Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

molohovezПоваренок 6 уровня

13 марта 2010, 19:37
106591

Котлеты от баварского шеф-повара

Рецепт из кулинарной книги Андреаса Гайтла "По-баварски гениально"! Как из обычных продуктов приготовить необычное блюдо?! Вот вам пример!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Котлеты от баварского шеф-повара»:

Фарш мясной (смешанный) — 600 г
Лук белый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Грибы (свежие) — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Булка (сухая, в оригинале -2 вчерашних брецеля) — 4 ломт.
Молоко — 100 мл
Капуста квашеная — 3 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Хрен (тёртый) — 1 ч. л.
Майоран — 1 ч. л.
Специи (перец, соль, карри (по желанию))
Петрушка (рубленая зелень) — 3 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2382.5 ккал	белки 49.4 г	жиры 111.6 г	углеводы 109.8 г
Порции
ккал 238.3 ккал	белки 4.9 г	жиры 11.2 г	углеводы 11 г
100 г блюда
ккал 167.8 ккал	белки 3.5 г	жиры 7.9 г	углеводы 7.7 г

Рецепт «Котлеты от баварского шеф-повара»:

Первый секрет этих котлет - свежие грибы. Какие найдутся! У меня - шампиньончики.
Мелко нарезать большую луковицу, чеснок, грибы и... квашеную капусту (это секрет второй!).
На разогретую сковороду положить кусочки сливочного масла (примерно грамм 80) и слегка обжарить в нем лук, чеснок и грибы. Дать остыть.
По рецепту полагалось взбить 3 яйца и "замочить" в них раскрошеную на кусочки булку (от меня: я добавила и молоко, поскольку булка в яйцах встала колом! Выношу замечание шеф-повару :-D ).
Фарш можно брать и пожирнее. У меня смесь говядины и свинины. Добавить в фарш мелко порезанную квашеную капусту и размоченную булку.
Добавить ложку горчицы, тертого хрена, майоран, соль, перец. По рецепту положено добавить ложку карри, но мне эта "нотка" не понравилась. Больше добавлять карри не буду.
Добавить к фаршу остывшие обжаренные грибы с луком. Мелко порезанную петрушку. Все хорошо перемешать.
Сформировать небольшие котлетки и обжарить их на разогретой сковороде на смеси сливочного и растительного масла.

Guten Appetit!

Грибы придают котлетам сочность, а капуста "хрусткость".

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед горячее второе

Вкусы: нежный мясной грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/42026/]Котлеты от баварского шеф-повара[/url]
[url=/recipes/show/42026/][img]/data/cache/2013jan/26/51/70393_47223-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Рецепт из кулинарной книги Андреаса Гайтла "По-баварски гениально"!
Как из обычных продуктов приготовить необычное блюдо?! Вот вам пример!

Ингредиенты: Фарш мясной, Лук белый, Чеснок, Грибы, Масло сливочное, Булка, Молоко, Капуста квашеная, Горчица, Хрен, Майоран, Специи, Петрушка, Яйцо куриное.
Тэги: ужин, обед, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты от баварского шеф-повара
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/26/51/70393_47223-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты от баварского шеф-повара" title="Рецепт: Котлеты от баварского шеф-повара"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт из кулинарной книги Андреаса Гайтла "По-баварски гениально"!
Как из обычных продуктов приготовить необычное блюдо?! Вот вам пример!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты от баварского шеф-повара»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4500">Лук белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/286">Булка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1967">Хрен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1031">Майоран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/42026/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты от баварского шеф-повара

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты от баварского шеф-повара»:

Фарш мясной Лук белый Чеснок Грибы Масло сливочное Булка Молоко Капуста квашеная Горчица Хрен Майоран Специи Петрушка Яйцо куриное

Тэги: ужин, обед, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

7195

Фотографии «Котлеты от баварского шеф-повара» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

22 сентября 2019 года admin2005 #

Капусту не клал, а вот вместо хлеба замочил в молоке и яйце кусочек белой здобы. Получилось очень вкусно. Специи по вкусу. Люблю острое, добавил перец и кари. Спасибо!...да и вместо шампиньонов, у меня были свежие лисички

2 апреля 2019 года prostomari 61 #

Больше похожи на зразы.

5 марта 2019 года caramel77 #

+10

[+5]

Вкусные и оригинальные котлетки

5 марта 2019 года Natkati #

Катюша!!! Я за тобой подглядываю

!!! Какие ты прикольные котлетки нашла

!!! Таких мы еще не едали

!!!

