Рецептов фаршированных баклажанов на сайте много: с мясом, с рисом, с овощами... Попробуйте гороховую начинку - это вкусно и сытно. Приготовила в аэрогриле (надо же осваивать), но рецепт для духовки.
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 25 июня 2010, 20:28
- 5648
Баклажаны с горохово-овощной начинкой
Ингредиенты для «Баклажаны с горохово-овощной начинкой»:
- Баклажан (средние) — 3 шт
- Сок лимонный
- Горох (сухой, начинка) — 90-100 г
- Помидор (начинка - 200 гр, соус - 200 гр) — 400 г
- Бульон (говяжий, куриный, грибной, овощной - любой по вкусу, для варки гороха) — 300 мл
- Лук-шалот (начинка - 1 шт., соус - 1 шт.) — 2 шт
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Лук зеленый (для начинки и соуса) — 4-5 шт
- Петрушка (свежая, или 1 ч.л. сушеной) — 1 ст. л.
- Масло оливковое (соус) — 2 ст. л.
- Вино белое сухое (соус) — 100 мл
- Орегано (сушеный, соус) — 1 ч. л.
- Специи (соль, черный перец - по вкусу)
- Сыр твердый (тертый) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1163.8 ккал |
белки
65.2 г |
жиры
43.2 г |
углеводы
564.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 51.7 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 25.1 г |
Рецепт «Баклажаны с горохово-овощной начинкой»:
-
Сначала займемся баклажанами: вымыть, разрезать пополам, вынуть с помощью ножа и ложки мякоть, сбрызнуть лимонным соком получившиеся "лодочки" и мякоть.
Затем опустить "лодочки" на пару минут (не больше!) в кипящую соленую воду. Вынуть, остудить. -
Дальше делаем начинку. Было бы неплохо горох заранее замочить, тогда меньше уйдет времени на варку.
Заливаем горох бульоном (у меня грибной порошок), доводим до кипения и варим 10 минут без крышки,
уменьшаем огонь до минимального, накрываем крышкой и продолжаем варить еще 10 минут.
Теперь добавляем измельченную мякоть баклажанов и варим, пока горох не разбухнет.
-
1 луковичку, половину зеленого лука и чеснок мелко режем.
С помидора снимаем кожицу (подержала пару минут в микроволновке), половину помидора мелко нарезаем.
Помидор, лук, чеснок, петрушку добавляем к гороху, огонь выключаем и снимаем начинку с плиты. Перемешиваем. Солим-перчим по вкусу. -
Для соуса - режем мелко 2-ую луковичку, оставшийся зеленый лук и половину помидора,
пассеруем их несколько минут на оливковом масле,
добавляем вино, орегано, соль, перец.
Через пару минут выливаем получившийся соус на дно формы, в которой будут запекаться баклажаны. -
На соус выкладываем баклажановые лодочки, заполняем их начинкой, оставшийся бульон выливаем на баклажаны.
В духовке запекаем под крышкой/фольгой 40 минут при 200*С, затем крышку/фольгу снимаем, посыпаем сыром, ставим форму как можно ближе к нагревательному элементу и запекаем еще минут 15-20.
В аэрогриле я запекала под крышкой 30 минут при 200*С, скорость высокая,
затем сняла крышку, посыпала сыром и запекала еще 20 минут при 250*С. -
Можно есть баклажаны в горячем и в холодном виде.
-
Своим мясоедам я добавила к баклажану картофельное пюре с маринованной куриной грудкой, приготовленной в аэрогриле.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: