Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

иррезПоваренок 7 уровня

27 марта 2010, 20:59
14906

Хлебные булочки с розмарином

Pan marino. Хлеб с великолепным ароматом розмарина, воздушным мякишем, с корочкой, украшенной кристаллами соли, блестящей, как бриллианты. Возрождению этого замечательного рецепта мы обязаны хлебопеку из города Феррара (Ferrara) на севере Италии Лучиано Панкальдо (Luciano Pancaldo), фамилия которого переводится как «горячий хлеб». Читая биографические материалы о семье Д’Есте (D’Este), правителях Феррары, он наткнулся на описание хлеба, который выпекался ко двору дюков. Так, под впечатлением прочитанного и родился изумительный рецепт Panmarino. Слова автора рецепта Карины.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлебные булочки с розмарином»:

Мука пшеничная / Мука (хлебная) — 420-450 г
Дрожжи (сухие) — 3 г
Соль (+ морская (крупная или средняя) для посыпки) — 2 ч. л.
Сахар — 1-2 ч. л.
Розмарин (рубленый свежий) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Вода газированная (минеральная, комнатной температуры) — 260 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1867.9 ккал	белки 38.9 г	жиры 35.5 г	углеводы 353.2 г
100 г блюда
ккал 245.8 ккал	белки 5.1 г	жиры 4.7 г	углеводы 46.5 г

Рецепт «Хлебные булочки с розмарином»:

Смешать сухие дрожжи с мукой.
В воде размешать соль и сахар.
Смешать всё вместе в миске, добавив розмарин. И замесить тесто, добавив в конце оливковое масло.
Вымесить тщательно тесто в течение 10-15 минут, тесто должно быть мягкое (не крутое) и не липнуть к рукам. Я замес делала в хлебопечке.
Выложить тесто в посуду, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить подходить на полтора часа (тесто должно увеличиться вдвое).
Обмять слегка подошедшее тесто и выложить на рабочую поверхность
Разделить тесто на 6 одинаковых порций.
Сформировать булочки и выложить на покрытый бумагой для выпечки противень. Накрыть и дать подойти еще в течение 30 минут.
Нагреть духовку до 230 С, поставив на дно посуду с водой.
Сделать небольшие надрезы на булочках, смазать водой и посыпать крупной морской солью (у меня была средняя).
Поставить противень в предварительно обрызганную водой духовку на 7 минут.
По истечении 4 минут выпечки еще раз обрызгать духовку водой.
Уменьшить температуру до 200 С и выпекать еще в течение 7-10 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: пряный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/42716/]Хлебные булочки с розмарином[/url]
[url=/recipes/show/42716/][img]/data/cache/2014jul/05/49/789210_19756-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Pan marino. Хлеб с великолепным ароматом розмарина, воздушным мякишем, с корочкой, украшенной кристаллами соли, блестящей, как бриллианты. 
Возрождению этого замечательного рецепта мы обязаны хлебопеку из города Феррара (Ferrara) на севере Италии Лучиано Панкальдо (Luciano Pancaldo), фамилия которого переводится как «горячий хлеб». 
Читая биографические материалы о семье Д’Есте (D’Este), правителях Феррары, он наткнулся на описание хлеба, который выпекался ко двору дюков. 
Так, под впечатлением прочитанного и родился изумительный рецепт Panmarino. Слова автора рецепта Карины.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Соль, Сахар, Розмарин, Масло оливковое, Вода газированная.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлебные булочки с розмарином
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/05/49/789210_19756-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлебные булочки с розмарином" title="Рецепт: Хлебные булочки с розмарином"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pan marino. Хлеб с великолепным ароматом розмарина, воздушным мякишем, с корочкой, украшенной кристаллами соли, блестящей, как бриллианты. 
Возрождению этого замечательного рецепта мы обязаны хлебопеку из города Феррара (Ferrara) на севере Италии Лучиано Панкальдо (Luciano Pancaldo), фамилия которого переводится как «горячий хлеб». 
Читая биографические материалы о семье Д’Есте (D’Este), правителях Феррары, он наткнулся на описание хлеба, который выпекался ко двору дюков. 
Так, под впечатлением прочитанного и родился изумительный рецепт Panmarino. Слова автора рецепта Карины.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлебные булочки с розмарином»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2417">Вода газированная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/42716/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлебные булочки с розмарином

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлебные булочки с розмарином»:

Мука пшеничная Дрожжи Соль Сахар Розмарин Масло оливковое Вода газированная

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлебные булочки с розмарином» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

5 декабря 2022 года nelliundco #

[+5]

Восхитительные, ароматные, хлебные булочки! Булочки получились очень большие, в следующий раз сделаю 8 штук. Ирина, благодарю за отличный рецепт!

23 декабря 2019 года leskina nataliya #

[+4]

Булочки очень впечатлили мужа. И хрустящие и мягкие! Замес делала в ХП. Мне не хватило соли в тесте, но это мои ощущения. В остальном все прекрасно- воздушные, аппетитные, ароматные! Спасибо автору! Рекомендую!

3 октября 2019 года mazziadri #

[+5]

Восхитительные булочки! Нежный, душистый и ароматный хлебушек! Да ещё с такой замечательной историей. Тесто бесподобное, приятное и послушное в работе. Очень довольны результатом, спасибо большое за рецепт!

25 октября 2016 года Аллочка-уралочка #

Какие симпатичные булочки

25 октября 2016 года Pilligrimka #

[+5]

Мегаароматный хлеб!!! И с первыми блюдами, и со сладкой начинкой - отличный вариант! Из отступлений- добавила 2 ложки сухого молока. Использовала свежий розмарин. Спасибо за рецепт!!!

25 октября 2016 года sakurako #

отличный хлебушек, Оксаночка, да у тебя другого и не бывает

25 октября 2016 года Pilligrimka #

спасибо тебе за одобрение....

25 октября 2016 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Pilligrimka

Оксаночка, шикарное исполнение рецепта!

25 октября 2016 года Pilligrimka #

Ольчик, я тебя в Глинтвейне ждала

пришлось в одиночку...

спасибо тебе!

25 октября 2016 года Покусаева Ольга #

А как это я пропустила

Надо исправить это недоразумение

25 октября 2016 года Pilligrimka #

25 октября 2016 года Покусаева Ольга #

25 октября 2016 года felix032 #

↑Ответ для Pilligrimka

Оксаночка, сногсшибательные булочки

, фото супер

!!!

25 октября 2016 года Pilligrimka #

Аромат розмарина и вправду с ног сшибает!

муж сказал :"как в бане".........

25 октября 2016 года felix032 #

25 октября 2016 года lelikloves #

↑Ответ для Pilligrimka

Оксаночка, какие булочки потрясающие

25 октября 2016 года Pilligrimka #

Оль, отличный хлебушек!!! Спасибо

8 июля 2014 года Онорина2 #

Меня Ваш рецепт приманил новой идеей для выпечки хлеба и розмарином! Никогда не пробовала и не имею даже малейшего представления об этой специи, но я уже заинтригована. Хочу приготовить

31 мая 2013 года Irina2606 #

[+4]

Вкусные хлебные булочки. Особенно для любителей розмарина. Сверху посыпала ароматной солью от Катуши (соль, апельсин, лимон, розмарин). Ирочка, спасибо за рецепт.

20 октября 2011 года Улитыч #

Какая прелесть!Забрала конечно же!Я ведь тоже сама каждый день пеку хлеб,булочки.Попробую обязательно!Спасибо,Ириша!

21 октября 2011 года иррез # (автор рецепта)

Ирин, на здоровье! Правда, они на любителя- розмарин не все любят

29 января 2011 года Svetas29 #

Сегодня побаловала родных этими булочками. Спасибо огромное, действительно очень пышно и пикантно получается. Пекла я, правда, чуть дольше (не хотели приобретать золотистый цвет хлебушки мои

, где-то после уменьшения температуры минут 15-20 (у меня электродуховка). Розмарин придал просто божественный аромат хлебушкам, а вот солью сверху я в следующий раз не буду присыпать (муж её отковырял всю

). Ещё раз спасибо за рецепт, необыкновенно вкусно, не трудоёмко и очень красиво всё получается!

31 января 2011 года иррез # (автор рецепта)

Очень рада, что оценили! Розмарин- довольно специфическое растение, не всем нравится!
У меня тоже электродуховка, но я никогда не ориентируюсь на время, указанное в рецептах, по котором готовлю! Духовки все разные!!!

8 июля 2014 года Онорина2 #

↑Ответ для Svetas29

а мы дома иногда соль растворяем в воде и смазываем соленой водой

27 января 2011 года Astrai #

Попробую, с розмарином еще не пекла. А он у меня на окне растет.

29 января 2011 года иррез # (автор рецепта)

А у нас на улице! Сразу скажу, розмарин на любителя

22 сентября 2010 года ksiyni4ka #

Булочки просто чудо!!! Улетели моментально

23 сентября 2010 года иррез # (автор рецепта)

Очень рада, что понравились! Они на любителя!

1 июля 2010 года мисс #

Ириша, такую прелесть пропустила++++++++++++

3 июля 2010 года иррез # (автор рецепта)

Спасибо, что заглянула!

21 апреля 2010 года Лел-к #

Взяла рецепт сегодня попробую, спасибо

21 апреля 2010 года иррез # (автор рецепта)

Буду ждать от вас вердикта!

6 апреля 2010 года Lanalegr #

Ириш,булочки прелесть,забрала