6 марта 2019 года caramel77 #

они у меня давно в закромах лежали

19 октября 2017 года mtata #

+23

[+2]

спасибо большое за рецепт,сделала пробную партию и что то я не в восторге.Котлеты с грибами бывают вкуснее,много специй,потерялся вкус мяса.

20 октября 2017 года Светланка g980 #

Танечка, выглядят котлетки очень аппетитно!

20 октября 2017 года mtata #

Светочка внешне красивые

,а вкус меня разочаровал

20 октября 2017 года Светланка g980 #

Я специи по своему вкусу добавляю. Если нужно меньше кладу или вообще не добавляю. А мне очень понравились!

20 октября 2017 года mtata #

я рада за тебя

20 октября 2017 года Светланка g980 #

Спасибо, Танюша!

А я немного расстроилась за тебя...

20 октября 2017 года mtata #

не переживай,я сделала только три штуки

муж ворчал,так я ему настоящих сделала, да под

20 октября 2017 года Светланка g980 #

Хорошее дело!

Ох, я помню до сих пор вкус котлет, которые бабушка готовила...

Это мне вспомнилась к твоему слову
"настоящих".

20 октября 2017 года mtata #

Светочка,мы старой "закваски" и нам посторнние примеси в котлетах чужды,квашеная капуста и грибы хороши в качестве гарнира

20 октября 2017 года Светланка g980 #

Вот у меня мама такая.

А я эксперименты обожаю!

20 октября 2017 года mtata #

я их тоже,но в пределах разумного

20 октября 2017 года Светланка g980 #

Ну не без этого.

20 октября 2017 года mtata #

20 октября 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Танечка, на вид твои котлетки очень аппетитные!

Жаль, что вкус тебя не порадовал!

20 октября 2017 года mtata #

Оленька спасибо большое за внимание

,нам угодить очень сложно,муж признавал только котлеты своей мамы и новшевства не принимает категорически,ему дай отдельно котлеты,а к ним гарнир из капусты и грибов,горчицу и хрен сам себе возьтет,если очень захочет

короче он меня далеко с ними отправил

20 октября 2017 года Покусаева Ольга #

Танечка, ты уже вернулась или в пути еще?

20 октября 2017 года mtata #

я сразу вернулась

за мной было последнее слово

20 октября 2017 года Покусаева Ольга #

Я не сомневалась! Просто так спросила!

20 октября 2017 года mtata #

20 октября 2017 года Ирушенька #

↑Ответ для mtata

Танюша, какие соблазнительные котлетки! Румяные, очень аппетитные! На прелестной тарелочке!

20 октября 2017 года mtata #

Иришечка спасибо огромное за комментарий и поддержку

18 октября 2017 года Светланка g980 #

+28

[+5]

Отличные котлетки! До чего же вкусные, ароматные! С хрустящей корочкой и сочные внутри. Очень нам понравились! У меня грибы - вешенки. Огромное спасибо за чудесный рецепт!

18 октября 2017 года mtata #

Светочка роскошные котлетки

18 октября 2017 года Светланка g980 #

Танечка, огромное спасибо за похвалу и поддержку!

18 октября 2017 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Светланка g980

Светик

шикарные котлетки

На хлебушек с горчичкой её такую вкусную-мм песня

18 октября 2017 года Светланка g980 #

Алечка, у меня даже слюнки потекли, как представила!

Вкуснятина!

Очень интересные и вкусные котлетки! Спасибо, солнышко, за похвалу!

18 октября 2017 года Лиса Петровна #

Подбирай слюнки(чтобы не подскользнуться нечаянно

) и бутик себе делать,может ещё осталась 1 котлеточка

для него.

18 октября 2017 года Светланка g980 #

Всё съели...

Готовлю обед.

18 октября 2017 года Лиса Петровна #

Тогда помечтай со мной за компанию

18 октября 2017 года Светланка g980 #

Остаётся только мечать... Я сбегала, пробу салатика сняла.

18 октября 2017 года lioliy1967 #

↑Ответ для Светланка g980

Котлетки необычные, такие красивые!

18 октября 2017 года Светланка g980 #

Лилечка, большое спасибо за тёплые слова и поддержку!

Замечательные, такое вкусовое наслаждение!

18 октября 2017 года Лилек3011 #

↑Ответ для Светланка g980

Какая тарелочка аппетитная, яркая

Котлетки, аж видно какие мягкие и пушистые

18 октября 2017 года Светланка g980 #

Лилечка, сердечное спасибо, милая!

Чудесные котлетки! Очень вкусно!

18 октября 2017 года veronika1910 #

↑Ответ для Светланка g980

Прекрасные у тебя котлеты!

18 октября 2017 года Светланка g980 #

Большое спасибо!

18 октября 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, очень аппетитные котлетки!

18 октября 2017 года Светланка g980 #

Спасибо большое, Оленька!

Спасибо за твоё внимание и поддержку!

18 октября 2017 года weta-k #

↑Ответ для Светланка g980

Ах, котлетки!

Просто наслажденье!

Как вкусно!

19 октября 2017 года Светланка g980 #

Очень вкусные! Спасибо за похвалу, Светик!

19 октября 2017 года jannasimf #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, какие аппетитные котлетки!!!

19 октября 2017 года Светланка g980 #

Жанночка, большое спасибо!

Какие же они вкусные получились!

19 октября 2017 года jannasimf #

Как будет у меня капусточка обязательно сделаю.

19 октября 2017 года Светланка g980 #

Конечно, я тоже, как все продукты имеются, готовлю. А пока рецепт в книге дожидается.

20 октября 2017 года Ирушенька #

↑Ответ для Светланка g980

Светуля, какие аппетитные котлеты! Очень красивый натюрморт!

20 октября 2017 года Светланка g980 #

Иришенька, благодарю тебя от души за похвалу и поддержку!

5 декабря 2015 года lina los #

[+5]

Спасибо за котлетки.
У меня правда без капустки и петрушки.
Но это очень вкусно!!!!!

11 декабря 2015 года molohovez # (автор рецепта)

Спасибо за фото! Очень рада, что баварские котлетки понравились!

17 марта 2015 года Vishnja #

Интересные котлеты!

Заслуживают внимания!

Спасибо за рецепт!

16 марта 2015 года chychyndra #

Интересненькие котлеты

надо попробовать.

21 июля 2014 года Lina_Bayreuth #

[+5]

Я уже писала комментарий к рецепту, правда аж в прошлом году

Сейчас решила подкрепить свой комментарий фотографией, рецепт вот уже больше года регулярно использую, включила его и в свой отчет

10 июля 2014 года Руслада #

Очень вкусно! Огромное спасибо за такой замечательный рецепт!

1 мая 2014 года veronika1910 #

Вкусно очень

23 марта 2014 года alla efremenko #

Спасибо за рецепт нам очень понравилось!

8 января 2014 года Джумаана Ри #

Отличный рецепт! спасибо) только у меня булка прекрасно отмякла в яйцах без молока, а еще я делала двойную порцию, поэтому готовить поставила в духовку, обмазав взбитым яйцом, посмотрим что выйдет)

7 января 2014 года Оля-Olga 96 #

Огромное спасибо за рецепт!Вчера приготовила котлеты для праздничного вечера вместо мяса и не пожалела.Котлетки рчень вкусные,ушли на ура!Еще и рецепт просили!

17 декабря 2013 года lupopo #

Хорошой рецепт

16 июля 2013 года Lina_Bayreuth #

Сегодня делала котлетки по Вашему рецепту - просто восторг! Любимый только так уплетал)) И подходят-то как нельзя лучше, мы ведь в Баварии живем

6 ноября 2012 года REDA_DV #

отличный рецепт!отличный вкус!гости были в восторге!все просили рецепт

спасибо большое!

22 ноября 2011 года Джульета #

Спасибо за рецепт! Вкусно,нежно,сочно! Правда свежих грибов дома не оказалось, заменила сухими лесными. Очень понравились

18 октября 2011 года lulaart #

Недавно, что-то такое напридумала сама из того что было, намешала, разве что только без грибов делала. И было очень вкусно. Только я б это произведение все таки назвала бы тефтели, а не котлеты.

6 октября 2010 года Meotida #

какие необычные котлетки...с с квашенной капустой еще не делала

6 октября 2010 года molohovez # (автор рецепта)

У меня детские воспоминания: котлеты, квашеная капуста и картофельное пюре! Было любимое блюдо! Попробуйте, вкусно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Котлеты от баварского шеф-повара

Ингредиенты для «Котлеты от баварского шеф-повара»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты от баварского шеф-повара»:

Похожие рецепты

Картофельный блин с фаршем

Мои фирменные котлеты

Мясной рулет "Красавчик"

Фаршированный перец с сырно-чесночным кремом

Котлеты с грибами и морковкой

Омлет по-иракски

Жаркое из мясного фарша с овощами

Мясной пирог из хлеба с начинкой

Тефтели в сливочно-грибном соусе

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Сердцеедка"

Мягкий сыр из йогурта "Дехин"

Миндальное печенье Амадео

Фотографии «Котлеты от баварского шеф-повара» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!