Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 21 апреля 2010, 22:12
  • 627429

Суп торговца скота из Тапеи

Рецепт: Суп торговца скота из Тапеи

Здравствуйте, дорогие поварята! А вот и я! Не знаю, как вы, а я соскучилась по вам. Разлука затянулась: сначала болезнь, потом поездка на дачу... Полторы недели почти ничего не готовила. На сайт забегала лишь изредка, чтобы ответить на комментарии. Но, юбилей-то ведь никто не отменял! К сожалению, жизнь внесла некоторые коррективы: обещанная фирменная заливная рыба пока откладывается. Ну, ничего! Есть море других достойных рецептов. И сегодня я к вам с одним из них. Рецепт этот попался мне на глаза в интернете несколько месяцев назад. Взгляд прежде всего зацепился за название, очень уж оно необычное. И вот, наконец, очередь до него дошла. Ну, что я могу сказать? Суп сварила поздно вечером, налила мужу и сыну по банке на работу. Муж после обеда позвонил со словами: "Супруга, супу - зачет! Зачет!" Сын, придя с работы, сказал: "Мама, офигительный суп!" Ну, а мы с дочкой просто были в восторге!!! Должна сказать, что суп этот практически состоит из одного мяса. Мяса в нем больше, чем даже в домашней солянке. Очень мясной, очень мужской суп))) Ошибки в названии я не сделала, оно звучит именно так: суп торговца СКОТА (а не скотом, как напрашивается, исходя из правил русского языка). Итак, мой СОТЫЙ рецепт - суп торговца скота из Тапеи!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Венгерская

Ингредиенты для «Суп торговца скота из Тапеи»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1771.4 ккал 		белки
111.4 г 		жиры
95.7 г 		углеводы
119.5 г
Порции
ккал
354.3 ккал		 белки
22.3 г		 жиры
19.1 г		 углеводы
23.9 г
100 г блюда
ккал
142.9 ккал		 белки
9 г		 жиры
7.7 г		 углеводы
9.6 г

Рецепт «Суп торговца скота из Тапеи»:

  • Снять жир со свинины, мясо курицы отделить от костей. Мясо промыть и нарезать небольшими кубиками.

  • Я варила двойную порцию. Подготовить овощи, помыть их.

  • Лук у меня был очень мелкий, поэтому взяла несколько луковиц. Почистить лук и мелко нарезать.

  • Морковь и корень петрушки (корня петрушки у нас не найти, поэтому я с успехом заменила ее корнем сельдерея, который свободно продается) очистить и нарезать мелкими кубиками (я больше люблю крупной соломкой).

  • Из перца вынуть сердцевину и семена, нарезать перец и помидор на небольшие кусочки.

  • Грибы промыть и нарезать ломтиками или кубиками.

  • Разогреть масло в глубоком сотейнике (или сразу в кастрюле), добавить мясо и обжарить его на довольно сильном огне до легкой румяности.

  • Добавить лук, морковь, сельдерей (петрушку) и грибы, перемешать и обжарить в течение 2-3 минут.

  • Добавить перец и помидоры, тушить на среднем огне 15 минут.

  • В кастрюлю с 1,5 литрами горячей воды или бульона выложить содержимое сотейника. Или, если готовили зажарку сразу в кастрюле, просто залить водой или бульоном.

  • Добавить соль, перец и паприку. Суп должен быть достаточно острым. Варить до готовности всех компонентов.

  • Тем временем, приготовить клецки. Из муки, щепотки соли, яйца и 1 ч. л. ледяной воды замесить крутое тесто.

  • Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и оставить на 20 минут.

  • Сделать клецки и отварить их в подсоленной воде, пока не всплывут. Готовые клецки обжарить на сливочном масле.

  • Подавать суп с поджаренными клецками, украсив свежей кинзой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На праздничный стол

Теги: обед первое

Вкусы: острый пряный мясной ароматный неповторимый восхитительный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп торговца скота из Тапеи
Рецепт: Суп торговца скота из Тапеи

Здравствуйте, дорогие поварята! А вот и я! Не знаю, как вы, а я соскучилась по вам. Разлука затянулась: сначала болезнь, потом поездка на дачу... Полторы недели почти ничего не готовила. На сайт забегала лишь изредка, чтобы ответить на комментарии. Но, юбилей-то ведь никто не отменял! К сожалению, жизнь внесла некоторые коррективы: обещанная фирменная заливная рыба пока откладывается. Ну, ничего! Есть море других достойных рецептов. И сегодня я к вам с одним из них. Рецепт этот попался мне на глаза в интернете несколько месяцев назад. Взгляд прежде всего зацепился за название, очень уж оно необычное. И вот, наконец, очередь до него дошла. Ну, что я могу сказать? Суп сварила поздно вечером, налила мужу и сыну по банке на работу. Муж после обеда позвонил со словами: "Супруга, супу - зачет! Зачет!" Сын, придя с работы, сказал: "Мама, офигительный суп!" Ну, а мы с дочкой просто были в восторге!!! Должна сказать, что суп этот практически состоит из одного мяса. Мяса в нем больше, чем даже в домашней солянке. Очень мясной, очень мужской суп))) Ошибки в названии я не сделала, оно звучит именно так: суп торговца СКОТА (а не скотом, как напрашивается, исходя из правил русского языка). Итак, мой СОТЫЙ рецепт - суп торговца скота из Тапеи!

Ингредиенты для «Суп торговца скота из Тапеи»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Сосиски в томатном соусе с овощами
Сосиски в томатном соусе с овощами
Рецепт: Бедро индейки в соусе терияки
Бедро индейки в соусе терияки

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наконец-то! Найден рецепт супа С-КОТОМ!
Нет, это не суп с котом. Суп с котом - это греческий суп - КОТОСУПА.
Обязательно сегодня сварю!
Хочется узнать, понравилось ли?
Суп получился просто замечательный! Наваристый, сытный, вкусный, ароматный! Клецки забыла в тарелку для фото добавить.
Одного не понимаю, почему не удаляют этот флуд в комментариях по поводу написания, названия и т. п. По большому счёту, какая разница как назвать суп и как правильно написать это название. Ведь мы готовим на результат, а в результате получился великолепный вкусный суп! Особенно для мужчин в холодное время года, то, что надо. И автору рецепта огромное за это спасибо!
Вот полностью с вами согласна, совершенно лишняя полемика. Я от неё просто устала.
А суп и правда чудо. У меня две девочки, учащиеся Национальной академии внутренних дел Украины, попросили рецепт, чтобы приготовить на экзамен. Все члены комиссии были в восторге. Причём преподаватели мужчины немедленно налегли на суп и оценили его очень высоко. А преподавателям женщинам очень понравились клёцки. Девочки рассказывали, что после экзамена преподы даже выспрашивали рецепт. Я была очень рада за девочек. Это было уже очень давно.
↑Ответ для Ал-нка 39
Сейчас посмотрела: 23 декабря 2012 года.
Сдается мне, для ооочень мясного супа 500 г. мяса на 5 порций да 1,5 л. воды маловато будет...
Ничего подобного, весьма достаточно.
"Торговца-скота" через дефис)
Без дефиса в интернете пишут.
Это был сарказм))
Неуместен.
Уместен для тех, кто знает правила русского языка.
Правила русского языка тут ни при чем. Суп называется именно так. Погуглите и сами в этом убедитесь.
Правила русского языка всегда "при чем". Я не спорю с тем, как называется суп. Я лишь утверждаю, что название грамматически неправильное. То, что оно распространилось именно в таким виде говорит о невежестве распространителей. Хотя не мне судить, где здесь грань между культурой и глупостью. Остаётся лишь шутить на этот счёт. Вижу, вам это не по нраву и поэтому заканчиваю дискуссию.
Это очень древний рецепт и всегда он бытовал под таким названием. Не надо меня поучать, по русскому языку у меня всегда были только пятерки и до сих пор я пишу очень грамотно. Это аутентичное название и не нам его менять.
Отличный суп!! Спасибо большое за рецепт! Сейчас , в эти дурацкие времена всеобщей тревоги и неизвестности нет настроения ни на что, как и аппетита. Суп
очень заинтересовал и не разочаровал. Остренький, пикантный, насыщенный, с нежным вкусом поджареных клецок - для пасмурной осени самое то!
Очень рада, что суп вам так понравился! Спасибо большое за чудесный отзыв.
У меня к Вам парочка вопросов по рецепту (возможно странных на Ваш взгляд, однако...): не знаете ли Вы, можно заменить грибы на маринованные? Дело в том, что мне нельзя есть вообще ни шампиньоны, ни вешенки, а других грибов в свежем или замороженном виде в нашем регионе просто не бывает, зато можно купить маринованные грибы (опята, маслята, грузди и др.). Поэтому я решила поинтересоваться, сто́ит ли попробовать заменить грибы на другие или уж лучше исключить их из рецепта?
А другой вопрос такой: не пробовали ли Вы в этот суп лапшу домашнюю добавить, вместо клецок? У меня с таким видом теста проблемы, вечно не получается, потому и пытаться не хочу сделать, но предполагаю возможность замены на лапшу (которую и в продаже найти не трудно, и мама её готовить умеет )Хотя я всегда экспериментирую в кулинарии и вообще обычно свои рецепты придумываю, но хотелось бы конкретно этот рецепт опробовать, но понять всё же вкус оригинала, а не "моей" версии, поэтому переспрашиваю Вас о нюансах.
Доброе утро, Катюша. Думаю, что замена грибов, например, на маслята, возможна. Может стоит их немного вымочить предварительно. Грузди не советую, все таки этот гриб для холодного употребления.
В приготовлении клецек нет ничего сложного, всего три компонента: мука, соль и яйцо или вода. Лучше яйцо. А вот с домашней лапшой я готовить этот суп не пробовала, как-то и в голову не приходило. В Венгрии вообще в очень многие супы добавляют именно клецки, там это распространенная практика. Правда их называют либо галушки, либо, что чаще, чипетке. Но чипетке делают очень маленькими, размером с фасоль. Посмотрите здесь, на сайте Фасолевый суп с копченостями и галушками "Боб-Левеш". А с лапшой и будет "домашняя лапша", а не "суп торговца..."
Доброго здоровья! Очень вкусный суп получился. Делала похожий вариант , но без грибов и галушки. Понимаю, что не "суп торговца скота", ваш вариант супа более насыщенный. Название правильное, это суп Средневековья. Раньше не было таких падежей, поэтому суп торговца мебели, суп торговца лекарства и т.д. Суп наваристый и насыщенный для зимней и холодной погоды. Ели его и бедняки и в жару, один раз поел и сыт, но, готовили не из вырезок, а из обрезок, костей. Я, единственное, не согласна с Вами, что пишите, что грузди только для холодного употребления. Не согласна. Груздянка - суп для меня самый вкусный. Может быть к этому блюду и не подойдут. Но, суп из свежих груздей очень вкусный
Я готовила груздянку, но это было второе блюдо из соленых груздей. Нам совершенно не понравилось. Больше не повторяла. А суп из свежих груздей? Не знала такого рецепта. Дайте ссылочку, если он есть здесь на сайте, или напишите рецепт в личку. Буду вам благодарна.
Я варю как обычный грибной суп. Сливки, сыр плавленый добавляю. Мне нравится именно хруст грибочков.
Все поняла. Спасибо.
Суп наваристый с прозрачным бульоном. Аромат на весь дом. Семья в восторге. Много вкуснейшего, нежнейшего мяса. Клёцки - самое то, что нужно! Спасибо за отличный рецепт
ДА БУДЕТ ТАК! Спасибо большое! Невероятно приятно было читать ваш комментарий! Я очень рада, что вам так понравилось!
Простите за мой русский, но у меня он будет в памяти, как суп тапейский от Поварёнка. Готовлю и аромат по дому сногсшибательный.
Хоспадеееее.... Какая разница, как ТОЧНО называется? ДА хоть "ИЗ ТОРГОВЦА - СКОТА ЭДАКОГО" Главное вкусный, не заезженный, сытный супец и с таким названием не затеряется в КК ВКУСНО! СПАСИБО!
Вам, Ксения, спасибо большое за оригинальный комментарий! Не заезженный и с юмором! Вы просто подняли мне настроение. Очень рада, что суп вам понравился!
Я не поняла, обжаренные гренки в кастрюлю класть или хранить отдельно ?
Я подавала отдельно. Это видно на фото.
Есть филологическое подозрение, что скорее всего звучит название как "Суп торговца СкОта из Тапеи." Как считаете , автор? Вроде логично по склонению и правилам языка.
Подозрение есть, доказательств нет. Мы широко обсуждали этот вопрос на первых страницах комментариев. Не нашла я подтверждения, хоть и облазила весь интернет. Везде вариант "торговца скота". Кроме того, имя Скотт - английского происхождения и в Венгрии не распространено. Тем более, оно не было распространено во времена, когда этот суп в Венгрии начали готовить. Рецепт достаточно древний.
Подозрение есть, доказательств нет. Мы широко обсуждали этот вопрос на первых страницах комментариев. Не нашла я подтверждения, хоть и облазила весь интернет.
Термин "скот" у славянских племён в древности означал не только одомашненных мясомолочных животных, но и деньги и вообще всё имущество. А славянские племена с уграми по соседству жили, так что некоторый культурно-языковой синтез имел место быть) Так что правильнее, думаю, "Суп старьевщика из Тапеи".
Думать-то можно что угодно, но факт остается фактом, в интернете сотни ссылок на этот рецепт и везде, в разных ресурсах он называется "Суп торговца скота из Тапеи".
Здравствуйте Нина,приготовила суп на обед.Суп имеет насыщенный вкус и интересный вкус,сытный и привлекательный вид.Клёцки делают вкус супа ярче и богаче.Вообще очень,очень вкусный суп.Спасибо за рецепт.
На здоровье! Очень рада, что вам так понравилось!
Я из тех поварят, кто готовит ,но не пишет отзывы. Но тут должна вас поблагодарить за чудесный и очень вкусный супчик. Спасибо! Готовила его много раз и по рецепту и с добавлением фасоли, нута и курой только или охотничьими колбасками и всегда он супер вкусный , но обязательно с клецками! А уж если ещё и с чёрным хлебушком с луком , да и с морозу!?
Так и вспомнился фильм: "Вы так вкусно рассказываете!" Спасибо большое Невероятно приятно. Я очень рада, что суп получил в вашем доме признание и постоянную прописку!
Вкусный и сытный супчик.Спасибо за рецепт!
Рада, что тебе понравилось, Светик! Спасибо за отчет!!
Нина, опять доверилась Вашему рецепту и не прогадала- насыщенно, вкусно. Я не делала клецки , а подавала с сухариками своего приготовления. Спасибо, буду готовить еще и еще. Рекомендую!
Спасибо большое, Наташа! Очень рада, что суп вам понравился!
Спасибо, буду готовить
Удачи!
Великолепный суп! Ниночка, как всегда, на высоте!! Огромное спасибо!
На здоровье! Очень рада, что вам понравилось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури
Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури
Рецепт: Колбаски из индейки в беконе
Колбаски из индейки в беконе
Рецепт: Рулет из индейки к Новогоднему столу
Рулет из индейки к Новогоднему столу