Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Seagull_LПоваренок 8 уровня

18 марта 2010, 19:01
17278

Нога кабана, запеченная в молоке

Нога дикого кабана, запеченная в молоке с розмарином и можжевельником. Если у Вас нет знакомых охотников, которые принесут Вам свою добычу, возьмите просто свиную ногу.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Нога кабана, запеченная в молоке»:

Нога (кабана) — 1 шт
Молоко — 1 л
Чеснок — 8 зуб.
Имбирь (порошковый) — 2 ст. л.
Тмин — 1 ст. л.
Базилик — 1 ст. л.
Можжевельник (сушеные ягоды, раздавить) — 10-12 шт
Розмарин (свежий, веточки) — 2
Картофель (на гарнир)

Рецепт «Нога кабана, запеченная в молоке»:

Для маринада смешать молоко с измельченным чесноком, имбирем, тмином, базиликом, ягодами можжевельника, розмарином. Ногу посолить, поперчить и положить в молоко. Поставить в холодное место и оставить вымачиваться в молоке на час. На большее время я побоялась оставлять, все-таки молоко - может скиснуть.
Ставим в духовку вместе с молоком на 200 градусов. У меня получилось два часа. За 30-40 мин до окончания процесса кладем картофель. Один раз я мясо переворачивала.
Мясо получается очень ароматным, с хвойной ноткой от можжевельника и легкой остринкой от имбиря.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед второе

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/42293/]Нога кабана, запеченная в молоке[/url]
[url=/recipes/show/42293/][img]/images/recipes/small/28/2899/289947.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Нога дикого кабана, запеченная в молоке с розмарином и можжевельником. Если у Вас нет знакомых охотников, которые принесут Вам свою добычу, возьмите просто свиную ногу.

Ингредиенты: Нога, Молоко, Чеснок, Имбирь, Тмин, Базилик, Можжевельник, Розмарин, Картофель.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нога кабана, запеченная в молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/28/2899/289947.jpg" alt="Рецепт: Нога кабана, запеченная в молоке" title="Рецепт: Нога кабана, запеченная в молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нога дикого кабана, запеченная в молоке с розмарином и можжевельником. Если у Вас нет знакомых охотников, которые принесут Вам свою добычу, возьмите просто свиную ногу.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нога кабана, запеченная в молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13576">Нога</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12185">Можжевельник</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/42293/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нога кабана, запеченная в молоке

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Нога кабана, запеченная в молоке»:

Нога Молоко Чеснок Имбирь Тмин Базилик Можжевельник Розмарин Картофель

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

845

Икра из баклажанов и шампиньонов

64
662
9089

2738

Фотографии «Нога кабана, запеченная в молоке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

26 сентября 2019 года lubimaya zajka #

Так как я готовлю часто дичь, и это мой любимый рецепт для ножки, решила отписаться.
1. Ногу шпигую мерзлым салом и чесноком, тогда даже взрослого кабана мясо мягче
2. Если кабан разделан правильно - запаха не будет! Если уже, допущены погрешности, выдаваться в детали не буду, не о том тема, то ягоды можевельника убирают запах. На 3кг ногу берём 10-12 сушёных ягод и раздавливаем.
3. Мариную 2-3 часа на холоде - ничего не киснет!
4. Обязательно укрываю фольгой, мясо становится мягким и сочным. Если небольшая, то в рукаве.
5. Мясо дикого кабана идеально сочетается с лесными ягодами и травами – к примеру, с брусникой, можжевельником, чабрецом. Поэтому клюквенный соус к ножке по этому рецепту самое то!
6. Лучшая и традиционная подача, сочетание и гармония вкуса - это картошка или тушёная капуста.
7. От возраста дичи и веса продукта зависит время приготовления и мариновки.
Хорошо подготовив и приготовив мясо дичи никогда не будет жёстким, можно кушать губами просто. Просто надо понимать какая часть у нас, возраст и не пересушить.
Кстати, задняя нога - это ценнейшая часть дикого кабана.

26 сентября 2019 года lubimaya zajka #

Забыла сказать, маринад выливаю не весь, смотрю по обстоятельствах. Запекать предпочитаю в рукаве, а вот кусочек масла к маринаду во время запекания - обязательно.

24 августа 2016 года Галатриэль #

+20

[+5]

Спасибо за отличный рецепт! Вкусная, нежная, ароматная ножка получилась!
Готовила в мультиварке в режиме "тушение" 2,5 часа. Молоко повело себя не так, как в духовке: разделилось на бульон и пену, которая покрыла ножку. Пену я сняла и выбросила, в бульоне потушила молодую картошечку. Специи не все нашла, добавила горчицу в зёрнах. Мясо очень мягкое, даже не скажешь, что кабанчик дикий был. Вкусняшечка!

24 августа 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

9 апреля 2010 года Хаврошечка #

Лариса! Еще есть Я с ногой кабана в морозилке.

В смысле -нога кабана отдельно в морозилке, я -отдельно возле морозилки в задумчивости о ее судьбе.

Правда вкусно в молоке? Я уже одну готовила в маринаде, тогда около 48 часов мариновала чтобы перебить запах и привкус. А с молоком быстрее маринуется или какой эффект? Заранее спасибо за ответ!

9 апреля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

боюсь, если долго держать сырое мясо в молоке, оно скиснет, поэтому больше часа не мариновала. использовала много специй, поэтому специфический запах и вкус отсутствовали. Но мясо, конечно, было жестковатым. По-моему, дичь, что с ней не делай, будет жесткой - это не бройлер с птицефабрики, у которого мясо от костей само отваливается. в общем или в фольгу заверни, или глубокий противень, молока побольше и почаще переворачивай, чтобы и тушилось и пропекалось одновременно. удачи!

9 апреля 2010 года Хаврошечка #

Я жесткости не боюсь! Если мясо снизу в жидкости, а сверху его фольгой прикрыть и за жидкостью постоянно следить чтобы не выпаривалась до конца, то можно готовить долго и у меня ЛЮБОЕ мясо всегда мягкое, иной раз даже от кости отваливается. Спасибо! Попробую!

9 апреля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

если решишься - напиши о результате

9 апреля 2010 года Хаврошечка #

Обязательно! Я такая, что еще и фото вмощу -|||девушка с косулей|||

9 апреля 2010 года Liana #

↑Ответ для Seagull_L

Рецепт славный, хотя я, за неимением снайпера под боком, ограничусь, банальной свинкой...Только, Лорик, у меня вопрос - какую бяку ждать, если молоко вдруг скиснет (это я заранее, мало ли...) Маринуют же мясо в кефире...

9 апреля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

да, собственно, никакой! Будет мясо в кефире и при запекании оно, естесно, свернется. Не думаю, что повлияет на вкус. Может, с эстетической точки зрения будет не очень, хотя тоже, как посмотреть. Я изначально планировала картошку еще добавить в молоко, поэтому кефир получить мне хотелось меньше всего

10 апреля 2010 года Liana #

ок, спасибо

23 марта 2010 года tanu6kin21 #

О как!

22 марта 2010 года Bazilic #

Лариса, прекрасный рецепт! Я тоже порою готовлю кабанчика. Думаю, благодаря молоку мясо получится еще более мягким. Спасибо за идею.))
Вкусно...

22 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

ну, хоть один человек воспользуется по назначению, радует

19 марта 2010 года Мусита #

Мимо такого рецептика ну никак не пройдёшь!Один маринад - уже песня! А уж вместе с кабанчиковой ногой!... Мммммм!!!

19 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

19 марта 2010 года оксана евгеньевна #

19 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

19 марта 2010 года Begum #

С кабанами и с охотниками на кабанов напряженка - полное отсутствие присутствия. Придется утешиться домашней хрюшкой

Но рецепт опробую срочно - потому как слюной уже захлебнулась.

19 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

вперед!

19 марта 2010 года Светун #

какая вкуснота

19 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

19 марта 2010 года мисс #

обожаю дичь, также готовлю, только кабана муж приносил лет 18 назад в последний раз :’( :’(

19 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

:’(

19 марта 2010 года cassyterno #

Ну вааще! Ой чуется мне, что про пост уже никто не вспоминает. Да и как вспомнить то - запахом небось всю память отшибает

19 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

18 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

ну а как его еще обозвать? х..н его знает. берешь ружжо и в лес, по кабана!

18 марта 2010 года E-va #

Ну название просто забубенное!

А фотки вообще слюновыделительные. Чувствуешь себя королевской особой, у которой любимый умчался на охоту или наоборот женщиной из племени, которая поджидает у костра своего дикого мужчину с добычей(это кому как нравится). Вообщем хочу ногу кабана и всё тут!

++++

18 марта 2010 года Mrs Lola #

Одно название чего стоит – нога кабана. Я под впечатлением!!!

18 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

18 марта 2010 года почемучка #

Где найти ногу такого кабана, потому что очень хочу этой вкусняшки. Или пойду к тебе в гости на ногу.

18 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

съедено вчера, тарелки помыты

18 марта 2010 года почемучка #

Как всегда. :’( :’( :’( :’( :’(
Как с того анекдота - злые вы злые, уйду я от вас.

18 марта 2010 года Lzaika45 #

Лорик.... Вот это вкуснятина!!! Кого бы послать...кабанчика завалить?... Ну очень хочется...

18 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

на рынок иди, за свиньей

18 марта 2010 года Lzaika45 #

Да уж... другого ничего не остаётся...

18 марта 2010 года korovka07 deleted #

НЯМ-НЯМ!!! Я прям вся в слюнях сижу, мечтаю о такой ножке

18 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

18 марта 2010 года Elvyrka #

У меня лес рядом,точнее я в лесу

Беру ружье и иду на кабана.

[x]20:33 18.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

18 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

бедные кабанчики, все дружно объявили на них охоту

18 марта 2010 года lelika # (модератор)

Красотень!!
Надо срочно ловить охотника, чтобы он словил кабана!!

[x]20:30 18.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

18 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

18 марта 2010 года dog-rose # (модератор)

Ого, уже одно название читается как поэма)))

18 марта 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нога кабана, запеченная в молоке

Ингредиенты для «Нога кабана, запеченная в молоке»:

Рецепт «Нога кабана, запеченная в молоке»:

Похожие рецепты

Свиные ребра-гриль с салатом колслоу

Гуляш по-сегедски

Свиные ребра в кунжуте

Свинина с брусникой

Свинина под кисло-сладким соусом

Свинина по-кавказски

Макароны по-флотски

Свиной шницель

Кисло-сладкая свинина по-китайски

Попробуйте приготовить вместе

Чесночный салат с репой

Икра из баклажанов и шампиньонов

Торт "Марчелло"

Фотографии «Нога кабана, запеченная в молоке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!