Я и раньше очень любила супы-пюре! Но, как же было хлопотно протирать овощи через сито или дуршлаг((((((( Но теперь, когда у меня появился блендер, супы-пюре и супы-кремы заняли в нашем меню очень прочное место. Я редко придерживаюсь каких-то рецептов, обычно фантазирую на ходу, исходя из того, что найду в холодильнике. Вот и в этот раз было именно так. Купила тыкву и решила сделать суп-пюре. Открыла холодильник и пустила в дело все, что там обнаружила подходящего. На первый взгляд кажется, что хлопотно, но результат превзошел все ожидания!!! Это было очень вкусно!!!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 12 марта 2010, 0:36
- 13016
Суп-пюре "Тетушка Тыква"
Ингредиенты для «Суп-пюре "Тетушка Тыква"»:
- Тыква (мякоть) — 500 г
- Капуста цветная — 150 г
- Лук репчатый (крупная) — 100 г
- Морковь (крупная) — 100 г
- Сельдерей корневой — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (в соус) — 1 ст. л.
- Молоко (в соус) — 4 ст. л.
- Сливки (10-15%, в соус) — 1 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1222.4 ккал |
белки
24.8 г |
жиры
87.1 г |
углеводы
103 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.5 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Суп-пюре "Тетушка Тыква"»:
Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук - измельчить. Цветную капусту разобрать на маленькие кочешки, тыкву нарезать кубиками.
Спассеровать лук в сливочном или растительном масле до нежно-золотистого цвета, добавить морковь и сельдерей и все вместе спассеровать, затем влить немного воды, чтобы овощи были слегка покрыты, посолить и потушить на маленьком огне.
Тем временем в небольшом количестве подсоленной воды припустить капусту и тыкву.
Муку подсушить на сухой сковороде, слегка остудить, влить в муку молоко и размешать. Сливки вскипятить, влить в молоко с мукой, поставить на огонь и нагревать, все время мешая венчиком, до загустения. Снять с огня.
С отваренных овощей слить бульон, добавить спассерованные овощи, все вместе тщательно взбить блендером до однородности (или протереть через сито). Разбавить овощным отваром до нужной консистенции, слегка поперчить, подсолить по вкусу, если требуется, затем добавить в суп соус и еще раз все вместе взбить.
Суп получился нежным, как шелк и бесподобно вкусным - это мнение моей дочки.
Украшала сметаной и кетчупом. Подавала с тостами из французской булки.
Спассеровать лук в сливочном или растительном масле до нежно-золотистого цвета, добавить морковь и сельдерей и все вместе спассеровать, затем влить немного воды, чтобы овощи были слегка покрыты, посолить и потушить на маленьком огне.
Тем временем в небольшом количестве подсоленной воды припустить капусту и тыкву.
Муку подсушить на сухой сковороде, слегка остудить, влить в муку молоко и размешать. Сливки вскипятить, влить в молоко с мукой, поставить на огонь и нагревать, все время мешая венчиком, до загустения. Снять с огня.
С отваренных овощей слить бульон, добавить спассерованные овощи, все вместе тщательно взбить блендером до однородности (или протереть через сито). Разбавить овощным отваром до нужной консистенции, слегка поперчить, подсолить по вкусу, если требуется, затем добавить в суп соус и еще раз все вместе взбить.
Суп получился нежным, как шелк и бесподобно вкусным - это мнение моей дочки.
Украшала сметаной и кетчупом. Подавала с тостами из французской булки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2020 года Наталья Щучкина #
Благодарю за прекрасный рассказ. Обожаю Ваши рецепты!
28 января 2020 года caramel77 #
5 февраля 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 января 2018 года Tanya1956 #
22 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 февраля 2016 года Ivaschenco #
2 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 февраля 2016 года Ivaschenco #
Кстати, насчет супа торговца скота... Я его готовила на прошлой неделе, как только фотки скину на комп - жди отчета. Это нечто! Это не еда, а шедевр!
2 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 февраля 2016 года Ivaschenco #
2 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
А про ту переписку, что выше, да,там девочки-модераторы, кажется, все удалили. Это было в другом рецепте.
2 февраля 2016 года Ivaschenco #
Здесь некоторые авторы стихами свои рецепты оформляют, подробными рассказами о приготовлении блюда с дополнениями про каждый ингредиент, кучей фотографий, не только по самому рецепту. Это право каждого - оформлять свой рецепт так, как ему хочется. У каждого автора свой стиль. Похоже, она просто этого не понимает. Ты еще мягко с ней.
2 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года Ivaschenco #
3 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 мая 2015 года Ируня # (модератор)
21 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 сентября 2011 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ #
23 сентября 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года олля deleted #
13 марта 2010 года lelika # (модератор)
12 марта 2010 года Водолейка #
13 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Водолейка #
13 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Водолейка #
Ну что тут можно сказать,только одно безобразие,тырят фотки и рецепты и выдают за свои.Суп действительно очень хороший,а оформление еще лучше.Не переживайте и не расстраивайтесь,ведь все это отражается на нашем здоровье,а оно намного дороже.
20 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 марта 2010 года Водолейка #
12 марта 2010 года Фрося Педалькина #
12 марта 2010 года Фрося Педалькина #
12 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Фрося Педалькина #
Обидно
12 марта 2010 года ирина66 #
12 марта 2010 года ТАМюшка #
12 марта 2010 года Maira #
12 марта 2010 года виконда #
12 марта 2010 года Atiana #
12 марта 2010 года Elvyrka #
12 марта 2010 года Ольга Бабич #
12 марта 2010 года Mrs Lola #
12 марта 2010 года талика70 #
12 марта 2010 года Seagull_L #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: