ВодолейкаПоваренок 7 уровня

21 июня 2010, 13:33
87070

Бульон впрок

Все мы, наверное, были в такой ситуации: утром убежали по каким-то своим делам, потом прибегаем к обеду, а кушать нечего и готовить особо нет времени. Нет, конечно, в холодильнике лежит мясо (сырое), но ведь его надо отварить, как минимум. Или можно перебиться бутербродами. Но мы на обед привыкли кушать что-то жидкое. Вот в таких случаях меня всегда выручал такой бульончик. Бульон готов, бросил к нему картошечку, какую-то крупу (или макароны), морковочку, лучок - и через 15 минут у тебя готовый супчик. Вот я предлагаю приготовить бульончик впрок, который в замороженном виде можно хранить в холодильнике в отдельных контейнерах.

Категория: Заготовки Заморозка

Ингредиенты для «Бульон впрок»:

Курица (или другое мясо)
Вода
Лук репчатый
Морковь
Специи (соль, перец, приправы)
Лист лавровый

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Бульон впрок»:

Итак, берем кусок любого мяса (не важно какое - свинина, говядина, курица), у меня была домашняя курица.
Хорошо его моем, заливаем водой, доводим до кипения. И первую воду сливаем, а мясо хорошо промываем. Дальше кладем мясо обратно в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, убираем огонь на маленький и варим так, как вы обычно варите бульон. Единственное, я всегда снимаю сверху пленку жира, на фото ее еще немного видно (это желтые круги на поверхности нашего бульона).
Время варки зависит от вашего мяса, т.к. у меня домашняя курица, то она варилась долго.
Потом добавляем в бульон лук, морковку (их можно натереть или нарезать, это значения не имеет), соль, перец, специи (все по вашему вкусу).
И варим до готовности.
Вот наш бульончик готов. Даем ему остыть, процеживаем через марлю.
Теперь нам будут нужны стаканчики или баночки (или что там у каждого есть), я обычно буру 0.5 или 1 литровые.
Мясо отделяем от кости (если нужно), режем на небольшие кусочки, так же поступаем и с морковкой, если нужно.
В каждый стаканчик (баночку) кладем немного мяса, морковки и заливаем доверху бульоном.
Теперь стаканчик (баночку) прикрываем пищевой пленкой или фольгой и ставим в холодильник для замораживания.
Вот, в принципе, и все. Я обычно перед уходом достаю стаканчик и оставляю размораживаться, а потом, с приходом, через 15 минут у меня готов суп.
Но бывает и такое, что я забываю достать из холодильника "волшебный стаканчик". Ничего страшного не произошло. Я просто беру и опускаю стаканчик на несколько минут в горячую воду (чтобы наш замороженный бульон отстал от стенок стакана) и кладу в кастрюлю, добавляю воды, а дальше все то же самое: варю суп.

Теперь итог. Количество мяса и воды я не указала, тут все индивидуально.
Я всегда варю концентрированный бульон (1 домашняя курица среднего размера примерно на 3 -4 литра воды). Разливаю я в 0. 5 л стаканчики. А при варке к этому бульону добавляю еще столько же воды (ну, и + картошка и все остальное)
и нам вполне хватает пообедать на 3 -4 человека.
Если бульон не очень концентрированный, то можно разлить и в 1 л стаканчики.
Также еще зависит от количества человек в семье.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На ужин

Теги: заморозка бульон

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/46324/]Бульон впрок[/url]
[url=/recipes/show/46324/][img]/images/recipes/small/32/3249/324956.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Заморозка
Все мы, наверное, были в такой ситуации: утром убежали по каким-то своим делам, потом прибегаем к обеду, а кушать нечего и готовить особо нет времени. Нет, конечно, в холодильнике лежит мясо (сырое), но ведь его надо отварить, как минимум. Или можно перебиться бутербродами. Но мы на обед привыкли кушать что-то жидкое. Вот в таких случаях меня всегда выручал такой бульончик. Бульон готов, бросил к нему картошечку, какую-то крупу (или макароны), морковочку, лучок - и через 15 минут у тебя готовый супчик. 
Вот я предлагаю приготовить бульончик впрок, который в замороженном виде можно хранить в холодильнике в отдельных контейнерах.

Ингредиенты: Курица, Вода, Лук репчатый, Морковь, Специи, Лист лавровый.
Тэги: заморозка, бульон.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бульон впрок
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/32/3249/324956.jpg" alt="Рецепт: Бульон впрок" title="Рецепт: Бульон впрок"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Все мы, наверное, были в такой ситуации: утром убежали по каким-то своим делам, потом прибегаем к обеду, а кушать нечего и готовить особо нет времени. Нет, конечно, в холодильнике лежит мясо (сырое), но ведь его надо отварить, как минимум. Или можно перебиться бутербродами. Но мы на обед привыкли кушать что-то жидкое. Вот в таких случаях меня всегда выручал такой бульончик. Бульон готов, бросил к нему картошечку, какую-то крупу (или макароны), морковочку, лучок - и через 15 минут у тебя готовый супчик. 
Вот я предлагаю приготовить бульончик впрок, который в замороженном виде можно хранить в холодильнике в отдельных контейнерах.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/177/">
          Заморозка
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бульон впрок»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2081/">заморозка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/396/">бульон</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/46324/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бульон впрок

Категория: Заготовки › Заморозка

Ингредиенты для «Бульон впрок»:

Курица Вода Лук репчатый Морковь Специи Лист лавровый

Тэги: заморозка, бульон

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Яйца, фаршированные ветчиной

Салат "Загадка для гостей"

Комментарии и отзывы

13 октября СкарлеттО #

[+5]

Отличная идея, только я замораживаю бульон без мяса. Спасибо за рецепт!

14 августа 2016 года Ольга Брежнева #

Когда в кофейне работала, то нам в маленькую кухню из большой присылали замороженные супы в маленьких контейнерах (порция готовая сразу), я супы не замораживаю, а вот бульоны - да. Очень удобно! И малому теперь каждый раз свежий супчик готов - быстро и вкусно, и полезно)))

14 августа 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо.

9 мая 2016 года Олечка Славная #

Отличная идея! Мне как раз стало нравиться есть первое, а с всегда готовым бульончиком теперь будет проще) Спасибо!

9 мая 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам спасибо.

28 октября 2015 года irusy1983iv #

Замечательная идея!!! Возму на заметку!!!

28 октября 2015 года Водолейка # (автор рецепта)

23 июня 2014 года Николай Макаров #

вопрос по рецепту

А борщи на этом бульоне тоже делать можно?

23 июня 2014 года Водолейка # (автор рецепта)

Конечно можно.

3 июня 2014 года emma2011 #

Отличная идея. Самой почемуто в голову не приходило заморозить бульйон порционно.Я делала в пластиковых стаканчиках.Спасибо всё гениальное просто

3 июня 2014 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам спасибо.

24 января 2014 года lena22021969 #

вопрос по рецепту

А ХОЛОДЕЦ ТОЖЕ МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ?

24 января 2014 года Водолейка # (автор рецепта)

Я замораживала. Только опять же,хорошо упаковать пленкой.

25 января 2014 года lena22021969 #

СПАСИБКИ!
А когда из морозилки достаёшь в нём кусочки льда ?
Кипятить его потом надо,для "товрного" вида ?

26 января 2014 года Водолейка # (автор рецепта)

Вы знаете,я холодное замораживала,но после использовала его ,как бульон в первое.

11 сентября 2013 года Валерия093 #

А бульон после заморозки не теряет вкусовые качества. "Пресным" не становиться?

11 сентября 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

Нет.Главное его хорошо "запаковать".

8 сентября 2013 года Оксана Титова #

а я замораживаю прямо в пакетах для заморозки. Наливаю в пакет, добавляю мясо, аккуратно и надежно закрепляю и в морозилку.
Но спасибо за еще одну идею о хранении бульона в стаканах.

8 сентября 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

30 июня 2012 года Пампуся deleted #

Здорово.Попробовала и очень рада!

7 июля 2011 года Ksanay #

только пластик надо специальный пищевой для заморозок

7 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

только пластик надо специальный пищевой для заморозок

А это какой? Пищевой и есть.В нем был йогурт до этого.

1 сентября 2010 года KeriWhait #

Интересный рецепт. Я тут как раз недавно думала - как бы сделать бульон долго хранения

16 сентября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Интересный рецепт. Я тут как раз недавно думала - как бы сделать бульон долго хранения

Вот,вам,и ответ на ваш вопрос.Делайте на здоровье.

25 июня 2010 года ирина66 #

Хорошая идея!!!+++++++++++++++++++

24 июня 2010 года algambra #

Отличная идея!

Спасибо огромное!

Давайте знакомиться, меня Таней зовут!

24 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам спасибки за комент.
Давайте знакомиться-я тоже Таня. Очень приятно и сразу на ТЫ,Ок.

25 июня 2010 года algambra #

ОК’.

Очень приятно!

24 июня 2010 года ОльгаР1 #

Мне всегда казалось, что бульон заморозить сложно, т.к. он жирный, а оказывается все так просто. Спасибо!

24 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Мне всегда казалось, что бульон заморозить сложно, т.к. он жирный, а оказывается все так просто. Спасибо!

А почему сложно.Жир всегда хорошо замерзал. Спасиби за коментврий.

24 июня 2010 года tvim #

Очень полезный совет для работающих и вечно занятых...для нас, родимых )))) А супчиком вкусным хочется семью накормить. Спасибо за совет, беру на заметку. И с другими поделюсь...кто на "поваренке" не бывает

24 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

На здоровьице,пользуйтесь и делитесь.

23 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Удалено создателем комментария

23 июня 2010 года Люсичка #

Танюха, прикольно получилось

!А если засунуть туда палочку то будет мороженное

прикинь,дали Егору и Саньку по такому "мороженному" и пускай балдеют

,а мы с тобой айда на гульки

23 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Танюха, прикольно получилось

прикинь,дали Егору и Саньку по такому "мороженному" и пускай балдеют

Прикинь,представляю эту картину.

23 июня 2010 года crybell #

Танюшик, за идейку и опыт +++++++ !!!!!

23 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Юличка,благодарю.

23 июня 2010 года Жанночкин # (модератор)

Очень хорошая идея.Сама частенько так делаю.Удобно,несложно,на все случаи жизни.Как бы к Вам на обед попасть!?! Мечта!Спасибо за фото.

23 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Пасибки.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Закусочка за 5 минут

Салат "Загадка для гостей"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!