Версия для печати Рецепты Десерты Торты Творожный торт

dog-roseПоваренок 8 уровня

16 мая 2010, 21:50
37238

Торт «Айершекке»

Рецепт уникального торта из книги «Пироги и торты: несложно и вкусно». Сложноват (по моим меркам), поэтому долго ждал своего часа. Но результат того стоит! Нежнейшее, ароматное творожно-шоколадное лакомство с миндалем и лимоном… Из этого количества продуктов получается большой торт на целый противень.

Категория: Десерты Торты Творожный торт

Ингредиенты для «Торт «Айершекке»»:

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Молоко (175 мл – тесто, 750 мл – пудинговая масса) — 925 мл
Дрожжи (сухие, быстродействующие – в оригинале 40 г «живых») — 12 г
Сахар (100 г – тесто, 100 г – пудинговая масса, 100 г – верхний слой) — 300 г
Цедра лимона (натертая на мелкой терке, с двух лимонов)
Пудинг (порошок для приготовления, ванильный, я брала шоколадный; пакетик = 50 г) — 1,5 пакет.
Масло сливочное (100 г – тесто, 100 г – пудинговая масса) — 200 г
Яйцо куриное (4 шт. – пудинговая масса, 2 шт. – верхний слой) — 6 шт
Творог (в оригинале – 20%, я взяла 5%) — 1 кг
Ванильный сахар (1 пакетик) — 30 г
Миндаль (измельченный) — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6763.8 ккал	белки 310.5 г	жиры 288.1 г	углеводы 736.1 г
100 г блюда
ккал 202.5 ккал	белки 9.3 г	жиры 8.6 г	углеводы 22 г

Рецепт «Торт «Айершекке»»:

Замешиваем тесто (мука, теплое молоко, дрожжи, сахарный песок, масло). Добавляем щепотку соли, цедру с 1 лимона. Даем ему немного постоять в теплом месте, чтобы увеличилось в объеме примерно вдвое (минут 40).
Для приготовления пудинговой массы берем 6 ст.л. молока, 2-3 ст.л. сахара, смешиваем их с содержимым пакетиков (я иногда в рецептах заменяю порошок пудинга на крахмал, если его нет). В оставшееся молоко кладем масло и остальной сахар, предназначенный для пудинговой массы, доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем приготовленную смесь (непрерывно помешиваем при этом!).
Пудинговую смесь еще раз доводим до кипения и варим, слегка помешивая, в течение 1 минуты на медленном огне. Снимаем с огня и охлаждаем.
Делаем творожную массу (верхний слой). Творог смешиваем с сахарным песком и ванильным сахаром. Отделяем яичные белки от желтков. Желтки добавляем в творожную массу, белки ставим в холодильник (потом будем взбивать). Добавляем в творожную массу цедру со второго лимона, 2 щепотки соли, миндаль. Все перемешиваем.
Противень выстилаем бумагой для выпечки, распределяем тесто, делаем бортик.
Сверху распределяем творожную массу. В оригинале рецепта поверх творожной массы нужно еще рассыпать 50 г изюма, я делала без него.
Яйца, предназначенные для пудинга, также разбиваем, отделяем желтки от белков. Желтки подмешиваем в остывшую пудинговую массу. Все белки (6 штук, хорошо охлажденные!!!) взбиваем в крепкую пену.
Перемешиваем белковую пену с пудингом. Полученную массу выкладываем на торт сверху.
Выпекаем торт в середине духовки при температуре 160 град. Печем до золотистой корочки (время приготовления в книге – около 1 часа 10 минут, ориентируемся по своей духовке). Даем остыть. Наконец-то ВСЕ!!! Приятного аппетита, отличного настроения всем Вам!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: торт творог

Вкусы: миндальный лимонный шоколадный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/44920/]Торт «Айершекке»[/url]
[url=/recipes/show/44920/][img]/images/recipes/small/31/3133/313335.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Творожный торт
Рецепт уникального торта из книги «Пироги и торты: несложно и вкусно». Сложноват (по моим меркам), поэтому долго ждал своего часа. Но результат того стоит! Нежнейшее, ароматное творожно-шоколадное лакомство с миндалем и лимоном…
Из этого количества продуктов получается большой торт  на целый противень.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Сахар, Цедра лимона, Пудинг, Масло сливочное, Яйцо куриное, Творог, Ванильный сахар, Миндаль.
Тэги: торт, творог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт «Айершекке»
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/31/3133/313335.jpg" alt="Рецепт: Торт «Айершекке»" title="Рецепт: Торт «Айершекке»"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт уникального торта из книги «Пироги и торты: несложно и вкусно». Сложноват (по моим меркам), поэтому долго ждал своего часа. Но результат того стоит! Нежнейшее, ароматное творожно-шоколадное лакомство с миндалем и лимоном…
Из этого количества продуктов получается большой торт  на целый противень.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/283/">
          Творожный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт «Айершекке»»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1476">Пудинг</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/105/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/92/">творог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/44920/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт «Айершекке»

Категория: Десерты › Торты › Творожный торт

Ингредиенты для «Торт «Айершекке»»:

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Сахар Цедра лимона Пудинг Масло сливочное Яйцо куриное Творог Ванильный сахар Миндаль

Тэги: торт, творог

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

19 октября 2014 года Магнолия17 #

Сделала этот пирог - оказался для меня очень долог в готовке, потянул аж на 4 часа всего процесса. В целом, можно сказать, что получился - вкус интересный и действительно нежный. Но.... дрожжевое тесто мне в нем не понравилось - в следующий раз сделаю обычное песочное. 75 гр крахмала оказалось маловато - заливка была жидкая. Творог в него надо брать суховатый тк у меня творог потек и тесто все промокло(((. В общем второй раз навряд я с ним свяжусь, хотя вкус понравился. Автору спасибо!

24 октября 2010 года kwicky #

Вот куда деть эти надоевшие пакетики с пудингом =) На вид - шикарно =)

24 октября 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо)) Это правда вкусно. А у нас эти пакетики везде исчезли, во всяком случае, в тех местах, где я бываю

25 октября 2010 года kwicky #

У меня дома в ящике его полно, раньше нравился пудинг, а тепрь надоел до чертиков, а пакетики еще остались =) Но теперь есть ваш рецепт =)

26 октября 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Ну, тогда хорошо)) Я а такие не люблю, поэтому специально несколько раз покупала именно для выпечки

4 июля 2010 года IraIva #

Красиво... И вкусно, наверно!

4 июля 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо! Вкусно... ага... ))

16 июня 2010 года natyska deleted #

вкуснятина

16 июня 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо

14 июня 2010 года tilora #

Ириша, вот решила и это шоколадно-творожное чудо стащить. Тоже буду ждать вдохновения, но сделаю обязательно. Действительно это того стоит - нежненько так

14 июня 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Ларочка, рекомендую! Если есть повод, то стоит сделать. С другой стороны, его получается много, поэтому, может, и не так долго с учетом этого. К тому же я долго вожусь, а если пошустрее двигаться, может, и быстро

15 июня 2010 года tilora #

Да, я тоже обстоятельно все делаю. Пошустрее не получается. Ириша, 200 г масла - это в твоем рецепте, уже уменьшено? Т.е. в оригинале целых 400 г получается? Я б тоже поменьше взяла

15 июня 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Да, я всегда указываю то количество, которое кладу, а исходное указываю в тексте в скобках. Вдруг кто пожирнее любит ))) Так там и творог нужен был жирный, я как представила, что в итоге получится... А так - нежный, в меру легкий...

30 мая 2010 года Верусечка #

Мммммммммммммм....солнышко, ты как всегда приятно удивляешь своими вкусняшками!!!!! Тортик чудесный...утащила к себе...

31 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье... всегда рада тебя видеть

31 мая 2010 года Верусечка #

25 мая 2010 года Konniia #

И мне прислали

Будем пробовать!

25 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Раз прислали - значит, серьезно

Спасибо, Галинушка

25 мая 2010 года Подсолнушек #

Иришка,приветик!Мне твой рецептик как лучший с поварёнка прислали и конечно не зря.Мои++++++++++++++++++

25 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Леночка, привет! Очень-очень-очень рада тебя видеть

24 мая 2010 года tanu6kin21 #

Ириша, снова забираю твою звмечательную выпечку! Такие у тебя все кусочки всегда ладненькие, гладенькие, да аппетитненькие, просто загляденье!

25 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Танюша, спасибо огромное!

24 мая 2010 года crybell #

Ирочка, обалдеть! Какие у тебя фото классные! Конечно же утаскиваю!!!!!

24 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Привет, Юльчик! Как я рада снова тебя видеть! Жду не дождусь твоих рецептов!

24 мая 2010 года Rosia #

Шикарнейший рецепт !!!Спасибо !!! Забрала !!!

Обожаю все твоожное

24 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Огромное спасибо! Да, я тоже очень люблю творожную выпечку, творог шикарен и в тесте, и в начинке!

24 мая 2010 года Натали_я #

Очень здоровский тортик! Скажите, пожалуйста, а сколько примерно время на все затратили?

24 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо огромное!

Где-то примерно час на тесто, варку пудинга, творожный слой. Потом тесто подходило, пудинг остывал, это уже без меня. Ну, а дальше осталось взбить белки, разложить все слоями - и в духовку. Если учитывать только мои трудозатраты, то где-то полтора часа на все. Но я очень долго ковыряюсь со всем, правда

24 мая 2010 года Натали_я #

Я тоже |||копаюсь|||

Спасибо! Если получится, то выставлю фото.

24 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Не получиться здесь чему-то сложно, потому что технических сложностей нет.
В любом случае, удачи - все получится!

24 мая 2010 года inna_2107 #

Вкусно, нежно , аппетитно!!!!!!!!!!!!

24 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Инночка, спасибо огромное

24 мая 2010 года AllaS #

Кто-нибудь еще его готовил, а то только красиво, да фотки классные. Разве это самое главное? Я насчет сахара: 300 г не много ли будет?

24 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Пока могу ответить только за себя)))
Торт получается большой, сладкий в меру. Посмотрите на количество продуктов: там только творога 1 кг. А вот масло - да, я сократила вполовину по сравнению с исходным рецептом, а то уж очень жирно показалось

Спасибо за комплимент насчет фото

20 мая 2010 года Виктория_2009 #

Молодец, Ириша! Надеюсь и у меня руки дойдут до этого тортика!

20 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Вика, спасибо

У меня вот, похоже, еще раз дойдут - домашние заставят

20 мая 2010 года Sea-green #

Такие аппетитные кусочки! Супер

20 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо огромное

20 мая 2010 года Lanalegr #

Тортик прелесть,Иришка!!!Как всегда -забрала!+++++++++++

20 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье

Если надумаешь сделать, думаю, не пожалеешь

20 мая 2010 года Ольга Бабич #

тортик просто класс!Я представляю какой нежный!

20 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Оленька! Очень!

19 мая 2010 года mysj19 #

Ириш, со всеми согласна, ну так дальше продолжатся не может, что ни день, то вкуснятина!! Обалдеть!!!++++++++ Ленивая.ты моя!!!!

19 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Маринушка! Это для меня - долгий и сложный рецепт, я к нему долго морально готовилась )))

21 мая 2010 года mysj19 #

А мне наверное не осилить, как начинаю мудрить - получаю дырку от бублика!! Молодец!!!!

21 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Нет, я неправильно выразилась, он не мудреный и не сложный, просто отдельно то взбить, отдельно другое, три слоя всего, долговато для меня. А технических сложностей нет, то есть не надо что-то ювелирно закручивать и т.п.

21 мая 2010 года mysj19 #

Ну уговорила, может рискну!!! А ты, продолжай радовать шедеврами!!!!!

21 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Договорились, хотя лето, начался велосипедный сезон, так что теперь в основном рецепты на скорую руку будут, скорее всего.

19 мая 2010 года WaterNymph #

Нет, ну так нельзя!
Как не зайдёшь - всё что-то такое новое, красивое, вкусное, аппетитное выкладывают, что сил нетути терпеть! А я на диете...
Но в копилку забрала, на праздник приготовлю. Спасибо большое!

19 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Я тоже на диете, так что - собратья по несчастью

Спасибо за похвалу, очень рекомендую рецептик

19 мая 2010 года WaterNymph #

Ну, не такое уж это несчастье.

Счас ка-ак похудею, а потом - лопать это Ваше чудо! (И опять на диету

) Надо будет как-то сдержаться, и слопать ма-аленький кусочек, а остальное - гостям, им диеты ни к чему!

20 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

И это знакомая картина... сначала худеешь, потом все возвращается на круги своя... и так - всю жизнь... вечный бег по кругу...

21 мая 2010 года WaterNymph #

Это точно... Ну уж что поделать. Всю жизнь себе ничего не позволять - это не для меня, я помру от скучного питания

21 мая 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Да, единственный вариант - есть все, но понемногу... иногда, правда, забываешь про |||понемногу|||, увлекаешься, и приходится начинать все сначала. Но ничего - все падают, главное - потом подниматься!

22 мая 2010 года WaterNymph #

Точно!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт «Айершекке»

Ингредиенты для «Торт «Айершекке»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Айершекке»»:

Похожие рецепты

Творожный торт "Новогодний этюд"

Творожно-персиковый торт "Нега"

Торт из жидкого творога

Торт-сырник "Цыганский"

Праздничный торт "Смородинка"

Торт "Легенда летних каникул"

Творожный пирог "Брусничная поляна"

Чизкейк

Пирог "Алиса в малиновой стране"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!