Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

dolphyПоваренок 6 уровня

28 июня 2010, 20:04
13049

Террин из индейки с фисташками

Оригинальная, вкусная и красивая закуска. Готовится очень просто.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Террин из индейки с фисташками»:

Бекон (в нарезке, 12 - 15 полосок)
Масло оливковое — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Фарш индюшачий — 600 г
Фарш мясной (свиной) — 300 г
Тимьян (свежий, порезанный, или 1 ч.л. сухого) — 2 ч. л.
Петрушка (свежая, порезанная) — 1 ст. л.
Фисташки (очищенные) — 1/3 стак.
Коньяк (или бренди) — 2 ст. л.
Перец душистый (молотый) — 1/2 ч. л.
Специи (соль и перец)
Желток яичный (слегка взбитый) — 2 шт
Лук репчатый (мелко порезанный) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3709.6 ккал	белки 169.2 г	жиры 294.3 г	углеводы 40.1 г
100 г блюда
ккал 259.4 ккал	белки 11.8 г	жиры 20.6 г	углеводы 2.8 г

Рецепт «Террин из индейки с фисташками»:

Разогрейте духовку до 170 гр.
Смажьте форму (на 1 кг). Выстелите ее полосками бекона так, чтобы они частично свисали по краям.
У меня было маловато бекона, поэтому свисающие части коротковаты, желательно подлиннее.
В сковороде нагрейте масло и добавьте лук. Готовьте его на среднем огне пару минут, пока не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок, пожарьте еще минутку и отставьте в сторону, чтобы остыло.
Поместите в миску фарш индейки и свиной фарш.
Добавьте тимьян, петрушку, фисташки, коньяк, душистый перец, соль и перец, желтки и лук с чесноком. Тщательно вымешайте фарш руками.
Выложите фарш в вашу форму, утрамбовывая его. Накройте сверху свисающими полосками бекона. Если бы у меня было достаточно бекона, то террин можно было бы обернуть им полностью.
Закройте террин сверху фольгой. Я забыла это сделать, но ничего страшного не произошло.
Форму с террином поместите в бОльшую форму, в которую налейте горячей воды так, чтобы половина террина оказалась в воде.
Запекайте 1 1/2 часа.
Готовый террин выньте из духовки и положите на него сверху груз. Автор рецепта предлагает использовать кирпич, обернутый в фольгу. Странно, ведь далеко не у каждой хозяйки под рукой имеется кирпич... Но у меня по удачному стечению обстоятельств он оказался! :-D Очень удобно!
Поместите террин в холодильник на ночь. Это в идеале, но я, например, не успела сделать свой террин заранее, поэтому он у меня просто остыл под кирпичом и отправился на стол.
Вот так террин выглядит целиком.
А так в разрезе.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: закуска

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/46637/]Террин из индейки с фисташками[/url]
[url=/recipes/show/46637/][img]/images/recipes/small/32/3274/327494.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Оригинальная, вкусная и красивая закуска. Готовится очень просто.

Ингредиенты: Бекон, Масло оливковое, Чеснок, Фарш индюшачий, Фарш мясной, Тимьян, Петрушка, Фисташки, Коньяк, Перец душистый, Специи, Желток яичный, Лук репчатый.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Террин из индейки с фисташками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/32/3274/327494.jpg" alt="Рецепт: Террин из индейки с фисташками" title="Рецепт: Террин из индейки с фисташками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Оригинальная, вкусная и красивая закуска. Готовится очень просто.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Террин из индейки с фисташками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/15181">Фарш индюшачий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1879">Фисташки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/46637/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Террин из индейки с фисташками

Оригинальная, вкусная и красивая закуска. Готовится очень просто.

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Террин из индейки с фисташками»:

Бекон Масло оливковое Чеснок Фарш индюшачий Фарш мясной Тимьян Петрушка Фисташки Коньяк Перец душистый Специи Желток яичный Лук репчатый

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

903

Печеночно-грибной паштет в беконе "Праздничный"

190
903
15452

795

Куриный террин "Фаворит стола"

146
622
130904

345

Мясной рулет - богатейший вкусовой букет

37
155
11666

Террин из индейки с фисташками

58
98
10899

Террин из индейки с шампиньонами и фисташками

54
93
17599

Террин из индюшатины с миндалем и вяленой клюквой

15
53
7316

Печеночный террин с ветчиной и грибами "Morilles"

53
44
5054

Показать все варианты рецепта (14)

Попробуйте приготовить вместе

1441

Комментарии и отзывы

21 ноября 2014 года Екатерина Фомина #

Снова я, снова с вопросом! Приготовила с говядиной (вместо свинины), получилось очень вкусно, одна беда: сделала слишком много. Террин оказался очень сытным, расходуется медленно )) в семье только мы с мужем его и едим. Ребенок такие вещи по определению не ест, ничего личного )) В общем, нам очень вкусно, но приелось. Я хочу его нарезать и чуть запечь в каком-нибудь соусе. Если Вы на связи и есть идеи, что за соус сюда подойдет, буду очень благодарна!

21 ноября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

если именно для запекания, что-то типа бешамеля, может быть, с сыром...

21 ноября 2014 года Екатерина Фомина #

Ой, пять минут назад залила грибами со сливками... Ждем-с.

21 ноября 2014 года Екатерина Фомина #

если именно для запекания, что-то типа бешамеля, может быть, с сыром...

Ура, получилось! Обжарила грибы с лучком, посолила, переложила в блендер, залила сливками, перемолола в блендере (не в кашу, а до мелких кусочков). Остатки террина нарезала и прямо в той же форме залила соусом. Запекала минут 7. Посыпала пармезаном - и еще несколько минут. Потом под фольгу - и оставила в теплой духовке где-то на полчаса (не обязательно - просто ровно столько оставалось до прихода мужа). Очень вкусно получилось!

21 ноября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

здорово! спасибо, что поделились опытом!

21 ноября 2014 года Екатерина Фомина #

И Вам спасибо за рецепт!

22 ноября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

на здоровье!

11 ноября 2014 года Екатерина Фомина #

А если без свинины, то не очень сухо получится?

16 ноября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

вполне возможно, что очень. но если вы привыкли к диетической пище, то, может, вам и нормально будет

16 ноября 2014 года Екатерина Фомина #

Елки. К диетической никак не привыкну, в том-то и беда. )) А со свининой тоже беда: фарш покупаю, у нас тут из индейки и говядины есть, а вот свиного не видела... Ну ладно, может, так попробую.
Спасибо!

16 ноября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

так сделайте сами!

здоровее будет

16 ноября 2014 года Екатерина Фомина #

Так мясорубки нет )) готовлю по принципу: больше 30 мин на кухне не торчать. Я просто из дома работаю (перевожу), материалов ооооочень много на перевод, но дом затягивает: убери, приготовь, только сяду, как "мама, гулять"... Так что после переезда мясорубку даже покупать не стала - знаю, что иначе буду постоянно ей пользоваться. Ведь домашний фарш однозначно вкуснее и здоровее.

)

16 ноября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

конечно, вкуснее и здоровее. делов-то на минуту, зато будете знать, из чего фарш. мясорубка - вещь необходимая, покупной фарш - загадка

16 ноября 2014 года Екатерина Фомина #

9 июля 2011 года antonya deleted #

Готовила маме на ДР. Сама мяса не ем, но гости смели вчистую и просили добавки!) Спасибо за рецепт!

10 июля 2011 года dolphy # (автор рецепта)

очень рада, что вам удалось удивить гостей! спасибо, что поделились впечатлениями!

7 мая 2011 года barska #

Прекрасный рецепт !

7 мая 2011 года dolphy # (автор рецепта)

большое спасибо, Нин!

8 июля 2010 года tanu6kin21 #

Супер!

8 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо!

30 июня 2010 года Виктория09 deleted #

Вкусняшка!!!

30 июня 2010 года dolphy # (автор рецепта)