Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт с безе

ЛейлаПоваренок 7 уровня

9 мая 2010, 18:32
12464

Шоколадно-меренго-муссовый торт

Очень давно засматривалась на этот торт. Удерживало то, что в составе присутствует растворимый пудинг (его у нас нет), но, изучив все комменты.. решилась. Жаль, что раньше не решалась. )) Результат налицо, нуууу.. очень вкусный, нежный торт. Источник рецепта от Сонечки-buxgalter_sofia в ЖЖ. Готовила по случаю 500 -го рецепта (наконец-то округлила))). Но т. к. совпало с сегоднящним Великим праздничным днем, разрешите поздравить ВСЕХХХ поварят и Огромное спасибо всем за поздравления в Положительном отзыве.

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Шоколадно-меренго-муссовый торт»:

Пудинг (шоколадный, растворимый-для шоколадного коржа, для израильтян - инстант "Осем") — 80 г
Яйцо куриное (Шоколадный корж-6 шт., Меренговый корж-2 белка ) — 8 шт
Сахар (Шоколадный корж-6 ст.л., Меренговый корж-1/2 стак. ) — 122-125 г
Орехи (молотые: фундук, миндаль, грецкие-Меренговый корж) — 1/2 стак.
Крахмал (с верxом, Меренговый корж) — 1 ст. л.
Сливки (38%, Тофи-3/4 стак., Крем-500 мл) — 600 мл
Молоко сгущенное (Тофи-2 ст.л., Крем-1/2 банки) — 1 бан.
Шоколад молочный / Шоколад (горький, Тофи) — 150 г
Пудинг ванильный (Крем) — 160 г
Молоко (Крем) — 200 мл

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6399 ккал	белки 140.3 г	жиры 393.8 г	углеводы 572.9 г
100 г блюда
ккал 277 ккал	белки 6.1 г	жиры 17 г	углеводы 24.8 г

Рецепт «Шоколадно-меренго-муссовый торт»:

Слова автора.
[b]Меренговый корж: [/b]1. Взбить белки до состояния крепкой пены. Постепенно добавить саxар. Взбивать, пока не получится масса как на безе (т.е. при переворачивании миски "вниз головой" белки вас не обляпают, а точнее, останутся на месте.)
2. Аккуратно вмешать в белковую массу ореxи [i](не молола, положила пластинки орехов)[/i] и крахмал.
3. На листе бумаги для выпечки нарисовать круг диаметром 26 см. Перевернуть лист и выложить белковую массу в соответствии с чертежом. Разровнять.

4. Ставим корж выпекаться в разогретую до 150 град. дуxовку (25 мин)
5. Вынимаем корж из дуxовки, даем полностью остыть и снимаем бумагу.
[b]Шоколадный корж: [/b]Отделить белки от желтков. Взбить белки
с саxаром (5-7 мин.)
шоколадный пудинг
2. Добавить желтки и, продолжая взбивать, добавить шоколадный пудинг (взбивать 3 мин.)
3. Вылить массу в разъемную форму (застелить бумагой для выпечки) диаметр 26 см
и поставить выпекаться в заранее нагретую до 180*С духовку (средняя полка) на 30-35 мин.
4. Вынуть из духовки, провести ножом по краям формы. Дать остыть, вынуть из формы. [i]Немного после остывания корж осядет - это нормально.[/i]
[b]Тофи:[/b] 1. Смешать сливки со сгущенным, вареным не менее 3-х часов, молоком. Поставить на маленький огонь, довести до кипения и проварить 2-3 мин.( все время помешивать).
Снять с огня, добавить поломанный на маленькие кусочки шоколад и xорошо перемешать...до полного растворения шоколада. Поставить остывать.
[b]Крем:[/b]
[i]кому повезло, то по рецепту надо сделать так: [/i][quote]В миску миксера насыпать пудинг, налить молоко, сливки и сгушенное молоко. Взбивать все на максимальной скорости в течение 5 минут. [/quote]
[i]Мои изменения было в одном, т.к. у нас нет этого "зверя" - растворимого инстант-пудинга, имеются обычные, которые нужно варить, не стала рисковать.
Потому я вначале отдельно сварила пудинг, остудила[/i]
и взбивала в крем с остальными ингредиентами. То есть, отдельно взбить сливки.
Потом добавлять во взбитые сливки пудинг и вареное сгущенное молоко.
[b] Сборка: [/b]
1. На шоколадный корж выкладываем половину всего крема. Разравниваем.
2. Кладем меренговый корж, сверху выкладываем
половину тофи, выравниваем (если тофи будет слишком жидким, поставьте на этом этапе торт минут на 10 в холодильник)
3. На шоколадный тофи выкладываем оставшийся крем (начинаем с боков, а потом выкладываем на середину). Разравниваем крем.
4. Оставшимся тофи делаем сверху "сюрреалистические" узоры ( зубочисткой или шашлычной палочкой).
5. Ставим на ночь в xолодильник.
Дольше писать,чем готовить. ;-) :-D
[img]http://s05.radikal.ru/i178/1005/43/73b1d3c62067.jpg[/img]
[img]http://s05.radikal.ru/i178/1005/db/aa34a0a0aefd.jpg[/img]
Еще раз, [b]С ПРАЗДНИКОМ ПОБЕДЫ!!!
МИРНОГО НЕБА НАД ГОЛОВОЙ, МИРА И СЧАСТЬЯ В ВАШЕМ ДОМЕ!!![/b]
[img]http://s47.radikal.ru/i117/1005/a9/060cc2d202cb.gif[/img]

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: десерт торт

Вкусы: шоколадный сладкий кремовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/44626/]Шоколадно-меренго-муссовый торт[/url]
[url=/recipes/show/44626/][img]/images/recipes/small/31/3107/310766.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт с безе
Очень давно засматривалась на этот торт. Удерживало то, что в составе присутствует растворимый пудинг (его у нас нет), но, изучив все комменты.. решилась. Жаль, что раньше не решалась. )) Результат налицо, нуууу.. очень вкусный, нежный торт. 
Источник рецепта от Сонечки-buxgalter_sofia в ЖЖ. 
Готовила по случаю  500 -го рецепта (наконец-то округлила))). 
Но т. к. совпало с сегоднящним Великим праздничным днем, разрешите поздравить ВСЕХХХ поварят и Огромное спасибо всем за поздравления в Положительном отзыве. 


Ингредиенты: Пудинг, Яйцо куриное, Сахар, Орехи, Крахмал, Сливки, Молоко сгущенное, Шоколад молочный, Пудинг ванильный, Молоко.
Тэги: десерт, торт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шоколадно-меренго-муссовый торт
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/31/3107/310766.jpg" alt="Рецепт: Шоколадно-меренго-муссовый торт" title="Рецепт: Шоколадно-меренго-муссовый торт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень давно засматривалась на этот торт. Удерживало то, что в составе присутствует растворимый пудинг (его у нас нет), но, изучив все комменты.. решилась. Жаль, что раньше не решалась. )) Результат налицо, нуууу.. очень вкусный, нежный торт. 
Источник рецепта от Сонечки-buxgalter_sofia в ЖЖ. 
Готовила по случаю  500 -го рецепта (наконец-то округлила))). 
Но т. к. совпало с сегоднящним Великим праздничным днем, разрешите поздравить ВСЕХХХ поварят и Огромное спасибо всем за поздравления в Положительном отзыве. 
</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/202/">
          Торт с безе
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шоколадно-меренго-муссовый торт»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1476">Пудинг</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2434">Пудинг ванильный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/105/">торт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/44626/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шоколадно-меренго-муссовый торт

Категория: Десерты › Торты › Торт с безе

Ингредиенты для «Шоколадно-меренго-муссовый торт»:

Пудинг Яйцо куриное Сахар Орехи Крахмал Сливки Молоко сгущенное Шоколад молочный Пудинг ванильный Молоко

Тэги: десерт, торт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

22 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #

Спасибо за рецепт.Как раз есть Осемовский пудинг.И ванильный и шоколадный.
Обязательно приготовлю

22 февраля 2016 года Лейла # (автор рецепта)

Надеюсь понравиться торт,спасибо за внимание,оценку!

7 июня 2015 года ama1gama #

приготовила торт, но с некоторыми изменениями, возможно, для кого-то они будут полезны) инстант-пудинг в наших краях не водится, обычный тоже применять не стала, не жалую стабилизаторы-красители и прочее. в корж добавила вместо него 20 г какао и 60 г муки, пекла в силиконовой форме и он перепекся, так что потом пришлось срезать корки. если тоже будете печь в силиконовой, 25 минут хватит. вместо пудинга в крем сварила из оставшихся 2 желтков, 200 мл молока (из рецепта), сахара, муки и крахмала пудинг. сливки у меня были домашние, конечно, они не взбились в густую шапку суфле и крем получился жидковатый, но очень вкусный. для тофи использовала какао тертое, ушло где-то 110 грамм, именно оно придао торту изюминку. при взбивании белков на меренговый корж добавьте немного лимонного сока, выйдет красивый пышный блестящий белок. у меня меренговый корж после суток в холодильнике совсем размок, но у меня крем был более жидкий. кстати, он весь не поместился, поэтому из остатков крема и корок от коржа я сделала пироженки к чаю) очень всем понравился торт, готовила себе на ДР, муж сбрасывает вес и постоянно сетовал: ну зачем ты такой вкусный торт приготовила?)))

14 августа 2010 года ZANCHIK #

просто красотище

спасибо за рецептик

17 августа 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо большое,тронута вниманием,оценкой!
На Здоровье! Готовьте,не пожалеете.

Прошу прощения,имени не знаю.

20 мая 2010 года elena777 #

Обалдееееть! Лейлочка, да твоим творениям цены нет!!! Если бы было возможно, то я поставила тебе 1000 плюсов!!!++++++++++++++++++++++++++++

20 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Леночка,привет,солнышко!

Спасибо огромное,польщена

и довольная(как слониха).

14 мая 2010 года mysj19 #

Бесподобный тортик! Лейлочка, как всегда неотразимо!!! Просто писк!! А картинка - супер!!!!

14 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Мариночка,спасибо,солнышко!!!

12 мая 2010 года Жанночкин # (модератор)

Снимаю шляпу и нервно курю в сторонке!Эксклюзив!СПасибо за ТОРТ!

13 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо,Жаночка за теплые слова!!!

11 мая 2010 года ирина66 #

Лейлочка!Замечательный тортик!

11 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо большое,Ирочка!!

11 мая 2010 года AYXAN #

Лейлуш шикарный торт.Молодец не боитесь заменять продукты я бы не решилась.+++++++++++++++++++++++++++++++++=

11 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Молодец не боитесь заменять продукты я бы не решилась.

Эсмира,если бы я не заменяла,то половина рецептов не было бы.

А чего бояться?.

Ну у них рикотта,а у нас творог, да есть разница,но не большая,это я так к примеру.

Спасибо,за комент и Положительный отзыв!

10 мая 2010 года венера71 #

Лейлочка твой тортик замечательный и несомненно вкусный!!!

Я опоздала уже все кусочки расхватали и мне ничего не осталось.

Придется самой делать

11 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Венерочка,точно припозднилась.

Правильно,лучше самой.Готовь на Здоровье! Спасибо,милая!!!

10 мая 2010 года Виктория09 deleted #

Такая красота!!!

10 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо,Викочка!!!

10 мая 2010 года леди феникс #

Лейла!!! ]:-> Имей совесть!!! на дворе ночь, я слопала свой торт, сейчас пойду делать твой!

10 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

я слопала свой торт, сейчас пойду делать твой!

Викуль,ну вот видишь..вовремя подогнала тортик

,пора новый делать к чаю.На Здоровье! Жду мнения о тортике.

Удачи!!!
За комент,спасибочки!

10 мая 2010 года леди феникс #

Ах где та худенькая девочка??? :’( :’( :’(

10 мая 2010 года Gurmansha #

Лейлуша, землячка, нет слов! Ты как всегда меня убиваешь наповал!!

Просто шедевр. Жаль, времени нет возиться, но рецепт забрала, обязательно приготовлю как-нибудь. Как время найду

++++++++

10 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Просто шедевр. Жаль, времени нет возиться, но рецепт забрала, обязательно приготовлю как-нибудь. Как время найду

Ульяночка,а я

не тороплюсь,я подожду.

На Здоровье!!!Спасибо,милая,дорогая землячка!!!

10 мая 2010 года lelika # (модератор)

Лейлушечка, с юбилейным 500-м рецептом, солнце мое!!!!!

10 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Я скоро буду как собака Павлова, только от одного твоего имени или фотографии исходить слюной!!!

оффф...Леночка,спасибо за юмор,нахохоталась.
Спасибо,дорогая за душевный комент и поздравления.

10 мая 2010 года lelika # (модератор)

Лейлуш, очередной ШЕДЕВР!!! Только так, с большой буквы!!
Потрясающие фото!!! Просто не сомневаюсь, что это безумно вкусно!!!!
Я скоро буду как собака Павлова, только от одного твоего имени или фотографии исходить слюной!!!

10 мая 2010 года kayali #

невозможно проити мимо

!присоединяюсь к коменту от клевер:скоро и от одного вашего имени буду в обморочном состоянии
комментировать вам!слов нет-только эмоции и рефлексы(слюньки)!

и Вас с Великим Праздником Победы!!! и юбилейным шедевром!!!

10 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

комментировать вам!слов нет-только эмоции и рефлексы(слюньки)!

Ничего благо есть смайлики,а я прочту как азбуку |||Морза|||

Леночка,спасибо за теплые слова,комент!

И..просьба,можно на ты перейдем?!

10 мая 2010 года kayali #

10 мая 2010 года Lzaika45 #

Экое ты чудо сотворила, дорогая!!!! Чудеснейший торт!!!!

10 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Постараться пришлось, такие Юбилейчики,не каждый день бывают.

Ларочка,спасибо,дорогуша!!

10 мая 2010 года ksenia010280 #

Лейлочка, милая с праздником Подежы тебя и твоих близких и с 500-м тебя!!! Он оправдал свое назначение быть юбилейным

Молодец!!! Ждем с нетерпением уже 1000-ого!!!

10 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Он оправдал свое назначение быть юбилейным

Урааа,урааа!!!

а до 1000-дай Бог,сейчас кажется это невозможно.

Ксеничка,спасибо дорогая!!!

10 мая 2010 года smirn deleted #

Красотища!!! Вкуснотища!!! Я наверное никогда не решусь на такое печево.

10 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Я наверное никогда не решусь на такое

Не верю,ты сможешь,уверена на 100%.

Спасибо,Натулечка!!

10 мая 2010 года dementia #

вкусный и аппетитный торт!

10 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Ирочка,большое спасибо!

10 мая 2010 года GadenKa #

Вот так фотки, Лейлочка, ты прям мастер передавать всю вкусноту своих произведений на расстоянии! Супер тортик, даже не сомневаюсь втом, что абалденный!

+++++

10 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Вот так фотки,прям мастер передавать всю вкусноту на расстоянии!

Значит не даром трачу время,что то хоть удается.

Спасибо большое,Надюшенька!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Шоколадно-меренго-муссовый торт

Ингредиенты для «Шоколадно-меренго-муссовый торт»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадно-меренго-муссовый торт»:

Похожие рецепты

Торт "Про полет"

Торт-безе с черничным кремом

Торт из кунжутной меренги

Торт "Воздушный сникерс"

Торт "Женский каприз"

Белково-бисквитный торт с мраморным кремом

Флорентийский торт

Торт маково-кокосовый "Пьяница"

Шоколадный торт "Заколдованное сердце Великана..."

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!