Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Julja_ljaПоваренок 7 уровня

25 февраля 2010, 15:25
13487

Рыбный рулет с шампиньонами под горчичным соусом

Пикантный рулет из белой рыбы с шампиньонами, сыром и кедровыми орешками под горчично-медовым соусом. Заканчивается ещe один замечательный конкурс, который подарил нашим сердцам немного романтики среди серых будней. Кто-то иначе взглянул на своего мужа, стал уделять больше внимания, кому-то просто запомнятся, возможно, редкие минуты общения наедине.. Согласитесь, те, кто участвовал в конкурсе, ведь вы стали ближе со своими половинками?! На конкурс "Подари мне этот вечер".

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыбный рулет с шампиньонами под горчичным соусом»:

Пангасиус (филе) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Грибы (у меня замороженные шампиньоны) — 100 г
Сыр твердый — 50 г
Горчица (с зёрнышками, соус) — 2,5 ч. л.
Мед (жидкий, соус) — 1 ст. л.
Масло оливковое (соус + немного, для жарки лука) — 1 ст. л.
Орехи кедровые — 1 горст.
Картофель (гарнир) — 2 шт
Масло растительное (для обжаривания картофеля во фритюре)
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Тесто слоеное бездрожжевое (немного, для украшения)
Кунжут (немного) — по вкусу

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1348.4 ккал	белки 98.1 г	жиры 62.5 г	углеводы 99.8 г
Порции
ккал 449.5 ккал	белки 32.7 г	жиры 20.8 г	углеводы 33.3 г
100 г блюда
ккал 124.9 ккал	белки 9.1 г	жиры 5.8 г	углеводы 9.2 г

Рецепт «Рыбный рулет с шампиньонами под горчичным соусом»:

Итак, филе пангасиуса (у меня было не замороженное, а охлаждённое, замороженное - разморозить), разрезаем там, где это возможно (нужно судить по толщине и форме филе), вдоль, чтобы получился один общий пласт рыбы, который мы будем сворачивать в рулет. Смазываем его 1 чайной ложкой горчицы, солим и перчим по вкусу. Оставляем пропитаться минут на 10.
Тем временем на оливковом масле обжариваем лук, нарезанный соломкой.
Добавляем нарезанные шампиньоны. Обжариваем, пока не выпарится вся жидкость и шампиньоны немного не подрумянятся. Солим и перчим по вкусу.
Картофель очищаем, нарезаем тоненькими ломтиками. Кладём в холодную воду.
Рыбу посыпаем нарезанными кедровыми орешками.
Сыр натираем на крупной тёрке, посыпаем половиной рыбу.
Выкладываем на сыр грибы с луком. Посыпаем оставшимся сыром.
Сворачиваем рулет, выкладываем его в форму.
Для соуса хорошо смешиваем все ингредиенты. Оставшуюся горчицу, мёд и масло.
Небольшим количеством соуса смазываем рулет сверху.
Вырезаем из ломтика сыра и слоёного теста сердечки и украшаем ими рулет.
Посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке, у меня 40 минут, но лучше ориентируйтесь на свою духовку.
С картофеля сливаем воду, высушиваем его бумажными полотенцами и обжариваем в большом количестве разогретого масла.
При подаче выкладываем на тарелку картофель, поливаем его соусом. Здесь желательно дать немного постоять картофелю (минутки 3), чтобы он немного пропитался соусом.
На картофель выкладываем рулет, нарезанный на порции. Посыпаем немного кунжутом.
...
...

Приятного аппетита!
Любите друг друга!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее рыба

Вкусы: рыбный пикантный сырный грибной горчичный медовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/41189/]Рыбный рулет с шампиньонами под горчичным соусом[/url]
[url=/recipes/show/41189/][img]/images/recipes/small/28/2803/280354.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Пикантный рулет из белой рыбы с шампиньонами, сыром и кедровыми орешками под горчично-медовым соусом. Заканчивается ещe один замечательный конкурс, который подарил нашим сердцам немного романтики среди серых будней. Кто-то иначе взглянул на своего мужа, стал уделять больше внимания, кому-то просто запомнятся, возможно, редкие минуты общения наедине.. Согласитесь, те, кто участвовал в конкурсе, ведь вы стали ближе со своими половинками?! 
На конкурс "Подари мне этот вечер".

Ингредиенты: Пангасиус, Лук репчатый, Грибы, Сыр твердый, Горчица, Мед, Масло оливковое, Орехи кедровые, Картофель, Масло растительное, Соль, Перец черный, Тесто слоеное бездрожжевое, Кунжут.
Тэги: обед, ужин, горячее, рыба.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рыбный рулет с шампиньонами под горчичным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/28/2803/280354.jpg" alt="Рецепт: Рыбный рулет с шампиньонами под горчичным соусом" title="Рецепт: Рыбный рулет с шампиньонами под горчичным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пикантный рулет из белой рыбы с шампиньонами, сыром и кедровыми орешками под горчично-медовым соусом. Заканчивается ещe один замечательный конкурс, который подарил нашим сердцам немного романтики среди серых будней. Кто-то иначе взглянул на своего мужа, стал уделять больше внимания, кому-то просто запомнятся, возможно, редкие минуты общения наедине.. Согласитесь, те, кто участвовал в конкурсе, ведь вы стали ближе со своими половинками?! 
На конкурс "Подари мне этот вечер".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рыбный рулет с шампиньонами под горчичным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5789">Пангасиус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4247">Орехи кедровые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2837">Тесто слоеное бездрожжевое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/52/">рыба</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/41189/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рыбный рулет с шампиньонами под горчичным соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыбный рулет с шампиньонами под горчичным соусом»:

Пангасиус Лук репчатый Грибы Сыр твердый Горчица Мед Масло оливковое Орехи кедровые Картофель Масло растительное Соль Перец черный Тесто слоеное бездрожжевое Кунжут

Тэги: обед, ужин, горячее, рыба

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

991

Салат "Княжеский"

40
991
46253

684

Курочка в сырном кляре

7
684
12101

431

Сухофрукты в сиропе для выпечки

55
431
9957

Комментарии и отзывы

21 ноября 2013 года marinanana #

Вкусно, получилось очень вкусно)))))) немного не так как ожидала))))

21 ноября 2013 года marinanana #

Я как всегда оказалась добра на начинку и рулетик у меня соответственно не получился

боюсь идти на кухню, все в горчице и грибах))))) посмотрим как будет по вкусу

14 мая 2010 года Fata Fatina #

Хороший рецепт, очень. Я его попробовала сделать, только вот без кедровых орешков (боюсь их - отравилась как-то ими, потом 2 недели горечь во рту была и у меня и у мужа, хотя брали в дорогом магазине, кстати, в интернете про это много форумов есть, так что поосторожнее). Плюс от себя добавила фольгу - сделала такие мешочки открытые сверху для каждого рулетика. Потому что из личного опыта пангасиус высыхает в духовке зачастую. Так вот в фольговых мешочках весь сок остался при рыбе, а сверху корочка запеклась оооочень вкусная! СПАСИБО за хорошую идею!

10 марта 2010 года MariiishaF #

Какая ПРЕЛЕСТЬ!!!!!!!!

Молодец, безумно красиво, аппетитно.....СУПЕР!!!!!

7 марта 2010 года мисс #

Юлик,просмотрела такую вкусноту,забрала+++++++++

6 марта 2010 года tanu6kin21 #

Мне очень понравился рецепт! Я его взяла на заметку. А уж оформление, как всегда, выше всяких позвал!
С праздником весны Вас!

6 марта 2010 года Шоколадная deleted #

Талантище! Обращает на себя внимание! Это точно! Не удивлюсь, если Ваше блюдо появится в каком-нибудь ресторане класса Luxury/

6 марта 2010 года Dinni #

Супер! Очень интересный рецепт!

5 марта 2010 года ШЕЛЛ #

Юльчик, шикарная рыбка!!!!! Красотища!!!!