрос по рецепту

Делала все по рецепту, но единственное - масло вливала не маленькой струйкой, а налила немного и помешала, опять налила и помешала (мешать не переставала). Ничего не загустело. Почему?

12 марта 2018 года Janet # (автор рецепта)

Добрый день! Вы мешали чем? Необходимо миксером. Сильно зависит от качества продуктов! Яйца - лучше только что сваренные, масло качественное рафинированное подороже, без горчинки или яркого привкуса. У меня и со" Слободой" получается хорошо. В глубокую и узкую ёмкость сложить все желтки, соль, горчицу и сахар на маленьких оборотах начинаем взбивать. Разошлись крупинки, по капле вливаем масло, это самый ответственный момент! Не торопимся! Когда видите, что майонез загустел, льём струйкой тоненькой масло. В конце + сок лимона по вкусу. Всё! Я в конце для яркости вкуса добавляю пару ложек любимого покупного майонеза, вообще пикантный получается!
Если вдруг начал расслаиваться, я добавляю ложку столовую покупного и снова взбиваю, загустел... Олично, снова масло лью! Если расслоился на самом конечном этапе. Вновь варю 2 яйца, добавляю горчицу, взбиваю до однородности и добавляю по столовой ложке смесь которая расслоилась. Всё исправляется! Если что-то непонятно, спрашивайте...

4 января 2018 года Валенти #

+16

[+5]

Сперва майонез неполучался и никак не хотел густеть (делала 2 вареных желтка и 4 сырых перепелиных желтка) . После неудачных танцев с миксером в отдельной посуде взбила еще 4 перепелиных желтка и по немногу стала добавлять не загустевшую смесь. И случилось чудо, майонез стал густеть и получился очень вкусным, моим домочадцам всем понравился. Спасибо большое, буду делать теперь постоянно.

20 марта 2018 года Janet # (автор рецепта)

Ура!!!! Поздравляю, победа!!!! Теперь он покорён!!! Спасибо большое за фото!!!

10 апреля 2019 года superlaky #

↑Ответ для Валенти

1 куриному яйцу соответствует 5 штук перепелиных. Именно из-за несоблюдения пропорций "желток-масло" поначалу майонез и не густел.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Майонез «Домашний», который всегда получается

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Другие варианты рецепта

Майонез «Домашний», который всегда получается

Похожие рецепты

Вегетарианский рисовый майонез

А-ля майонез из нута

Майонез с горчицей

Майонез

Майонез домашний

Испанский чесночный майонез "Алиоли"

Постный майонезный соус "Ореховка"

Майонез за 50 секунд

Соус-майонез "Весенний"

Фотографии «Майонез «Домашний», который всегда получается» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом с гаражом и бассейном V292 "Оверленд-Парк"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!