Это блюдо наверняка знают все, рецептов его исполнения множество и у каждой хозяйки есть свой, наиболее полюбившийся. Попробуйте и мой. По этому рецепту тефтели получаются очень нежными, а соус с приятной кислинкой служит хорошим дополнением. Я люблю готовить это блюдо из-за возможности множества вариантов комбинирования (подходит и к каше, и к макаронным изделиям, и к пюре), также это доступная и простая возможность разнообразить повседневный стол.
Анастасия РодионоваПоваренок 1 уровня
- 26 апреля 2010, 0:59
- 10098
Тефтели запеченные в томатном соусе
Ингредиенты для «Тефтели запеченные в томатном соусе»:
- Фарш мясной (свинина-говядина) — 300 г
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Хлеб (белый, черствый) — 50 г
- Молоко (свежее) — 1/2 стак.
- Томатная паста (желательно домашнего приготовления) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Специи (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
859.1 ккал |
белки
21.1 г |
жиры
3.5 г |
углеводы
103.4 г |
| Порции | |||
| ккал 85.9 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 10.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.1 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 12.8 г |
Рецепт «Тефтели запеченные в томатном соусе»:
-
Мясо с размоченным в молоке белым хлебом (хлеб хорошо отжать) и репчатым луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Далее я вымешиваю фарш руками как тесто, постепенно добавляя примерно 1/2 стакана молока (это нужно для того, чтобы тефтели были сочными и нежными). Не обязательно добавлять такое количество молока, в процессе вымешивания вы должны почувствовать, что фарш насытился влагой. В конце вымешивания я добавила измельченный чеснок, но это на любителя
-
Из приготовленного фарша сформуем небольшие шарики (чуть больше грецкого ореха), обваляем их в муке и сложим в один ряд в глубокий противень
-
Теперь займемся соусом. В рецепте я указала, что лучше всего использовать томатную пасту домашнего приготовления, если такой не оказалось (как в моем случае) можно использовать консервированные помидоры, тертые на терку, либо, что еще лучше, свежие, предварительно сняв с них кожицу
-
Лук режем полукольцами, отправляем на глубокую сковороду с раскаленным растительным (или оливковым)маслом, обжариваем его до золотистого цвета...
-
... добавляем приготовленную нами томатную пасту, специи по вкусу (я люблю базилик и орегано), соль я не добавляла, поперчить. Также можно добавить измельченный чеснок. Тушить в течении 5 минут...
-
... теперь можно добавлять муку и жарим еще несколько минут, при этом постоянно помешивая, чтоб не образовывалось комков, выключить огонь; вот что у меня получилось
-
Добавим 1/2 стакана горячей воды или бульона, при этом хорошо перемешиваем
-
Ну а теперь зальем получившимся соусом наши тефтельки и отправим их в разогретую духовку (средняя температура) на 30 минут.
-
Вот что у меня получилось. При подаче посыпьте зеленым луком или петрушечкой.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 апреля 2010 года Elvyrka #
27 апреля 2010 года Анастасия Родионова # (автор рецепта)
26 апреля 2010 года Анири #
26 апреля 2010 года Анастасия Родионова # (автор рецепта)
26 апреля 2010 года dementia #
26 апреля 2010 года Анастасия Родионова # (автор рецепта)
26 апреля 2010 года OLGA_BOSS #
26 апреля 2010 года Анастасия Родионова # (автор рецепта)
26 апреля 2010 года Виктория09 deleted #
26 апреля 2010 года Анастасия Родионова # (автор рецепта)
26 апреля 2010 года наталья_26 #
26 апреля 2010 года Анастасия Родионова # (автор рецепта)
26 апреля 2010 года ирина66 #
26 апреля 2010 года Анастасия Родионова # (автор рецепта)
26 апреля 2010 года Мария-Софья #
26 апреля 2010 года Анастасия Родионова # (автор рецепта)
29 марта 2013 года lemonywater #
26 апреля 2010 года timoxa #
26 апреля 2010 года Анастасия Родионова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: