szipionПоваренок 1 уровня

16 июня 2010, 3:22
97865

Квас

Решил добавить очередной рецепт, на этот раз будем делать Квас. На дворе лето, так что я думаю, это будет актуально; рецепт мой собственный, созданный методом проб и ошибок :)Квас получается очень ядрeный.

Категория: Напитки Квас

Ингредиенты для «Квас»:

Хлеб (ржаной) — 1 кг
Сахар (примерно) — 600 г
Дрожжи (сухие) — 3 пач.
Вода (примерно) — 8 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4811 ккал	белки 74.7 г	жиры 6.8 г	углеводы 1100.2 г
100 г блюда
ккал 50 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.1 г	углеводы 11.4 г

Рецепт «Квас»:

Подсушенный в духовке ржаной хлеб заливаем кипятком - 1 кг хлеба на ведро воды, добавляем грамм 100 сахара и оставляем часов на 6-8.
Затем процеживаем воду и добавляем 3 пачки сухих дрожжей (от обычных дрожжей потом остаётся дрожжевой запах, так что берите сухие), перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на сутки, если время жаркое,
если прохладно - на двое суток.
Затем берём пластиковые бутылки 1,5 л и засыпаем сахара примерно см на 3
Всё это дело заливаем вашим полуготовым квасом,
на дне ведра дрожжи, их не наливаем, сливаем аккуратно,
можно, конечно, и перемешать содержимое ведра, чтобы дрожжи распределились, но тогда квас получится слишком крепким, как хорошее пиво.
Плотно закрываем и оставляем при комнатной температуре ещё дня на полтора-два,
если жарко - то на сутки;
бутылки раздует немного, это не страшно, после этого кладём их в холодильник.

Ещe пару нюансов: когда будете квас открывать первый раз, стравите потихонечку газ, периодически приоткрывая и закрывая крышку, пока не поймете, что можно открывать - это только разовая операция, иначе квас будет на стенках и потолке

,
чем квас дольше хранится, тем он кислее.
Ну вот и всe, пробуем, если что непонятно, спрашиваем

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На природу На ужин : На десерт

Теги: напиток квас

Вкусы: кислый сладкий сладкий.

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/46154/]Квас[/url]
[url=/recipes/show/46154/][img]/images/recipes/small/32/3233/323391.jpg[/img][/url]
Рецепты: Напитки -> Квас
Решил добавить очередной рецепт, на этот раз будем делать Квас. На дворе лето, так что я думаю, это будет актуально; рецепт мой собственный, созданный методом проб и ошибок :)Квас получается очень ядрeный.

Ингредиенты: Хлеб, Сахар, Дрожжи, Вода.
Тэги: напиток, квас.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Квас
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/32/3233/323391.jpg" alt="Рецепт: Квас" title="Рецепт: Квас"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Решил добавить очередной рецепт, на этот раз будем делать Квас. На дворе лето, так что я думаю, это будет актуально; рецепт мой собственный, созданный методом проб и ошибок :)Квас получается очень ядрeный.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/19/">
          Напитки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/151/">
          Квас
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Квас»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/539/">напиток</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1282/">квас</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/46154/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Квас

Категория: Напитки › Квас

Ингредиенты для «Квас»:

Хлеб Сахар Дрожжи Вода

Тэги: напиток, квас

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1156

Домашний ржаной квас

84
1156
144820

897

Квас домашний с лимоном

172
897
122083

881

Квас хлебный без дрожжей

142
881
199396

686

Квас домашний хлебный

108
686
276933

404

Домашний квас

30
404
68704

298

Квас

50
298
92430

292

Квас ржаной домашний

13
292
97062

181

Квас "Березовый"

71
181
159652

151

Квас фруктовый

18
151
17069

103

Овсяный квас

36
103
25355

Квас хлебный (столовый)

32
70
8653

Клюквенный квас

12
59
3243

Показать все варианты рецепта (12)

Комментарии и отзывы

24 июня 2019 года ati19820310 #

вкуснотища

29 июля 2018 года ingrida abraityte #

18 марта 2017 года Болт на 37 #

Точное название этого напитка - "квас для сапера!"
Если пластиковые бутылки не взорвутся в закрытом холодильнике, то их оттуда придется выносить замотанными
в банное полотенце.

Автору рецепта:

12 июля 2016 года басовкуский кухар #

єто рецепт бражки .а выпишете квас

3 июля 2016 года басовкуский кухар #

Вы пишете 3 пачки сухих дрожжей ,есть пачки по 10,15,20,граммов. Так какие нужно?

1 июля 2016 года margo0960 #

привет всем Поворятам! У меня квас не получился - по вкусу это просто бражка, хотя я дрожжи уменьшила в количестве, очень жаль, это не мой рецепт...

5 августа 2012 года Snex #

Приготовила квас по Вашему рецепту. С утра только достала из холодильника...к сожалению квас не понравился совершенно, кислый...и с крайне неприятным запахом и послевкусием(. 3 ложки сахара на чашку немного меняют квас в лучшую сторону...но всё равно удовольствия от данного напитка нет.
Сделала 2 литра...теперь не знаю куда деть.

5 августа 2012 года szipion # (автор рецепта)

дорогая Snex в школе если задачка не получается, вы-же не говорите что учебник, или учитель виноват???
если Квас кислый значит передержали в тепле, либо мало сахара добавили изначально.. я-же сказал всё это создано методом проб и ошибок.

5 августа 2012 года Snex #

В комнате температура около +30С. В Вашем рецепте не указано при какой температуре его держать, я держала по указанию "в квартире жарко".
При этом старалась держать его в максимально прохладном месте.
На тему сахара...думаю не в нём проблема=).
Просто данный тип кваса мне не по душе.
Своим комментарием не хотела Вас обижать...просто прочитав изначально восторженные комментарии, у меня сложилось ошибочное мнение о данном напитке, и я посчитала нужным сообщить своё мнение!

5 августа 2012 года szipion # (автор рецепта)

к сожалению, немогу приехать лично и приготовить для вас, да и у меня из 4 попыток одна может быть неудачной, что вам сказать, напитки это не салат, или борщ, они намного капризнее, бывают и неудачи, пробуйте ещё...кстати вы ни одного рецепта не выставили, а негативные отзывы другим оставляете....

6 августа 2012 года Snex #

Ну насколько мне известно коментарии и существуют для того, чтоб написать своё мнение=).
Ну и я же не ругала Вас, я написала о своей неудаче с рецептом.

6 августа 2012 года szipion # (автор рецепта)

отрицательный коментарий это одно, отрицательная оценка совсем другое....,

2 августа 2010 года levretka #

Иду сейчас в магазин и буду пробовать ваш рецепт.

2 августа 2010 года szipion # (автор рецепта)

спасибо,отпишитесь потом

4 августа 2010 года levretka #

У меня вопрос, что делать с сахором, который сыпим в бутылку, размешиваем? или он сам разойдется.

5 августа 2012 года szipion # (автор рецепта)

размешиваем, пару раз просто встряхните закрытую бутылку

27 июля 2010 года Марина55 deleted #

16 июля 2010 года xysha #

3 июля 2010 года lanvin deleted #

ага!!!моя мама так и делает)))