Недавно я пообещала, что обязательно поэкспериментирую с гречневой мукой и поделюсь результатами моих эксперимантов. Докладываю: впервые пекла песочное печенье из гречневой муки и исходом осталась очень довольна, как и мои домочадцы. Печенюшки получились очень нежные, хрустящие и необыкновенно ароматные. Гречневая мука как-то по-особенному сочетается с кофе в выпечке и этот дуэт создает очень интересный вкус и аромат. Всех приглашаю на чай с печенькой!
КсюшеллаПоваренок 5 уровня
- 28 марта 2010, 0:05
- 11277
Гречнево-кофейное печенье
Ингредиенты для «Гречнево-кофейное печенье»:
- Мука гречневая (чуть больше 1/2 стак.) — 85 г
- Мука пшеничная / Мука (1 стак.) — 160 г
- Масло сливочное (или маргарин) — 250 г
- Сахар (1/2 стак.) — 100 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Кофе натуральный (молотый) — 2 ч. л.
- Ванилин (на кончике ножа)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3130 ккал |
белки
26 г |
жиры
210.5 г |
углеводы
284.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 513.1 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 34.5 г |
углеводы 46.7 г |
Рецепт «Гречнево-кофейное печенье»:
-
Смешиваем два вида муки и ванилин в большой чаше. Отставляем.
-
Масло (или маргарин) должно нагреться до комнатной температуры и стать мягким.
Соединяем его с сахаром и солью и размешиваем тыльной стороной ложки или миксером до кремообразного (но не воздушного) состояния. -
Добавляем кофе и перемешиваем до однородности.
-
Затем масляную смесь выкладываем в чашу с мукой и хорошенько перемешиваем, пока масса не превратится в мягкое тесто. Можно слегка помесить рукой, но масло не должно сильно нагреться от температуры рук. Тесто будет очень мягким, но не следует дополнительно добавлять муку.
-
Формируем лепешку и оставляем в холодильнике не менее, чем на 2 часа. Предпочтительнее - на ночь.
-
Через 2 часа включаем духовку на 180 градусов.
Достаем часть теста и раскатываем на хорошо посыпанной мукой поверхности стола в пласт, толщиной 3-5 мм. Вырезаем печенюшки желаемой формы. Сразу же выкладываем на застеленный бумагой противень. Чем дольше тесто находится вне холодильника, тем сложнее будет сохранить форму изделий. Поэтому, если тесто станет мягким, переносим изделия при помощи широкого ножа или лопатки. -
Выпекаем на верхнем уровне духовки, приблизительно, 12-14 минут, или пока края не начнут коричневеть. Снимаем вместе с бумагой на решетку и полностью остужаем (горячее печенье слишком мягкое и может ломаться).
После остывания можно легко снять печенье с бумаги лопаткой... и радовать себя и родных :-)
У меня получилось 40 печенюшек диаметром около 5 см.
Приятного чаепития!
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июня 2012 года Л-лька Викторовна #
7 декабря 2011 года Wasssabi #
11 февраля 2011 года К о т я #
2 ноября 2010 года Наталья Ивановна1975 #
3 ноября 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
4 октября 2010 года Goddess666 #
4 октября 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
22 сентября 2010 года Йешка deleted #
23 сентября 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
15 мая 2010 года O_as_is #
16 мая 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
14 мая 2010 года O_as_is #
14 мая 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
14 мая 2010 года O_as_is #
29 апреля 2010 года Julietta_315 #
30 апреля 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
30 апреля 2010 года Julietta_315 #
А начиная с какого уровня можно добавлять фото к какому-то рецепту?
30 апреля 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
30 апреля 2010 года Julietta_315 #
А то я на этом сайте еще не сильно освоилась.
Тут уровень за что повышается? за рецепты?
30 апреля 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
30 апреля 2010 года Julietta_315 #
1 мая 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
1 мая 2010 года Julietta_315 #
28 апреля 2010 года Julietta_315 #
спасибо за отличный рецепт, Ксюшенька, Вам +
28 апреля 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
29 апреля 2010 года Julietta_315 #
|||обсудить на форуме
Получить код для блога/форума/сайта
Добавить вариант рецепта к блюду|||
...
29 апреля 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
29 апреля 2010 года Julietta_315 #
Окей, буду активничать!
5 апреля 2010 года tanu6kin21 #
5 апреля 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
5 апреля 2010 года Silverina1 #
5 апреля 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
5 апреля 2010 года Olga2311 #
5 апреля 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
Спасибо!
1 апреля 2010 года Настютюшка #
2 апреля 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
Вот честно, не могу сказать можно ли из гречки муку сделать самостоятельно. Разве что может в кофемолке, но я никогда не пробовала
2 апреля 2010 года Tanja H #
2 апреля 2010 года Настютюшка #
Я вот на счет мусора подучала, продается же в пакетиках которую варить надо кашу... там есть крупка гречневая, она без верхнего коричневого слоя...может из нее попробовать? Очень уж печенька хочется!
5 апреля 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
29 марта 2010 года Varja #
29 марта 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
29 марта 2010 года KOLO #
29 марта 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
28 марта 2010 года swetik-semizwetik #
28 марта 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
28 марта 2010 года Кицка #
28 марта 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
P.S. Рада тебя видеть!
28 марта 2010 года Андреев Юрий #
28 марта 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
28 марта 2010 года Frau Dod #
28 марта 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
Пробуйте, надеюсь, понравится.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: