Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

почемучкаПоваренок 6 уровня

11 апреля 2010, 18:21
117687

Французский багет

Получается очень вкусный багет, хоть на бутерброды, хоть так с маслом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Французский багет»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Молоко — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 пач.
Масло сливочное (70г. для смазки) — 100 г
Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2671.3 ккал	белки 63.3 г	жиры 98.4 г	углеводы 412.7 г
100 г блюда
ккал 290.4 ккал	белки 6.9 г	жиры 10.7 г	углеводы 44.9 г

Рецепт «Французский багет»:

Все продукты закладываем в ХП согласно инструкции, включаем режим "Тесто" и доводим до готовности.
Можно замесить тесто обычным способом.
Тесто разделить на две части.
Раскатываем скалкой тесто в пласт и смазываем растопленным маслом.
Сворачиваем тесто в рулет.
Края багета подровняем.
Получается аккуратный багет.
Так точно мы поступаем и со вторым багетом.
Выложим наши багеты на смазанный оливковым маслом и присыпанный мукой противень.
Даем подойти, делаем поперечные надрезы, смазываем наши багеты взбитым желтком+1ст.л. молока
Ставим в духовку на 180С и выпекаем 25 мин.
На дно духовки поставим емкость с водой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости Рецепт для хлебопечки Специальное питание

Теги: выпечка завтрак

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/43354/]Французский багет[/url]
[url=/recipes/show/43354/][img]/images/recipes/small/29/2994/299499.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Получается очень вкусный багет, хоть на бутерброды, хоть так с
маслом.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Соль, Сахар, Дрожжи, Масло сливочное, Желток яичный.
Тэги: выпечка, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Французский багет
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/29/2994/299499.jpg" alt="Рецепт: Французский багет" title="Рецепт: Французский багет"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Получается очень вкусный багет, хоть на бутерброды, хоть так с
маслом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Французский багет»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/43354/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Французский багет

Получается очень вкусный багет, хоть на бутерброды, хоть так с маслом.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Французский багет»:

Мука пшеничная Молоко Соль Сахар Дрожжи Масло сливочное Желток яичный

Тэги: выпечка, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1399

Французский багет

47
164
47740

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Французский багет» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

27 февраля 2021 года skvortsova1106 #

вопрос по рецепту

Никак не могла понять, сколько масла в тесто положить, 100г или 30г, в итоге положила 100г, сижу жду, что получится. Обидно, когда так непонятно написано, все по разному мыслят, проще написать, столько то грамм в тесто, столько то для смазки(

9 декабря 2019 года Вера-Киев #

У меня багет почему-то получился "слоистым" (как рулет) - может, мало времени поднимался в финале? Но тесто безумно вкусное, а какое мягкое - как пух (использовала живые дрожжи). Рецепт однозначно в избранное. Испекла два багета к возвращению детей из школы, держусь из последних сил, чтобы их эта выпечка дождалась.

14 ноября 2020 года УСН #

Добрый день. Не подскажете сколько Вы живых дрожжей использовали?

15 ноября 2020 года Вера-Киев #

Здравствуйте! Сожалею, но нет - это было год назад... Но, скорее всего, по таблице из интернета. 10 г сухих дрожжей рекомендуют заменять 30 г свежих. В пакетике САФ 11 г, значит, нужно примерно 33 г живых.

15 августа 2023 года amurochka2011 #

Ну да дрожжей просто дохренищи.

7 октября 2019 года Сурик #

+25

[+5]

Багет получился вкусный, но для меня лично много масла. Оно чувствуется на вкус. Но это моё мнение. За рецепт спасибо!

14 октября 2018 года ИринаЦ #

+15

[+4]

делала точно по рецепту. с весами и мерным стаканом. тесто показалось густоватым, решила может так и надо и после растойки отойдет и вроде отошло

но нет!выпекала в ХП мякиш слишком плотный вкус никакой , муж откусил, положил и потянулся за магазинным пряником

сказал: ради этого пол дня возни? может мука такая? или что не так ?

14 октября 2018 года korztat #

Это багет, его не пекут в хлебопечке, рецепт для духовки, в рецепте же указано!

15 октября 2018 года kapitonchick #

А на фото вроде как из духовки багеты? Мне кажется, в хлебопечке должен быть хлеб буханкой...

15 октября 2018 года korztat #

"выпекала в ХП мякиш слишком плотный вкус никакой"- это написано в комменте! Тесто здесь хорошее, я не один раз, вернее говоря, не один десяток раз из такого булку пекла, только маслом не прослаивала, но не думаю, что от этого оно будет хуже!

15 октября 2018 года kapitonchick #

Я поэтому и удивляюсь: написано, что пекла в хлебопечке, а на фото как будто из духовки. Мне тоже кажется, что нормальные пропорции для теста, я тоже подобное делаю, только маслом не промазываю. Наверное, поваренка подвела мука.

15 октября 2018 года korztat #

Подвести могло что угодно- мука, дрожжи, температурный режим при расстойке, вряд ли причина в рецепте!

15 октября 2018 года ИринаЦ #

автор:

Все продукты закладываем в ХП согласно инструкции, включаем режим "Тесто" и доводим до готовности.

у моей ХП есть отдельный режим "багет" и формочки. и температуру она поддерживает при растойке (очень удобно, не надо теплое место искать и следить за тестом)

15 октября 2018 года korztat #

Хлебопечки у меня нет, что там за режим для багета, тем более не знаю, дрожжевое тесто замешиваю миксером, муку добавляю , глядя на тесто-мука вся разная, какой-то нужно больше, какой-то меньше, вот своей любимой я бы на такое тесто, которое нужно потом раскатывать , взяла бы при замесе все равно поменьше,плотное тесто гораздо хуже подходит, а при раскатке всегда можно муки добавить, вернее, тесто само ее вберет, рецепт- не догма, особенно дрожжевого хлеба, а уж почему вкус никакой с таким количеством масла-уму непостижимо!

15 октября 2018 года kapitonchick #

↑Ответ для ИринаЦ

Мне кажется, дело в муке, пропорции, вроде, нормальные в рецепте. А пекли разве в хлебопечке?

15 октября 2018 года ИринаЦ #

тесто на этапе замеса уже было комочками плотными, а не единым месивом. после растойки вроде получше стало, расползлось, поднялось, но для дрожжевого по мне плотновато всё равно.

15 октября 2018 года ИринаЦ #

↑Ответ для kapitonchick

вот и я на муку грешу, столько прекрасных отзывов, значит рецепт точно проверенный и удачный! кривые руки не причем т.к. замешивала и пекла ХП))) значит или мука или дрожжи

15 октября 2018 года kapitonchick #

А в хлебопечке разве не буханкой хлеб получается? У Вас же на фото в виде батонов.

15 октября 2018 года ИринаЦ #

это формоки для багетов такие

они на самом деле с ладошку длинной)

16 октября 2018 года kapitonchick #

Ясно, теперь буду знать, что такие бывают. У меня нет хлебопечки.

2 июля 2016 года slules #

+18

[+5]

Очень вкусные батончики получились. Огромное спасибо вам за рецепт. Все очень просто, из доступных продуктов, без лишних заморочек, а результат - просто бесподобен, я аж не ожидала, что будет настолько вкусно. Очень мягкий и ароматный хлебушек. Спасибо!

22 июня 2015 года caramel77 #

[+5]

Очень вкусный и мягкие батончики получились.

23 апреля 2015 года Марина Сиренко #

чудесный хлебушек получается :t

humbsup: спасибо за рецепт

3 марта 2015 года vicktoria sideri #

Это булка, а не багетт, не франзузский точно. Может, название сменить?

16 января 2015 года 1Ivanova1 #

запах обалденный !!!

12 ноября 2014 года ivanchik4 #

Супер! Спасибо за рецепт! Пеку через день да каждый день!

8 октября 2014 года anna grz #

очень вкусно получилось.

2 августа 2014 года Целестина Жак #

Только что испекла. Один багет промазала маслом, второй нет - никакой разницы)))
Очень вкусно получилось - спасибо за рецепт!

8 апреля 2014 года Katerina5 #

Друзья так быстро налетели на багеты, что фото даже не успела сделать

3 февраля 2014 года SHLM #

[+5]

Отличные багеты! С хрустящей корочкой снаружи и мягкие внутри. Моим домашним очень понравились. Воду из духовки до конца выпечки не вынимаю (обычно так всегда выпекаю) - зачем? С корочкой все нормально получилось, просто духовки у всех разные и надо приспосабливаться к особенностям своей. На следующий день батончик такой же вкусный, на завтрак с удовольствием пошел. Буду готовить еще обязательно, спасибо за рецепт!

2 января 2014 года Qwery #

Уточните, пожалуйста, сколько масла класть в тесто? 100 или 30? Что значит 70г для смазывания?

20 августа 2013 года brovina2007 #

Очень вкусно. Только испекла. У нас в городе такой хлеб называется нарезной батон.

29 июня 2013 года Диана Б #

вкусный хлеб, багеты на фото очень красивые

6 июня 2013 года Барабаш Наталья #

[+4]

Вот такие у меня получились багеты. Вкусные ))

23 апреля 2013 года Барабаш Наталья #

Вкусные получились багеты. Только не получилось у меня туго их закатать - тесто скользило по маслу и расползалось... так в итоге и вышли они - спиралевидные на срезе. Маслом мазать неудобно )) Но все равно, очень вкусно. А если еще и в тостере поджарить - вообще сказка! Вот я и думаю - а что, если не скатывать рулеты, а просто колбаску из теста сделать? Никто не пробовал так? Это сильно отразится на готовом продукте?

4 марта 2013 года kukusya78 #

[+4]

Очень хороший хлебушек получился.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Французский багет

Ингредиенты для «Французский багет»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Французский багет»:

Другие варианты рецепта

Багет домашний

Французский багет

Французские багеты

Французский багет

Похожие рецепты

Домашний хлеб

Ржано-льняной хлеб

Ржаные лукошки. Хлеб-салат

Пшенично-ржаной хлеб на закваске

Сырный хлеб без дрожжей

Свадебный каравай

Хлеб итальянских бабушек "Чамбелла"

Гречневый хлеб на кефире

Хлеб "Узорный"

Фотографии «Французский багет» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!