Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

SerenaПоваренок 4 уровня

28 марта 2010, 23:25
8531

Баклажаны алла Пармиджана

Хотя ещe не наступило лето, всe таки разрешите предложить наиболее лeгкий вариант "Пармиджаны". С наступлением тепла невозможно не вспомнить одно из типичных блюд южной Италии. В каждой семье есть свой способ приготовления и свои добавки, таким образом появляются всe новые варианты.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Баклажаны алла Пармиджана»:

Баклажан (длинные и без семян) — 2 шт
Моцарелла — 200 г
Помидор (в собственном соку, жидкое пюре) — 700 мл
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Пармезан (натёртый) — 50 г
Масло оливковое

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1037.5 ккал	белки 63.6 г	жиры 64.3 г	углеводы 374.4 г
100 г блюда
ккал 64.8 ккал	белки 4 г	жиры 4 г	углеводы 23.4 г

Рецепт «Баклажаны алла Пармиджана»:

Берём баклажаны (которые предварительно нарезали вдоль и посыпали мелкой солью, оставив примерно на час) промываем под проточной водой и осушим поверхность.
Затем выкладываем на решётку и ставим в духовку(180°), запекаем до мягкости, проверяя вилкой(не пересушите!).
(Вообще-то "Пармиджана" в оригинале готовится с поджаренными баклажанами, получается вкуснее, но и калорийнее)
Пока баклажаны в духовом шкафу, в кастрюлю наливаем немного оливкового масла и нагреваем его. Затем выдавливаем чеснок и немедленно перемешиваем его с раскалённым маслом (не поджаривать!!!) Залить сразу же...
...помидорным пюре, добавить стакан воды, если пюре очень густое и варить минут 10-15.
Когда баклажаны стали мягкими, выложить их в посуду (духовку не выключать).
Нарезать моцареллу.
Налить немного масла и помидорного соуса в посуду, в которой будем укладывать слоями баклажаны.
Выложить первый слой баклажанов, сверху кусочки моцареллы и соус.
Затем посыпать пармезаном.
Выкладывать до тех пор, пока не наполнится посуда.
Поставить в духовку на минут 30.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску

Теги: обед ужин

Вкусы: соленый овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/42779/]Баклажаны алла Пармиджана[/url]
[url=/recipes/show/42779/][img]/images/recipes/small/29/2942/294294.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Хотя ещe не наступило лето, всe таки разрешите предложить наиболее лeгкий вариант "Пармиджаны". 
С наступлением тепла невозможно не вспомнить одно из типичных блюд южной Италии. В каждой семье есть свой способ приготовления и свои добавки, таким образом появляются всe новые варианты.

Ингредиенты: Баклажан, Моцарелла, Помидор, Чеснок, Соль, Пармезан, Масло оливковое.
Тэги: обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны алла Пармиджана
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/29/2942/294294.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны алла Пармиджана" title="Рецепт: Баклажаны алла Пармиджана"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хотя ещe не наступило лето, всe таки разрешите предложить наиболее лeгкий вариант "Пармиджаны". 
С наступлением тепла невозможно не вспомнить одно из типичных блюд южной Италии. В каждой семье есть свой способ приготовления и свои добавки, таким образом появляются всe новые варианты.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны алла Пармиджана»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1147">Моцарелла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/42779/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны алла Пармиджана

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны алла Пармиджана»:

Баклажан Моцарелла Помидор Чеснок Соль Пармезан Масло оливковое

Тэги: обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

961

Баклажаны алла пармиджана

85
961
29069

654

Баклажаны а-ля пармиджана

160
654
46037

190

Баклажаны "Пармеджано"

36
190
35516

134

Баклажаны Пармезан

39
134
4268

Пармезана из баклажанов

50
96
8553

Баклажаны алла Пармиджана

66
48
7548

Показать все варианты рецепта (6)

Попробуйте приготовить вместе

128

Салатик "Витаминка"

72
128
9245

345

Начиненный хлеб

21
345
12621

589

Торт "Белградский"

66
589
10759

Комментарии и отзывы

30 марта 2021 года lila piskaridze #

30 марта 2021 года Serena # (автор рецепта)

29 июня 2014 года Брагася #

Очень вкусно получилось! Чеснока и пармезана добавила больше, ням!

30 июня 2014 года Serena # (автор рецепта)

Да, да! Чем больше, тем лучше

. Спасибо за отзыв

11 января 2012 года Кирра #

Обожаю баклажаны в любом виде. Спасибо за простой и вкусненький рецепт.Уже достала баклажаны из морозилкию

11 января 2012 года Serena # (автор рецепта)

Спасибо за визит!!! Я уверена, что понравится

12 января 2012 года Кирра #

Уже понравилось, муж прямо мурлыкал!!!!!!!!!
Еще раз спасибо за вкусняшку!Просто очень

12 января 2012 года Serena # (автор рецепта)

Спасибо, очень приятно

22 декабря 2010 года Масяся #

Класс! Беру себе!

23 декабря 2010 года Serena # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада, что понравился рецепт!

2 августа 2010 года Rapsodiy #

Вот я наконец-то сделала баклажанчики, ВКУСНО ОЧЕНЬ! Единственное мое добавление - это пол-ложечки очень острой аджики-пасты в соус, люблю поострее. И баклажаны я обжарила, чтобы помягче было. Это, на мой вкус, не еда, а наслаждение! Спасибо большое за рецепт!

2 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Очень рада, что понравились баклажанчики

. В оригинале их, конечно, нужно обжаривать, они становятся нежнее и мягче

. Правильно написали: "...это наслаждение!"

26 апреля 2010 года Serena # (автор рецепта)

Спасибо за визит, очень приятно, Нина, что нравятся мои рецепты

26 апреля 2010 года barska #

СПАСИБО за обалденный рецептик из итальянской классики

31 марта 2010 года ВИКА-72 #

ВКУСНО!++++++

31 марта 2010 года Serena # (автор рецепта)

Огромное спасибо!!!

31 марта 2010 года avgusta2 #

живу не в России и не в Италии а в Казахстане- моцарелла бывает редко и запредельно дорогая

( так обидно выкручиваюсь как могу- делаю сама из сливок, но это совсем не то, для тортика может и подойдёт, но вот для вашего блюда увы....
не судьба....., а по всему видно очень вкусно, я баклажаны обожаю

31 марта 2010 года Serena # (автор рецепта)

Я вас понимаю, иногда хочется приготовить, что-то вкусненькое, но, к сожалению, не доступно

. В России моцарелла тоже очень дорогая, не подступишься со средней зарплатой. Во всём виноваты налоги плюс перевоз, на всём зарабатывают. Вот в Италии, например, к российским товарам близко не подойдёшь из-за цены.
Вы не отчаивайтесь, может когда-нибудь всё же сможете приготовить.
Спасибо за комментарий!!!

30 марта 2010 года Elvyrka #

Думаю вкусно

будет.[x]10:55 30.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

30 марта 2010 года Serena # (автор рецепта)

Спасибо! Если вам нравятся ингредиетны, то уверяю - это вкусно

! Попробуйте