Хочу впервые за всe время моего пребывания на этом сайте предложить вам один интересный рецепт из турецкой кухни. Прошу прощения, если кто-то уже разместил его на сайте. В последнее время почему-то с образом Турции у меня ассоциируется не знаменитый чечевичный суп-пюре "Мерджимек чорбасы", а именно "Яйла". Этот суп особенно полезен детям, беременным и кормящим женщинам... да и вообще всем, так как богат кальцием. Этот суп быстр и прост в приготовлении, а продукты всегда под рукой. Попробуйте и насладитесь новым ароматом такой далeкой и такой близкой Турции.
sayidakhadidjaПоваренок 1 уровня
- 28 апреля 2010, 20:05
- 47048
Турецкий йогуртный суп "Яйла"
Ингредиенты для «Турецкий йогуртный суп "Яйла"»:
- Соль — по вкусу
- Вода (или бульон) — 2 л
- Перец красный жгучий (молотый) — по вкусу
- Мята (сушеная) — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Рис — 50-70 г
- Йогурт (натуральный; лучше, конечно, использовать свежий йогурт. Если вы используете йогурт, который уже настоялся в холодильнике, то вы должны учесть, что он будет более кислым и дозу надо уменьшить, иначе в супе это будет очень чувствоваться. Лучше немного не доложить йогурт, а потом выдавить по вкусу сок лимона) — 250 г
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
898.1 ккал |
белки
23.4 г |
жиры
36.3 г |
углеводы
119 г |
| Порции | |||
| ккал 179.6 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 23.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.7 ккал |
белки 1 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Турецкий йогуртный суп "Яйла"»:
-
Итак, приступим...
Вот все те продукты, которые нам необходимы при приготовлении этого супа. -
Первым делом промыть рис и поставить его вариться. Рис желательно даже немного разварить, так он будет в супе очень мягким.
Если вы варите суп на бульоне, то рис отварить непосредственно в нём.
Пока рис варится, в кастрюлю положить йогурт, яйцо (по идее, кладут только желток, но я - всё яйцо), муку и немного холодной воды. -
Взбить венчиком.
-
После этого тонкой струйкой влить в йогуртную смесь стакан горячей воды (бульона), хорошо перемешать.
Туда же влить оставшуюся горячую воду.
Выложить в кастрюлю с супом отваренный рис, посолить по вкусу и поставить на огонь. КРЫШКОЙ, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ, НЕ ЗАКРЫВАТЬ!!! Это наказ моей соседки-турчанки, которая и учила меня готовить этот суп. -
К моменту закипания супа в отдельной кастрюльке (маленькой сковородке, как вам удобно) растопить сливочное масло.
Кинуть в масло мяту и острый перец и прокалить секунд 15.
Вы почуете обалденный запах. -
И тут же сразу масло со специями вылить в закипевший суп.
-
Вот и ВСЁ!!!
Надеюсь, вам придётся по вкусу этот турецкий суп.
При желании добавить сок лимона.
Афиет олсун!!! (тур.: приятного аппетита!!!)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4921
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 декабря 2016 года Hibiscus #
19 февраля 2015 года Gunesimka #
я вот готовлю немножко по своему
17 ноября 2014 года Gayaneh #
15 марта 2014 года Elif 2013 #
3 июня 2013 года Faer #
19 мая 2013 года Таш #
18 мая 2013 года СНежк_а #
17 мая 2013 года ALadda #
Теплым лишь попробовала, а так как сегодня очень жарко, пошел на "ура" в холодном виде.
Спасибо за рецепт!
11 мая 2013 года Хироко #
15 мая 2013 года Таш #
15 мая 2013 года Хироко #
15 мая 2013 года Таш #
15 мая 2013 года Хироко #
15 мая 2013 года Таш #
30 мая 2013 года AnnaSi #
30 мая 2013 года Хироко #
22 июля 2011 года UmmAhmad #
Как раз скоро рамадан, без супчиков никак
13 марта 2011 года Камила Чародеева #
у нас уже солнышко припекло и с самого утра мечтаю о Турцые)) уже б на отдых... очень за ихними супами соскучилась)
влюбилась в них просто.. спасибо буду пробовать
16 февраля 2011 года Anna_usa #
3 ноября 2010 года LenOreshek deleted #
3 ноября 2010 года sayidakhadidja # (автор рецепта)
4 ноября 2010 года LenOreshek deleted #
6 ноября 2010 года sayidakhadidja # (автор рецепта)
6 ноября 2010 года sayidakhadidja # (автор рецепта)
24 сентября 2017 года nuicto #
чесно скажу суп ваш не готовила, прочитала рецеп,рецепт хорош,..в разных районах турции его готовят по разному..ваш рецепт один из вариаций и уверенна на 100% у вашего супа вкус замечательный ... P.S.у турков нет сметаны от слова ВООБШЕ.. есть продукт отдаленно похожий по консистенции, но не по вкусу..по етому йогурт они НИКОГДА не заквашивают сметаной, а только йогуртом...по етому все, что было заквашенно сметаной , а автоматом становится не йогуртом(я говорю только о турецкой кухне)
30 апреля 2010 года Begum #
30 апреля 2010 года Нина Владимировна #
29 апреля 2010 года Людмила7777 deleted #
29 апреля 2010 года Elvyrka #
29 апреля 2010 года Lill #
29 апреля 2010 года oliva7777 #
29 апреля 2010 года lelika # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: