Телячья вырезка, запечeнная в масляно-коньячном соусе.
dimepoetПоваренок 1 уровня
- 13 марта 2010, 19:05
- 15821
Телячья вырезка по-малоарнаутски
Ингредиенты для «Телячья вырезка по-малоарнаутски»:
- Телятина (вырезка, 5 шт) — 1 кг
- Масло оливковое (маринад) — 2 ст. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Зира (щепотка )
- Смесь перцев (свежемолотая) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Коньяк — 50 г
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1563.3 ккал |
белки
208.6 г |
жиры
63.7 г |
углеводы
10.4 г |
| Порции | |||
| ккал 521.1 ккал |
белки 69.5 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 3.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139.6 ккал |
белки 18.6 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Телячья вырезка по-малоарнаутски»:
-
Идём за мясом на Привоз. У кого нет Привоза, рвут на груди лифчики или майки-алкоголички (каждому своё).
Берём вырезку помоложе. Маринуем в смеси перцев, орегано, оливковом масле. Растираем между ладонями щепотку зиры. НЕ СОЛИМ!!! -
Через пару часов присаливаем и бросаем мясо по нескольку кусков (не всё сразу) вместе с остатками маринада на раскалённую сковородку. Обжариваем 1 минуту, переворачивая. Если вырезка крупнее, чем у меня, режем поперёк на 2 или 3 части.
-
Ставим разогреваться духовку. В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем мясо. Масло режем небольшими кусочками и выкладываем на мясо.
-
Запекаем 7 минут при температуре 200*С. Вынимаем, осматриваем, переворачиваем, закладываем обратно.
-
Ещё через 7 минут вынимаем. Выливаем на мясо коньяк и фламбируем.
-
Даём слегка остыть. Подаём с салатом Коул Слоу.
-
Образовавшийся соус перемешиваем, пропускаем через сито и поливаем мясо.
-
Мясо получилось сочным, средней прожарки. Хотите "с кровью", запекайте не по 7 минут на сторону, а по 4-5.
Смачного! Лехаим!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2012 года Umka10 #
3 июня 2010 года barska #
15 марта 2010 года Begum #
14 марта 2010 года ирина66 #
14 марта 2010 года mironow54 #
13 марта 2010 года E-va #
13 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
14 марта 2010 года belo4ka #
14 марта 2010 года почемучка #
14 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
14 марта 2010 года belo4ka #
14 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
14 марта 2010 года belo4ka #
С уважением, Юля.
14 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
14 марта 2010 года belo4ka #
Я, между прочим, представилась, надеялась на взаимность......
Обидно, когда поматросил и бросил, а ещё обиднее когда даже и не поматросил...
14 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
14 марта 2010 года belo4ka #
Да, ещё - ссыли запрещены, замаялась за тобой подчищать, давай без них, а?
14 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
14 марта 2010 года belo4ka #
14 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
14 марта 2010 года belo4ka #
14 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
14 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
13 марта 2010 года elena777 #
13 марта 2010 года Seagull_L #
13 марта 2010 года почемучка #
13 марта 2010 года Брахман #
Сначала испугался,подумал,что на фото вместо масла-майонез)
Гармочнино вышло.Удачи в экспериментах))...................,
13 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Yulbka #
13 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Yulbka #
13 марта 2010 года Lzaika45 #
13 марта 2010 года Баба Аня #
13 марта 2010 года Катим #
13 марта 2010 года Ольга Бабич #
13 марта 2010 года Galina-An #
13 марта 2010 года Нина Владимировна #
13 марта 2010 года swetik-semizwetik #
13 марта 2010 года Mrs Lola #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: