Аш - я хотела поделиться рецептом этого восточного супа с нашими поварятами. Это блюдо Афганской кухни - острый горячий, наваристый, легкий в приготовлении суп. Можно его подавать с мясными тефтельками (куфтой) или просто с зажаренным в томате фаршем. Я сказала «можно», так как можно и без мяса вообще. Я думаю, он к посту очень и очень актуален.
ivolga70Поваренок 3 уровня
- 28 марта 2010, 19:08
- 56717
Аш
Ингредиенты для «Аш»:
- Макаронные изделия / Макароны (спагетти, очень хорошо бы положить длинную лапшу) — 2/3 пакет.
- Помидор (консервированные в собственном соку или же можно заменить свежими, или томатной пастой) — 1 бан.
- Нут (нахат, турецкий горох, бараний горох, горох шиш) — 2 бан.
- Лук репчатый — 2 шт
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Соль — 1-2 ст. л.
- Масло растительное — 1/4 стак.
- Приправа (я использую "Мивина") — 1 ч. л.
- Кинза — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6249.4 ккал |
белки
241.6 г |
жиры
259.5 г |
углеводы
729.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1041.6 ккал |
белки 40.3 г |
жиры 43.3 г |
углеводы 121.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.8 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 11 г |
углеводы 30.9 г |
Рецепт «Аш»:
-
Перед приготовлением я решила положить на стол все ингредиенты.. показалось, слишком мало.. проверив еще раз, я поняла, все на месте... ну надо же, из такого набора можно приготовить что-то серьезное! И как хорошо, не надо чистить картофель и морковь, все легко и просто! Просто суп для лентяев, вот бы так его и назвать! Но нельзя, имя ему дали задолго до моего рождения, это было бы нечестно, правда?
-
Масло хорошенько нагреваем и отправляем к нему мелко нарезанный лук и куркуму.
-
Лук надо хорошенько обжарить, до золотого цвета.
-
Баночку консервированных помидоров отправляем в блендер и затем добавляем к лучку
-
Этот процесс немного длительный, минут на 10. Необходимо хорошо обжарить или выжарить, наверно, точнее будет сказано. От этого зависит вкус нашего блюда.
-
Когда наша подлива уже скорей похожа на томатную пасту с луком, добавляем воду. Я всегда тороплюсь и экономлю свое время, поэтому заранее кипячу воду в чайнике и добавляю уже кипяток.
-
Солим, кладем на ваш вкус приправы и бросаем спагетти. Наверно, мой суп чем-то напоминает Лагман, не знаю - не пробовала, но и здесь должны быть длинные макароны или лапша. Потом чтоб интереснее было ее есть.. целый процесс.. пока поймаешь, пока до рта донесешь..
-
Да, воды явно маловато, добавлю-ка я еще, семья у меня большая. Не семь-я, а шесть и все кушать хотят!
-
Вот так уже получше и теперь.. секрет Аша.. кинза. Большой пучок нарежем и варим вместе с макаронами!
-
Я понимаю, что витамины-то лучше свежими, но в моем рецепте кинза варится вместе с макаронами и она отдает весь свой вкус и насыщает суп каким-то особым своим ароматом!
-
Желательно варить кинзу и макароны 20 минут! Если у вас макароны быстрого приготовления (я даже "нуделс" иногда использую), то кинзу надо положить намного раньше!
-
Последний штрих, вареный консервированный горох добавляем в последнюю минуту.
-
Закипело, и все готово! Кушайте на здоровье со сметаной или иогуртом!
В пост я покупаю заменитель - соевый иогурт! -
А для детей и мужа я кладу в Аш куфту с подливой.
(Рецепт Куфты вы можете найти в моих рецептах). Получается еще сытнее.
Остается добавить, что это согревающее блюдо и его часто готовят при простудах. Не болейте и кушайте на здоровье!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2023 года vivat_80 #
26 марта 2022 года artemshevtsov #
Давно использую этот рецепт как дежурный. Спасибо автору.
26 марта 2022 года ivolga70 # (автор рецепта)
29 мая 2020 года VikkiV #
25 апреля 2019 года Хлоркина #
25 апреля 2019 года Julia1504 #
26 апреля 2019 года Хлоркина #
3 апреля 2017 года ана43 #
6 октября 2016 года olf4 #
23 мая 2016 года Салтанат Бердыбекова #
18 января 2015 года Баська77 #
27 сентября 2014 года Dinara Habibi #
Ps автор живет в Англии?
15 октября 2014 года ivolga70 # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Ирюлик #
7 мая 2014 года Dinara Habibi #
15 октября 2014 года ivolga70 # (автор рецепта)
24 декабря 2013 года Оля-Olga 96 #
24 марта 2013 года belochka10 #
9 июня 2012 года Солнечная лазурь #
23 марта 2012 года Anutatut #
26 января 2012 года kali #
26 января 2012 года kali #
26 мая 2010 года mishiel #
12 мая 2010 года Pachita #
8 мая 2010 года Васианна #
8 мая 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: