Куриное филе в ароматном маринаде с несколько необычным, но очень аппетитным соусом из арахисовой пасты. Вкусно с отварным рисом и огуречным салатом или просто так. Соус подойдет и к другим горячим мясным изделиям или даже к картофелю-фри. Рецепт навеян индонезийской кухней.
Mrs LolaПоваренок 6 уровня
- 3 июля 2010, 22:19
- 10712
Куриный шашлык с арахисовым соусом
Ингредиенты для «Куриный шашлык с арахисовым соусом»:
- Имбирь (маленький кусочек)
- Лимон (цедра в маринад, сок в соус) — 1/2 шт
- Сахар (по возможности коричневый, 1 ст.л. в маринад, 1 ст.л. в соус) — 2 ст. л.
- Зира (молотые семена, соус) — 1/2 ч. л.
- Кориандр (молотые семена, соус) — 1 ч. л.
- Лук-шалот (или маленький репчатый, соус) — 1 шт
- Масло растительное (2 ст.л. в маринад, 1 ст. л. в соус) — 3 ст. л.
- Паста арахисовая (арахисовая, соус) — 4 ст. л.
- Молоко (соус) — 300 мл
- Перец красный жгучий (острый, по вкусу, в соус)
- Филе куриное — 500 г
- Соевый соус (2 ст.л. в маринад, 1 ст.л. в соус) — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2159.2 ккал |
белки
164.2 г |
жиры
118.5 г |
углеводы
121.3 г |
| Порции | |||
| ккал 539.8 ккал |
белки 41.1 г |
жиры 29.6 г |
углеводы 30.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.1 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Куриный шашлык с арахисовым соусом»:
-
Куриное филе нарезать достаточно тонкими, длинными полосками.
-
Для маринада смешать мелко нарезанные чеснок, имбирь и натертую цедру с половинки лимона, добавить сахар, соевый соус (по возможности темный) и 2 столовые ложки растительного масла. Филе перемешать с маринадом и оставить мариноваться на 30 минут.
Небольшое отступление: я пользуюсь сладким темным соевым соусом, если у Вас есть возможность его купить, то сахар добавлять в маринад не надо. -
Пока курица маринуется, приготовим соус. Луковицу очень мелко нарезать и поджарить в 1 столовой ложке растительного масла до золотистого цвета. Снять с огня, еще в горячее масло добавить зиру и кориандр.
-
Когда масло слегка остынет, добавить по вкусу острый красный перец, соевый соус, сахар, сок из половинки лимона, арахисовую пасту и перемешать.
Если нет возможности арахисовую пасту купить, вот рецепт домашней: http://www.povarenok .ru/recipes/show/274 21/ -
Добавить молоко и довести до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая.
Не кипятить, соус получится довольно густой. -
Маринованные полоски куриного филе нанизать на деревянные шпажки, прокалывая его в нескольких местах. Если шашлык будете жарить на открытом огне, предварительно замочите шпажки в воде, чтобы не горели.
Дальше на Ваше усмотрение – жарить на гриле, в сковороде, можно даже в духовке на функции гриль. Готовится мясо очень быстро, не пересушите.
Готовые шашлыки полить горячим арахисовым соусом, посыпать хлопьями красного перца или паприки и зеленью кориандра. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 апреля 2011 года irina_vip #
Не даром соусом поинтересовалась в личке, попробую сделать, начав с арахисовой пасты
7 апреля 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
7 апреля 2011 года irina_vip #
Вкус соуса даже представить не могу, но уверена, что не разочаруюсь, потому что я всеядна и люблю новое (в гастрономическом смысле, в остальном я традиционна и консервативна
21 августа 2010 года Yulbka #
21 августа 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 августа 2010 года Yulbka #
7 июля 2010 года Oxana_71 #
7 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
7 июля 2010 года Oxana_71 #
7 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
6 июля 2010 года ирина66 #
6 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
6 июля 2010 года Виктория09 deleted #
6 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
5 июля 2010 года мисс #
5 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Lacoste #
4 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Atiana #
4 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 июля 2010 года SVETAnet deleted #
4 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 июля 2010 года ElenKaNZ #
4 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 июля 2010 года wowan5 #
/recipes/show/27421/
интересный рецепт
4 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Incantoss #
4 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Лисенок #
Ленчик,рецептик умыкнула,по возращению буду пробу снимать!
4 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Лисенок #
3 июля 2010 года nuf_nuf #
3 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
3 июля 2010 года nuf_nuf #
3 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
3 июля 2010 года nuf_nuf #
3 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
3 июля 2010 года nuf_nuf #
3 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Oxana_71 #
4 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Молчунья #
3 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
3 июля 2010 года иррез #
3 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
К стати, интересно: арахисовую пасту в России без проблем можно найти?
3 июля 2010 года Seagull_L #
4 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 июля 2010 года офф-он deleted #
4 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Lacoste #
4 июля 2010 года иррез #
4 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Eva Grimm #
3 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Shmyaksyona #
3 июля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: