Уважаемый суси-мастер на форуме посоветовал нехитрый способ утилизации остатков имбиря, который "можно порезать и добавить в другие блюда, например, в тонко нарезанную свинину, ... будет что-то наподобие сегояки" (цитирую). Что же это за зверь такой - "сегояки", подумала я. Проштудировав просторы интернета и выяснив, что "сегояки — тонкие ломтики свинины, обжаренные с имбирем и репчатым луком" (к сожалению, подробного рецепта я не нашла, а в жизни не удалось отведать сие чудо), я решительно отправилась на кухню - экспериментировать. Что получилось - смотрите сами!
crazy_dollПоваренок 5 уровня
- 8 апреля 2010, 8:47
- 9539
Бочонок из кабачка с начинкой (а-ля сегояки)
Ингредиенты для «Бочонок из кабачка с начинкой (а-ля сегояки)»:
- Кабачок (среднего размера) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Свинина (вырезка) — 200 г
- Помидор — 1 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Яйцо перепелиное — 6 шт
- Имбирь (маринованный) — 1 ст. л.
- Уксус (рисовый, несколько капель)
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1019.5 ккал |
белки
67.9 г |
жиры
59.3 г |
углеводы
43.5 г |
| Порции | |||
| ккал 169.9 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 7.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 3.3 г |
Рецепт «Бочонок из кабачка с начинкой (а-ля сегояки)»:
-
Итак, согласно исходным данным, мясо нужно порезать тонкими ломтиками, что я и попыталась сделать.
-
Далее мясо необходимо быстро обжарить на сильно огне на растительном масле, периодически помешивая.
-
Солить мясо нужно в конце жарки. Когда мясо зарумянилось, а сок от него выпарился, я добавила в него горсть (около 1 ст.л.) мелко порезанного маринованного имбиря (у меня осталось немного после ролло-пати :-) ) и несколько капель рисового уксуса, быстро перемешала и отставила в сторону в закрытой крышкой сковороде.
-
Далее чистим пару луковиц, режем четверть-кольцами и также обжариваем (в отдельной посуде) до золотистого цвета.
-
Теперь займемся кабачками. Я решила сделать бочата. ;-)
Кабачки тщательно моем, отрезаем "попки" и разрезаем каждый на 4 равные части. -
Теперь нужно аккуратно вынуть мякоть, оставив донышко. Для этого надрезаем ножом по диаметру бочонка, не доходя до дна. В середину вставляем вилку и проворачиваем. Вуаля! ;-)
После этого нужно посолить кабачки изнутри. -
Наполняем кабачки:
- на дно кладем кусочек помидора (посолить по вкусу), -
- сверху посыпаем немного тертым сыром,
-
- потом жареный лук,
-
- и кусочки мяса, которые нужно разложить таким образом, чтобы посередине как бы образовалось углубление.
-
В это углубление аккуратно разбить перепелиное яйцо, стараясь не повредить желток.
-
Глубокий противень застелить фольгой, слегка смазать ее растительным маслом, поставить на нее наши бочонки.
Сверху также накрыть фольгой (если противень неглубокий, сделать "крышу" из фольги) и поставит в разогретую духовку минут на 20-30. -
Мы кушали с салатом из сельдерея и свежих овощей, заправленных сметаной! Приятного аппетита! Спасибо, что заглянули!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 сентября 2015 года Бородина Оля #
7 сентября 2015 года crazy_doll # (автор рецепта)
14 апреля 2012 года Лейка2 #
16 апреля 2012 года crazy_doll # (автор рецепта)
16 апреля 2012 года Лейка2 #
16 сентября 2010 года Irina-Kalina #
17 сентября 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
15 июня 2010 года tanya62 #
15 июня 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
5 мая 2010 года marina41 #
6 мая 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
29 апреля 2010 года Nina60 deleted #
30 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
29 апреля 2010 года leamur2006 #
29 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
29 апреля 2010 года nika77 #
29 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
11 апреля 2010 года Светун #
29 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года Жанночкин # (модератор)
9 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года МАРФУШКА #
9 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года Tanya-O-511 #
9 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года ЛюдмилаЮ #
9 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года Lzaika45 #
8 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года Царица полей #
8 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года off-on deleted #
8 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
а яйцо здесь выполняет скорее функцию украшения
8 апреля 2010 года off-on deleted #
8 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года off-on deleted #
8 апреля 2010 года Латика deleted #
8 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года Татьяна 09 deleted #
8 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года iskra73 #
8 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года Elvyrka #
8 апреля 2010 года crazy_doll # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: