Очень сытный пирог, который спокойно может заменить ужин. Сочный, за счeт использования в начинке сырых шампиньонов. Необычный, за счeт использования мяса не в виде фарша, как это всем привычно, а нарезанного на кусочки, плюс яркая нотка горчицы в начинке. А тесто самое простое. Было очень вкусно!
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 24 июня 2010, 10:01
- 47727
Пирог с мясом и шампиньонами
Ингредиенты для «Пирог с мясом и шампиньонами»:
- Кефир — 250 мл
- Дрожжи (сухие, 7 г) — 1 пакет.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль (в начинку - по вкусу, в тесто - 0.5 ч.л.)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (50 мл - в тесто, + немного для жарки начинки) — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмёт)
- Свинина — 400 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Зелень (укроп и петрушка, у меня ещё немного кинзы, но это на любителя) — 1 пуч.
- Горчица (с зёрнышками) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1994 ккал |
белки
103.7 г |
жиры
138.9 г |
углеводы
86.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.8 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Пирог с мясом и шампиньонами»:
-
Для теста слегка подогреваем кефир (можно любое кислое молоко), чтобы был тёплым. Добавляем дрожжи и сахар.
-
Размешиваем и добавляем яйцо и соль.
-
Добавляем просеянную муку. Муки нужно такое количество, чтобы тесто получилось мягкое, даже немного прилипающее к рукам.
-
Добавляем растительное масло (совсем немного нужно оставить для формирования пирога, просто чтобы смазать противень и смочить руки) и вымешиваем тесто в течение 5 минут. Благодаря маслу тесто станет более эластичным и перестанет прилипать.
Оставляем в тёплом месте, накрыв полотенцем, подходить. -
Тем временем, для начинки нарезаем свинину (можно использовать любое мясо или курицу). У меня получилась довольно крупная соломка. Обжариваем мясо в небольшом количестве растительного масла.
-
Добавляем лук, нарезанный соломкой. Обжариваем вместе.
-
К обжаренному мясу с луком добавляем нарезанные довольно крупными кусочками, шампиньоны. У меня грибы были среднего размера, я просто разрезала их на 4 или 6 частей. Уже ничего не жарим!!!
-
И добавляем зелень, нарезанную мелко, соль по вкусу, горчицу.
Можно добавить любимые специи, но мне достаточно было горчицы, она даёт довольно яркий вкус (кто не любит горчицу, лучше её просто не класть, так как она явно чувствуется в пироге). Я только добавила ещё чёрный перец. -
Руки и противень смазываем растительным маслом. Формируем из подошедшего теста лепёшку, довольно большую (просто используем всё тесто, по размерам противня). Выкладываем в центр лепёшки начинку, горкой.
-
Края собираем к центру. Тесто довольно мягкое, может слегка расходиться-расплыва ться, но это не страшно, главное, собрать его в центре. Я оставила отверстия не случайно. В эти отверстия изначально, перед выпечкой, я влила 0,5 стакана воды (холодной, кипячёной. Если есть бульон, это ещё лучше), равномерно распределив её по отверстиям. И в середине выпечки влила ещё столько же воды.
Выпекаем пирог в разогретой до 190 градусов духовке до готовности. Готовность (если по другому сомневаетесь) можно определить так... Если пирог легко отстаёт от противня, значит он готов. Он, конечно, отскакивать не будет, но поддев его лопаткой, вы увидите, что низ пропёкся. -
Подаём тёплым или холодным.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 сентября 2017 года rusilo o #
28 августа 2017 года kat ivashova #
19 сентября 2016 года Vic Tori #
8 февраля 2014 года Елена новошахтинск #
1 февраля 2011 года красавица киса #
6 октября 2010 года Lanalegr #
8 июля 2010 года tanu6kin21 #
27 июня 2010 года Sea-green #
26 июня 2010 года lelika # (модератор)
25 июня 2010 года ирина66 #
25 июня 2010 года Жанночкин # (модератор)
25 июня 2010 года Хаврошечка #
24 июня 2010 года Виктория09 deleted #
24 июня 2010 года kenzzzo #
24 июня 2010 года Vera1690 deleted #
24 июня 2010 года Elvyrka #
24 июня 2010 года Лисенок #
24 июня 2010 года Масяся #
24 июня 2010 года Ольга Михайловна Мамедова deleted #
среднесладкую ,то я думаю не очень будет заметно и при этом вкус порога
будет не изменён ,т.к.именно отсутствие горчицы сильно изменит вкус этого
пирога,а он очень вкусен.Или .я бы замариновала мясо в горчице,а потом обжарила(горчица не даст высохнуть свинине при обжарке и останется сочная)и тоже не будет сильно выделяться вкус горчицы.
24 июня 2010 года dementia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: