Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

LaralaramПоваренок 5 уровня

2 июля 2010, 23:43
5272

Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!

Очень люблю нашу, э-э, как выразиться поточнее, ну, "совковую" кухню, когда всe смешалось в кучу... то бишь кухни всех народов, тогда ещe населяющих "ту" страну! Очень люблю! И не очень делаю в штанишки от восторга от "ах, пицца!"-"ах, паста!"-"ах, суши!"... Ну, не то, чтоб не люблю и не ем - люблю (гм!) и ем (иногда!), но как выражается мой благоверный: "семь лет урожая на мак не было - и голодовки тож не было!" А с другой стороны, должна признаться, очень интересуюсь всякими необычными рецептами, всe время ищу новое, пробую... Мне без разницы, к какой они кухне относятся: будь то французская, гавайская или белорусская (я, например, вкуснее и интереснее рецепта птицы не нашла, чем белорусский, "исконно-народный", так сказать)... Одним словом, если вкусно, то какие проблемы? Готовим и едим! И давно меня занимали мысли приготовить что-то с применением АРОМАТИЧЕСКИХ МАСЕЛ, и даже книги куплены, масла! Рецепты проштудированы... Долго думала... Решилась я... Правда, взяла на вооружение только идею - использование вышеназванных масел! - а рецепт сама, по уже накатанной схеме: мясо маринуем (уж больно мне нравится мясо и рыба с маринадами), а затем дальнейшая термическая обработка со всяческими выпендрeжами! Ну, выпендрeж номер 1 - это масла. Несколько слов о них: для кулинарии годятся только на 100 % натуральные масла и никакие другие! Стоят немало, но "пользуем" их каплями! Всегда надо обращать на это внимание, не перепутать ни в коем разе с теми маслами, которые предназначаются для ароматизации помещений и прочего. Выпендрeж номер 2 - стоит на кухне уже 2 -ую неделю водка, муж говорит: "пользуй! для готовки", не по вкусу ему пришлась, видите ли! Вот раньше "счастливая" жиССь была: достал "Московской" - и счассстлив! Другой-то не было! Или нет, ещe вроде "Столичная" была? А сейчас - море! Выбор здорово осложняет жизнь, как оказалось. Ну долго не знала, как использовать, а тут думаю, "а что если сделать мяско-пьяно"... И сделала, очень удачно получилось - вкусно и ароматно!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!»:

Мясо (у меня свиная шейка без косточки) — 1,5 кг
Соевый соус (для маринада) — 2-3 ст. л.
Уксус (бальзамический белый, для маринада ) — 1-2 ст. л.
Масло растительное (для маринада) — 1-2 ст. л.
Масло кунжутное (для маринада) — 1/4 ч. л.
Масло сливочное (ароматическое, для маринада - "розмарин" и "чёрный перец" - несколько капель: обязательно! добавлять по каплям и осторожно, приблизительно по 2-3 до 4-5 капель каждого)
Приправа (травы сухие - для маринада, у меня любисток как основная составляющая и немного других по вкусу - жменька)
Масло растительное (для соуса - для жарки )
Водка (для соуса) — 1-1,5 стак.
Чеснок (для соуса) — 2-3 зуб.
Соль (если понадобится, + перец, щепотка сахара, для остроты по вкусу немного чили)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2888 ккал	белки 4.7 г	жиры 20.3 г	углеводы 21 г
100 г блюда
ккал 209.3 ккал	белки 0.3 г	жиры 1.5 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!»:

Итак, начнём: все вышеперечисленные продукты для маринада смешала.
С ароматическими маслами осторожно надо, не переборщить. Добавляла каплями, а потом так - на язычок: не щипет ли? не приторно ли? не сшибает ли с ног? не сносит ли башню?
Мяско вымыть, обсушить и замариновать. Для меня это очень удобно - я немножко наперёд как бы планирую, чтобы нам хотелось бы съесть, мариную мяско или рыбу, а потом - опля! - и продукт почти готов! Бросил в костерок...
Что касается трав - то могут любые (по вкусу) подойти. У меня любисток - ну, растёт он у меня в саду, почти "дерево", и потом в Германии он считается чуть ли не основной приправой для свинины, использование магги (любисток) для свинины как бы комильфо здесь.
Сыпанула от души... Мяско со всех сторон маринадом натёрла, вмассировала и оставила на ночь в холодильнике. Если у вас нету ночи, то хотя бы пару часов надо...
Мясо вынула из маринада и бумажными полотенечками обсушила (так, без фанатизЬму!)...
Чеснок очистила и придавила широкой сторон ножа так, чтоб чвакнул!
В казанке или глубокой сковородке разогрела растительное масло и на большом огне быстро обжарила со всех сторон мясо - тут ОСТОРОЖНО! брызги!
Как только зарумянилось, бухаю водяру!
И чеснок! И - если надо! - приправить... И под крышку!
Тушила до готовности, тут уж каждый сам решает как долго, у меня в семье не терпят мясо с кровью или ещё как там... Должно быть ГОТОВЫМ! И всё тут! Готовила до полной готовности!
Вот оно - сыто-пьяно и духмяно!
Вкусное и горячее с соусом, и холодное...
Думаю, в следующий раз попробую с другими маслами, и возьму чуток поболее - прям доведу до болевого порога!
..."сыто-пьяно"!
Это любисток!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее обед мясо маринад

Вкусы: пикантный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/46803/]Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом![/url]
[url=/recipes/show/46803/][img]/images/recipes/small/32/3289/328918.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Очень люблю нашу, э-э, как выразиться поточнее, ну, "совковую" кухню, когда всe смешалось в кучу... то бишь кухни всех народов, тогда ещe населяющих "ту" страну! Очень люблю! И не очень делаю в штанишки от восторга от "ах, пицца!"-"ах, паста!"-"ах, суши!"... Ну, не то, чтоб не люблю и не ем - люблю (гм!) и ем (иногда!), но как выражается мой благоверный: "семь лет урожая на мак не было - и голодовки тож не было!"
 А с другой стороны, должна признаться, очень интересуюсь всякими необычными рецептами, всe время ищу новое, пробую... Мне без разницы, к какой они кухне относятся: будь то французская, гавайская или белорусская (я, например, вкуснее и интереснее рецепта птицы не нашла, чем белорусский, "исконно-народный", так сказать)... Одним словом, если вкусно, то какие проблемы? Готовим и едим!
 И давно меня занимали мысли приготовить что-то с применением АРОМАТИЧЕСКИХ МАСЕЛ, и даже книги куплены, масла! Рецепты проштудированы... Долго думала... Решилась я... Правда, взяла на вооружение только идею - использование вышеназванных масел! - а рецепт сама, по уже накатанной схеме: мясо маринуем (уж больно мне нравится мясо и рыба с маринадами), а затем дальнейшая термическая обработка со всяческими выпендрeжами!
 Ну, выпендрeж номер 1 - это масла. Несколько слов о них: для кулинарии годятся только на 100 % натуральные масла и никакие другие! Стоят немало, но "пользуем" их каплями! Всегда надо обращать на это внимание, не перепутать ни в коем разе с теми маслами, которые предназначаются для ароматизации помещений и прочего. 
 Выпендрeж номер 2 - стоит на кухне уже 2 -ую неделю водка, муж говорит: "пользуй! для готовки", не по вкусу ему пришлась, видите ли! Вот раньше "счастливая" жиССь была: достал "Московской" - и счассстлив! Другой-то не было! Или нет, ещe вроде "Столичная" была? А сейчас - море! Выбор здорово осложняет жизнь, как оказалось. Ну долго не знала, как использовать, а тут думаю, "а что если сделать мяско-пьяно"... 
 И сделала, очень удачно получилось - вкусно и ароматно!


Ингредиенты: Мясо, Соевый соус, Уксус, Масло растительное, Масло кунжутное, Масло сливочное, Приправа, Водка, Чеснок, Соль.
Тэги: горячее, обед, мясо, маринад.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/32/3289/328918.jpg" alt="Рецепт: Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!" title="Рецепт: Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень люблю нашу, э-э, как выразиться поточнее, ну, "совковую" кухню, когда всe смешалось в кучу... то бишь кухни всех народов, тогда ещe населяющих "ту" страну! Очень люблю! И не очень делаю в штанишки от восторга от "ах, пицца!"-"ах, паста!"-"ах, суши!"... Ну, не то, чтоб не люблю и не ем - люблю (гм!) и ем (иногда!), но как выражается мой благоверный: "семь лет урожая на мак не было - и голодовки тож не было!"
 А с другой стороны, должна признаться, очень интересуюсь всякими необычными рецептами, всe время ищу новое, пробую... Мне без разницы, к какой они кухне относятся: будь то французская, гавайская или белорусская (я, например, вкуснее и интереснее рецепта птицы не нашла, чем белорусский, "исконно-народный", так сказать)... Одним словом, если вкусно, то какие проблемы? Готовим и едим!
 И давно меня занимали мысли приготовить что-то с применением АРОМАТИЧЕСКИХ МАСЕЛ, и даже книги куплены, масла! Рецепты проштудированы... Долго думала... Решилась я... Правда, взяла на вооружение только идею - использование вышеназванных масел! - а рецепт сама, по уже накатанной схеме: мясо маринуем (уж больно мне нравится мясо и рыба с маринадами), а затем дальнейшая термическая обработка со всяческими выпендрeжами!
 Ну, выпендрeж номер 1 - это масла. Несколько слов о них: для кулинарии годятся только на 100 % натуральные масла и никакие другие! Стоят немало, но "пользуем" их каплями! Всегда надо обращать на это внимание, не перепутать ни в коем разе с теми маслами, которые предназначаются для ароматизации помещений и прочего. 
 Выпендрeж номер 2 - стоит на кухне уже 2 -ую неделю водка, муж говорит: "пользуй! для готовки", не по вкусу ему пришлась, видите ли! Вот раньше "счастливая" жиССь была: достал "Московской" - и счассстлив! Другой-то не было! Или нет, ещe вроде "Столичная" была? А сейчас - море! Выбор здорово осложняет жизнь, как оказалось. Ну долго не знала, как использовать, а тут думаю, "а что если сделать мяско-пьяно"... 
 И сделала, очень удачно получилось - вкусно и ароматно!
</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4502">Масло кунжутное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/5/">мясо</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/182/">маринад</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/46803/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!»:

Мясо Соевый соус Уксус Масло растительное Масло кунжутное Масло сливочное Приправа Водка Чеснок Соль

Тэги: горячее, обед, мясо, маринад

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

527

Салат "Юнга"

54
527
10274

715

Закуска "Снеговик"

66
715
11142

2475

Рождественское печенье "Снежки"

80
2475
36000

Комментарии и отзывы

8 сентября 2010 года Laralaram # (автор рецепта)

да куды он денется - испарится! А ребёнку сколько лет? - часом не 18?
Вам спасибо за коммент!

8 сентября 2010 года Anutka871 #

мне кормить двух мужчин: сына и мужа.. фантазии уже не хватает на приготовление мяса...(не будешь же одними голубцами, котлетами да жаренным мясом кормить...=))) приму на вооружение рецепт=))) а если он вызвал такую бурю эмоций - равнодушных явно не осталось, а значит он - как опера - шедевр...=))))попробую=)) вот только меня тревожит вопрос - алкоголь точно весь испаряется??? ребенка ведь кормить...

6 июля 2010 года Liliya #

Ларочка, очередной шедевр. И не вздумайте не делиться с поварятами своими рецептами. :’( Те, кому не нравится, пускай не читают. Водку к мясу я использую довольно часто, особенно в тех случаях когда мяско попалось жестковатое.

7 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)

да, мне тоже понравилось с водкой, хотя я спонтанно использовала! Спасибо за поддержку!

6 июля 2010 года ирина66 #

Хороший рецептик!!!

6 июля 2010 года Виктория09 deleted #

Аппетитное мяско!!!

5 июля 2010 года Kristallina #

Хорошо, что уточнили в скобочках, что водка для соуса-))))) а то мало ли-))) может для поднятия морального духа во время приготовления-)))

Люблю такие вещи, выглядит шикарно! Обязательно сделаю, но из говядины-))) Свинина - не кошерно, хотя если об синагогу потереть... -)))))
Семья питается телятиной, говядиной, птицей да рыбой-) вот и варьирую, как могу-)
Огромное спасибо))))

5 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)

О, насмешили... я с телятиной или бараниной попробую... Но народ так в штыки встретил рецепт, что не зверена - стоит ли...
Мы, хе-хе, едим всё - трём о синагогу! Да, с водкой дело ясное - не во внутрь, хотя тож мона...

5 июля 2010 года Наталиса #

Вот это дааааа!!! За идею, за смелость, за описание, за сдержанность большие и жирные плюсы! Мне всегда интересно читать Ваши вступления к рецептам. Без подобных предисловий Вы уже будете не Вы, и Ваши рецепты перестанут быть узнаваемы

5 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)

Спасибо! Да какая там смелость - у меня в кулинарной книге сотни рецептов с использованием этих масел. Сейчас фото книжки загружу...

4 июля 2010 года kot_zlovred deleted #

В следующий раз приготовьте с пеной для ванны и кока-колой, о, нервная женщина.

4 июля 2010 года mysj19 #

Мне рецепт очень понравился и вид мяска, и описание не лишено смысла!!!! ПОВАРЯТА, ОСТОРОЖНО - ПОЛНОЛУНИЕ!!!!От меня только - позитив!!!

4 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)

3 июля 2010 года Elvyrka #

Заманчиво.

3 июля 2010 года tihonovaelena74 #

КНИГА о маслах на немецком, а водочка та на русском(этикетка)

Все внимательно прочитала, все разглядела, но повторять вряд ли буду, потому как в этом вопросе профан(травы и соответственно масла)Тема для меня нова, но как говорится:Век живи , век учись

3 июля 2010 года Наталя Николаевна #

Нет уж, вы пишите! Вот только вчера залезла в ваши рецепты и мне так было интересно их читать! И рецепты отличные!!! А мясо вообще суперское!!!